Vil du ha saftige og sunne koteletter? Kok dem deretter med tilsetning av grønnsaker. Matlagingsteknologien endres ikke, men jeg vil dele med deg noen av finessene du trenger.
Bilde av ferdige koteletter med grønnsaker Oppskriftsinnhold:
- De viktigste hemmelighetene ved matlaging
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Mange vertinner legger til forskjellige grønnsaker i kjøttdeig til koteletter. Dette er hovedsakelig løk eller hvitløk. Men hvorfor ikke avvike fra de allment aksepterte reglene og legge til noe nytt i oppskriften. Tross alt kan settet med grønnsaker være veldig forskjellige. Poteter, kål, courgette, rødbeter, gresskar, gulrøtter, etc. vil være passende her. Takket være grønnsakene som brukes, får kotelettene en rikere aroma, smak og blir mye mer appetittvekkende!
Hovedhemmelighetene ved å lage koteletter med grønnsaker og kjøtt
- Kjøttdeig skal bare være hjemmelaget og ferskt tilberedt.
- Kjøttet kan vrides eller finhakkes.
- Grønnsaker legges rå i kjøttdeigen.
- Grønnsakene gnides eller vrides.
- Løk er en viktig ingrediens - de tilfører saftighet. Det er alltid vridd.
- Egget er nødvendig for å sikre at kotelettene ikke faller fra hverandre i pannen.
- Kjøttdeigen eltes grundig. Da er kotelettene jevnt saftige og smakfulle.
- Kjemp mot kjøttdeigen - da faller kotelettene definitivt ikke fra hverandre under stekeprosessen.
- Koteletter formes med våte hender - slik at kjøttdeigen ikke fester seg til håndflatene.
- Stekepanne med tykk bunn.
- Oljen er varm og kjelen er ren.
- Etter stekt batch fjernes alle brente biter fra pannen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 122 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 400 g
- Poteter - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt - 1 ts ingen lysbilde eller smak
- Løk - 1 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Hvitløk - 3 fedd
- Egg - 1 stk.
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Tilberedning av koteletter med kjøtt og grønnsaker
1. Rengjør kjøttet fra filmer og årer. Skjær av overflødig fett, skyll og tørk med et serviet. Skrell, vask og tørk poteter, gulrøtter, løk og hvitløk. Installer en kjøttkvern med et medium vedlegg og vri alle komponentene gjennom den.
2. Pisk et egg i kjøttdeigen, smak til med pepper og salt. Vanligvis blir koteletter ikke supplert med krydder. Men i henhold til smakspreferanser kan du legge malt muskat, ingefærpulver, tørr basilikum, urter, sennep …
3. Bland produktene godt til de er glatte og visp litt. For å gjøre dette, ta kjøttdeigen i håndflatene, løft den opp og kast den kraftig tilbake i bollen. Gjenta dette alternativet minst 10 ganger.
4. Form kotelettene til en oval form og legg dem i en godt oppvarmet stekepanne med smør. Stek dem i middels varme. de vil brenne på en stor flamme, og de vil steke på en liten.
5. Snu pattyene og stek dem til de er gylne og gyldenbrune. Du kan kontrollere beredskapen som følger - trykk på koteletten med en flat slikkepott - saften skal ose litt. Hvis den er gjennomsiktig, er maten klar, rød eller rosa, stek litt til.
6. Slike koteletter kan serveres med alle sideretter, sauser og salater.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kjøttboller med kål.
