Jeg tilbyr en oppskrift på krydret saltet sild hjemme i en duftende marinade. Smaken på en slik fisk kan ikke sammenlignes med butikkens motstykke. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Den klassiske krydrede silda er laget av fersk eller frossen fisk med tilsetning av alle slags aromatiske krydder. Det er mange buketter som brukes til salting. For eksempel, i tillegg til salt, sukker og svartmalt pepper, tilsettes allehånde, laurbærblad, nellik, mynte, kanel, rød paprika, koriander, anis, dillfrø, kardemomme, muskat, salvie og spisskummen. Du kan lage sammensetninger av aromatiske urter selv i henhold til dine preferanser. Det viktigste er at alle krydderne er ferske, så vil de gi alle de aromatiske oljene til den krydrede silda.
Slaktkroppen kan høstes hel, uklippet, halvt sløyd, halshugget, halshugget, kuttet i biter … men slik du liker best. Skjæremetoden påvirker bare steketiden. Jo mindre skivene er, desto raskere steker de.
I dag skal vi tilberede en krydret saltet sild i en pose uten saltlake. Med et minimum av innsats blir fisken salt og mye bedre enn butikken. Samtidig vil du være sikker på kvaliteten på det ferdige produktet. Fisken inneholder bare naturlige ingredienser uten konserveringsmidler og smakforsterkere. Server med potetmos eller bruk i salater og forretter.
Se også hvordan du tilbereder tørrsaltet sild i en pose.
- Kaloriinnhold per 100 g - 239 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 1 dag
Ingredienser:
- Fersk sild - 1 stk.
- Allehånde erter - 2 stk.
- Malet svart pepper - 0,5 ts
- Salt - 1 ss
- Løvblad - 2 stk.
- Koriander - 0,5 ts
- Sukker - 1 ts
Steg-for-trinn tilberedning av krydret saltet sild i en pose uten saltlake, oppskrift med foto:
1. Hvis silden er frossen, må den tines naturlig uten bruk av mikrobølgeovn. Det er best å gjøre dette sakte, på nederste hylle i kjøleskapet. På denne måten beholder fisken alle de fordelaktige egenskapene og kvalitetene til kjøtt. Vask deretter silden under rennende vann og tørk godt med et papirhåndkle. Jeg anbefaler å fjerne gjellene, fordi det er de som begynner å forverres i utgangspunktet. Legg det tilberedte skrotten i en plastpose. Hvis du ønsker det, kan du tømme fisken og dele den i fileter.
2. Tilsett laurbærblad i skrotten (du kan bryte det i biter), erter av allehånde og koriander.
3. Hell deretter salt, sukker og svart pepper i posen.
4. Bind en pose og rist silda slik at krydderne fordeles i hele skrotten. Gni det godt med hendene slik at krydderne fordeles jevnt.
5. Send fisken til salt i kjøleskapet i en dag. Etter denne tiden vil den krydret salte silda i en pose uten saltlake bli litt saltet. Hvis du liker det salt, så tåler du en dag til. Salter du sildefilet, reduseres koketiden med tre ganger.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder lettsaltet og deilig krydret saltet sild.
