Denne oppskriften på aubergine kaviar er helt diett, fordi det er absolutt ingen olje i retten. Grønnsaker er bare bakt og stuet.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Alle slags aubergineemner for fremtidig bruk har alltid vært i stor etterspørsel blant alle husmødre. Men aubergine -kaviar er spesielt populær, det er mange oppskrifter som hver kokk har sine egne finesser, hemmeligheter og matlagingstriks. I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du lager den mest kostholdige kaviar, der produktene skal tilberedes uten bruk av oljer og fett. Og i stedet for steking skal ovnen brukes, der produktene skal stekes.
Sammensetningen av vegetabilsk kaviar kan varieres, men hovedingrediensen bør være aubergine. Resten av settet med grønnsaker velges uavhengig i henhold til deres smak. For eksempel kan du i tillegg til aubergine bruke gulrøtter, tomater, løk og paprika. For at kaviar skal få en søtere smak, er det nødvendig å bruke løk ikke gul, men hvit eller rød.
Jeg bemerker at i henhold til denne oppskriften kan du lage kaviar på en annen måte, i stedet for å bake grønnsaker, steke dem. Men da skal bare olje av høy kvalitet brukes. Det beste alternativet er å bruke ekstra virgin olivenolje. Vær moderat her, fordi en stor mengde olje vil gjøre snacken mer næringsrik.
- Kaloriinnhold per 100 g - 90 kcal.
- Porsjoner - 1 boks på 500 g
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Søt rød pepper - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Tomatpuré - 2 ss
- Salt - 1,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/2 ts eller å smake
- Bordseddik 9% - 1 ss
Lage diett aubergine kaviar
1. Forbered grønnsakene. Skjær eggplanter i to og dryss med salt. La dem sitte i 30 minutter for å slippe all bitterheten. Etter, vask og tørk.
Del paprikaen i to, fjern frøene med kjernen, skyll og tørk.
Skrell løk, skyll og skjær i 4 biter.
Vask tomaten og lag punkteringer flere steder med en tannpirker. Ellers, under bakingen, vil tomatene hovne opp, skallet sprekke og fruktkjøttet flekke veggene i ovnen.
Skrell, vask og hakk gulrøttene.
2. Velg en stekeplate av passende størrelse og legg alle grønnsakene i den.
3. Stek maten i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter, med de første 20 minuttene dekket med folie.
4. Etter det skjærer du de bakte grønnsakene i terninger på ca 2 cm i størrelse.
5. Sett kjelen på komfyren og tilsett alle ingrediensene. Tilsett små biter hvitløk, tomatpuré, salt og pepper.
6. Rør godt i grønnsakene, hell i 100 ml drikkevann og la det småkoke på svak varme med lokket lukket i ca 25-30 minutter til de får en myk konsistens.
7. Ha alle ingrediensene i en dyp bolle og bruk en blender til å male dem til en homogen jevn masse.
8. Hell eddik i grønnsaksblandingen og bland godt. Smak til og tilsett salt og pepper etter behov. Eddik er avgjørende for langtidsoppbevaring av kaviar. Hvis du planlegger å bruke den i flere dager, må du ikke legge til eddik.
9. Rull opp kaviar i steriliserte glass, skru med steriliserte lokk og oppbevar på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder auberginekaviar.
