For å lage pannekaker trenger du ikke vente på Maslenitsa, de kan stekes hver dag. Tross alt er pannekaker en virkelig livredder, spesielt når det ikke er tid til å lage middag.
Pannekaker krever ikke spesiell tilberedning. De kan lages av nesten ingenting, og de vil alltid være gode. Pannekaker bakes med kefir, vann, melk, gjær, med og uten egg, med bokhvete, hvete eller havremel. De kan lages tynne eller frodige, åpent eller solide. Det er mange matlagingsalternativer for enhver smak. Når det gjelder fyllinger, er det rett og slett ikke mange av dem. Pannekaker er fylt med grønnsaker, sopp, fisk, poteter, cottage cheese, lever, kaviar, frukt. Men den mest klassiske fyllingen er kjøtt, som vi skal lage pannekaker med i dag.
Etter min mening er dette den sikreste oppskriften, siden retten kommer solid, velsmakende og samtidig raskt tilberedes. Slike pannekaker kan serveres ikke bare i en hverdagsrett, men også på et festlig bord, som en varm matbit. I tillegg kan pannekaker med kjøtt tilberedes for fremtidig bruk, settes i fryseren, og om nødvendig varmes det opp i en panne.
Hemmeligheter for å lage deilige pannekaker
Det virker som om det kan være vanskelig å lage pannekaker? Bland væske (melk, yoghurt, kefir), mel, egg, salt og sukker. Noen komponenter kan utelates, mens andre kan legges til. Bare mel og væske forblir uendret. Imidlertid er det noen triks i å lage pannekaker, vel vitende om at du kan bake dem raskere og enklere.
- Den gylne andelen - 1 ss. mel for 2 ss. væsker.
- Etter å ha blandet alle ingrediensene, la deigen heve. Selv om det ikke er gjær i det, bør melet fortsatt svelle.
- En annen viktig andel er 1 egg per 1 ss. mel. Hvis pannekakene er fylt, må eggene dobles, da de gir deigen elastisitet.
- Tilsett alltid sukker. Selv om pannekakene er fylt med salt, vil det gi retten en mer interessant smak. Du kan imidlertid ikke overdrive, ellers faller pannekakene fra hverandre. Gjennomsnittlig andel er 1-2 ss. sukker i 1 ss. mel.
- Brus og gjær er ikke nødvendig for å lage tynne pannekaker. Og hvis du bruker brus, må hun gi et surt miljø, for eksempel hell litt kefir i deigen.
- For å tilberede luftige pannekaker med gjær, bør du bruke tørr gjær, som skal få komme opp 2 ganger, og deretter bake.
- For å forbedre smaken av pannekaker, anbefales det å sile melet før du baker det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 183, 9 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Egg - 2 stk.
- Rømme - 2 ss
- Salt - en klype i deigen og etter smak i fyllet
- Sukker - 2 ss
- Drikke kokt vann - 2 ss.
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking og 2 ss. i deigen
- Kjøtt - 1 kg
- Løk - 2-3 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
Pannekaker med kjøttoppskrift
1. Først elter du deigen. Ha siktet mel, en klype salt, sukker i en stor beholder, hell rømme, raffinert vegetabilsk olje og pisk inn et egg.
2. Hell i drikkevann, elt deigen godt og la den stå i ca 10 minutter.
3. Hell deretter deigen i en oppvarmet stekepanne med en sleiv og stek pannekaken på begge sider i ca 1,5 minutter til den er gyllenbrun. Gjør en lignende prosedyre for hele testen.
4. Mens pannekakene stekes, begynner du å forberede fyllet. Vask kjøttet og skjær det i biter. Skrell og hakk løk i halve ringer.
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og ha kjøttet og løken i den. Smak til med svart pepper, salt og stek til de er gjennomstekte.
5. La det kokte kjøttet avkjøle seg litt og forbered kjøttkvernen med et medium rist.
6. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Smak til, salt og pepper om nødvendig.
7. Når pannekakene og fyllet er klart, begynner du å stappe.
8. Vend bunken med pannekaker, brun side ned. Legg 1 spiseskje i midten av pannekaken. fyllinger.
9. Rull pannekaken til en konvolutt og begynn å fylle den neste pannekaken.
10. De fylte pannekakene kan serveres umiddelbart etter tilberedning.
