Tert er en fransk eplepai som stekes med en dobbel porsjon epler. Jeg foreslår å gå gjennom klassikerne og lære å lage deilig deilig raffinert bakverk.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage epleterte - generelle matlagingsprinsipper
- Fransk epleterte - en enkel oppskrift
- Butterdeig epleterte
- Epleterte med kanel og honning
- Videooppskrifter
Tert er en kulinarisk glede i fransk mat. Det er vakkert, elegant, fascinerende, og duften fremkaller fremdeles en romantisk atmosfære. For å smake denne kaken trenger du ikke å dra til Frankrike, fordi epleterte kan lages hjemme og når som helst på året.
Ingredienser til en fransk pai kan kjøpes i hvilken som helst butikk. Det anbefales å bruke en ildfast form med sider: glass eller keramikk. Epler av alle slag er egnet for fylling. Bakteknologien er enkel: det første laget er vanligvis mørbrød, sjeldnere butterdeig, det andre er krydret eplemos, det tredje er litt stekte epleskiver. Den formede terten er dekket med aprikosglasur, som holder frukten myk.
Hvordan lage epleterte - generelle matlagingsprinsipper
Fransk eplepai er ikke så vanskelig å tilberede, det viktigste er å forstå prinsippet og ta hensyn til noen av nyansene.
- Bunnen av terten er en shortbread -kake. Prinsippet for å blande mørdeig er å kvern mel og smør raskt i smuler. Du kan gjøre dette med hendene eller hogge med en kniv.
- Deretter eltes deigen intensivt med flytende komponenter: egg og isvann. Hvis du elter den lenge, vil varmen i hendene dine myke opp oljen og begynne å smelte. Kaken kommer tett og ikke-smuldret ut.
- Det anbefales etter elting av deigen, den må avkjøles i en halv time, slik at det litt smeltede smøret stivner igjen.
- De klassiske epleskivene er tynne skiver eller skiver. Fordel dem over overflaten av deigen eller dekk til de ferdiglagde fruktskivene.
- Noen ganger blir hakkede epler stuet i pulverisert sukker eller glasur før de legges.
- Ulike produkter blir ofte tilsatt fyllet: honning, rosiner, nøtter, kanel, sitron, ingefær, sjokolade.
- Produktet bakes i en ovn ved t180 ° C.
- Et stort utvalg av fyllinger er mulig: rå epler i skiver eller revet, stuet epler, eplesyltetøy eller syltetøy. Det er oppskrifter der revet eple legges til deigen. Eplefyllet er også supplert med kremer, marsipan, cottage cheese, praline.
- Terten serveres med en skje vaniljeis.
Fransk epleterte - en enkel oppskrift
Den magisk deilige og utrolig vakre eplefranske paien er lett og enkel å tilberede, spesielt hvis du følger denne oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 237 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - ca 2 timer
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Smør - 100 g for deigen, 75 g for fyllet
- Sukker - 40 g i deigen, 100 g i fyllet
- Eggeplomme - 2 stk.
- Kaldt vann - 2 ss (kan ikke være nødvendig)
- Vaniljeessens - 1/2 ts
- Grinnie Smith epler - 4-5 stk.
- Sitron - 1 stk.
Steg for trinn matlaging:
- Sikt melet i en bolle.
- Riv det frosne smøret og bland med mel.
- Tilsett vaniljesukker og rør igjen for å danne en smørsmul.
- Hell i eggeplommene og rull deigen raskt til en ball. Hvis det viser seg å være frittflytende, hell deretter gradvis i kaldt vann for ikke å overdrive det.
- Pakk deigen med husholdningsfilm og sett i kjøleskap i en halv time.
- Kjevle ut deigen 5 mm tykk litt mer enn diameteren på formen, som skal være 23,5 cm.
- Ha deigen over i en form, trykk ned på sidene og fjern overflødig deig fra kantene.
- Smelt smøret til fyllet og hell det over deigen, dryss også med sukker.
- Press saften ut av sitronen og dryss de skivede eplene slik at de ikke mørkner. Legg dem på deigen.
- Varm opp ovnen til 200 ° C og stek kaken i 45 minutter til den er lett brun.
Butterdeig epleterte
Høsten er epletid, og epleterte er ideell for rask og enkel avhending av epler.
Ingredienser:
- Gjærfritt butterdeig - 200 g
- Epler - 3 stk.
- Vanillin - 15 g
- Kanel - en klype
- Sukker - 5 ss
- Appelsinskall - 1 ts
- Tørr hvitvin - 1 ts
Steg for trinn matlaging:
- Tin kjøpt butterdeig i henhold til "instruksjonene" skrevet på pakken. Jeg anbefaler å tine den på film, som du deretter kan rulle ut. Dette vil gjøre det lettere å overføre det til bakebollen.
- Vask og skrell eplene i mellomtiden, fjern kjernen med en spesiell kniv, skrell og ha i en blender. Tilsett vanilje, kanel, sukker, appelsinskall, hell i vin.
- Visp maten til den er grøtaktig.
- Bekled en ildfast form med bakepapir og dryss med sukker.
- Kjevle ut deigen til et tynt lag og legg i en form.
- Fordel eplemassen jevnt i bakebollen.
- Varm opp ovnen til 200 ° C og stek kaken i ca 45 minutter.
Epleterte med kanel og honning
Apple paier er den mest favoritt delikatessen for mange. De er enkle å tilberede, alltid velsmakende for enhver anledning, produktene er veldig rimelige.
Ingredienser:
- Smør - 200 g
- Mel - 300 g
- Eggeplommer - 2 stk.
- Sukker - 2 ss. l.
- Honning - 4 ss. l.
- Vanillin - 25 g
- Epler - 8 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Kanel - en klype
- Aprikos syltetøy - 1, 5 ss. l.
Steg for trinn matlaging:
- Hakk det isete smøret i små biter med en skarp kniv.
- Tilsett siktet mel og rør inn smør.
- Hell i eggeplommer, sukker og elt en elastisk deig, som dannes til en bolle, pakk inn med plast og send til kjøleskapet i en halv time.
- Skrell en halv porsjon epler og skjær i små biter.
- Hell litt vann i en kjele og tilsett honning. Kok opp, tilsett epler og kanel. Lukk lokket og la det småkoke i en halv time.
- Vask sitronen og fjern skallet, press saften ut av fruktkjøttet.
- Tilsett skallet til de kokte eplene.
- Skrell den andre halvdelen av eplene, kjerne dem, skjær i terninger og dryss med sitronsaft for å unngå mørkhet.
- Kjevle ut deigen til et tynt lag og legg den i en ildfast form, som er smurt på forhånd. Nivå kantene på paien ved å trimme av overflødig deig.
- Legg de stuede eplene på deigen, legg ferske epleskiver på toppen i en sirkel, pensle dem med aprikossyltetøy.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og stek tærten i en halv time.
Videooppskrifter:
