Oppskriften på å lage lecho fra paprika og tomat til vinteren er en klassisk hjemmestiloppskrift.
Lecho kom til oss i Russland og Ukraina fra Ungarn, det var der de var de første som lagde denne pynten. Og den eksakte oppskriften på matlaging eksisterer ikke den dag i dag, men de obligatoriske ingrediensene er paprika og tomater. De legger også ofte løk, gulrøtter, malt svart pepper, hvitløk, og selve paprikaen kan stekes litt før den tilberedes med tomater for å gi salaten en spesiell smak. Resten av ingrediensene og krydderne for vertinnenes smak og fantasi. Det passer godt til grillet kjøtt, fjærfe eller pølser.
Les om helsemessige fordeler av tomater
Jeg foreslår en klassisk oppskrift på lecho for vinteren - et minimum av grønnsaker og enkel tilberedning. Fra porsjonen min får jeg 3 liter ferdig salat.
- Kaloriinnhold per 100 g - 56 kcal.
- Porsjoner - 3 L
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 2 kg (frøet)
- Tomater - 2 kg
- Sukker - 1/2 kopp (litt mindre er bedre)
- Vegetabilsk olje - 1/2 kopp
- Salt - 1 ss en skje med et lysbilde
- Eddik 9% - 3 ss l.
Tilberedning av lecho fra pepper og tomat for vinteren:
1. Vask tomatene, kutt i 2–4 biter, skjær stilken. Mal tomatene i en blender. Hvis denne kjøkkenenheten ikke er der, før den gjennom en kjøttkvern.
2. Bulgarsk pepper tar ca 2, 4-2, 5 kg (helst liten), etter at du har vasket den, fjern den grønne halen og kutt ut såkassen, så gjenstår den bare 2 kg. Vi skjærer pepper i deler som passer for deg. I følge klassikerne, kutt i skiver for 4-5 stykker.
3. Tøm hakkede tomater i en stor gryte for tilberedning av lecho og tilsett vegetabilsk olje (1/2 kopp), sukker (1/2 kopp) og salt (1 ss. L. Med et lysbilde). Det er bedre å ta sukker mindre enn normen jeg angav, selv om … som hvem som helst. Bland alt og kok opp.
4. Tilsett hakket paprika i kokte tomater og fortsett å steke i ~ 30 minutter. Rør ofte. På slutten hell du i 3 ss eddik, rør og sett til side fra varmen. Eddik plasseres helt på slutten av tilberedningen, slik at den ikke fordamper.
5. Glass med lokk må steriliseres. Jeg steriliserer bokser på en tekanne. Rull til og med varm pepper og tomatlecho og legg den opp ned i et teppe for å avkjøle helt. Etter en dag kan du ta den med til kjelleren eller et annet kult sted. Lechosalat lagres fra 1 til 2 år!
God appetitt!
