Vanligvis kjøper vi lettsaltet sild ferdig og ikke mange husmødre tør å salte det med egne hender. Men du skal ikke være redd for dette, tk. å lage krydret saltet sild er veldig enkelt på ditt eget kjøkken.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
På siden har jeg allerede lagt ut en oppskrift på hvordan man kan salte en sild. I dag vil jeg dele et annet alternativ for salting av sild med krydret salting. Etter det første forsøket innså jeg at denne prosessen ikke er arbeidskrevende og vanskelig. Samtidig er resultatet ikke mindre velsmakende enn det kjøpte produktet.
Krydret sild kan tilberedes av fersk og frossen fisk. Men på våre breddegrader er det nesten umulig å finne fersk sild, så du kan trygt ta et frosset produkt. I matlaging er det 6 hovedgostbuketter. Jeg foretrakk å velge en av dem, der blandingen ikke bare inneholder salt, men også svart pepper, allehånde, laurbærblad, nellik, sukker, koriander, dillfrø. Men hvis du vil, kan du utvide denne listen ved å tilsette kardemomme, mynteblader, kanel, paprika, anis og andre krydder etter smak. Du kan bruke en rekke smakstilsetninger. Salvie, spisskummen, anis, muskatnøtt er for eksempel også godt for krydderne ovenfor. Det viktigste er at alle krydderne er ferske. Da vil de gi bort alle de aromatiske oljene til den krydrede silda.
Det er også verdt å merke seg at den klassiske måten å salte en fisk på er med et helt uklippet slakt. Men på denne måten blir saltetiden lengre. Det er også andre alternativer for salting: Avfettet, halvt sløyd, halshugget, filetert eller kuttet i biter. Noen av disse alternativene vil redusere salttiden betydelig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 217 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 skrott
- Tilberedningstid - 3-5 dager
Ingredienser:
- Frossen fersk sild - 1 stk.
- Nellik - 3-4 knopper
- Salt - 3 ss
- Sukker - 1 ts
- Laurbærblad - 2-3 blader
- Svart pepper - en klype
- Allehånde erter - 4-5 erter
- Koriander - 3 knopper
- Dillfrø -? ts
Slik lager du krydret saltet sild:
Siden vi oftest bruker frossen sild til salting, bør den først tines helt. Du bør ikke bruke mikrobølgeovn eller varmt vann til dette. Tin fisk i kjøleskapet. Denne prosessen kan ta deg en dag, men kvaliteten på skrotten vil ikke forringes. Det er ønskelig å velge en mellomstor fisk, så den vil lage mat raskere. I denne oppskriften skal jeg lage hele fisken, så når den smelter, er det bare å skylle den under rennende vann og tørke den av med et papirhåndkle. Sørg også for å fjerne gjellene før salting.
1. Så, når fisken er ferdig tilberedt, velger du en beholder der det vil være praktisk å salte fisken og legge alle krydder og krydder, salt og sukker i den. Det er best å salte silda i en bolle av plast eller emalje.
2. Hell varmt drikkevann i en beholder og rør godt for å oppløse saltet og sukkeret helt. Senk deretter fisken ned i væsken slik at den er helt nedsenket i saltlaken.
3. Sett undertrykkingen på toppen av silda, for eksempel, legg en tallerken med passende diameter, på hvilken plass en beholder med vann. La fisken stå i romtemperatur i en dag, og sett den deretter i kjøleskapet i 2 dager. Etter denne tiden kan du prøve det, silda blir litt saltet. Hvis du foretrekker saltere fisk, må du ha den i saltlaken i 2 dager til. Vær også oppmerksom på at silda vil koke raskere ved romtemperatur enn i kjøleskapet.
Når fisken er klar, lagrer du den utelukkende i kjøleskapet. Og bruk den perfekt til alle retter og snacks du er vant til å bruke et kjøpt produkt for.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder krydret saltet sild hjemme.
