Slik forbereder du courgette lecho for vinteren hjemme. TOPP 8 beste oppskrifter med bilder. Finesser i matlaging og råd fra kokker. Videooppskrifter.
Lecho er en populær og praktisk, lys, velsmakende og aromatisk matbit for vinteren. Tradisjonelt er preparatet laget av paprika og tomater. Men i dag er det utrolig mange forskjellige varianter. For eksempel viser lecho med courgette seg å være vellykket. Den serveres på bordet som et tillegg til poteter med kjøtt eller som en selvstendig rett med et brødskive. Erfarne husmødre trenger ikke en detaljert beskrivelse av tilberedningen av lecho fra courgette til vinteren. Men for de som nettopp har startet den kulinariske reisen, vil de foreslåtte tipsene i tilberedning av snacks være nyttig. Vi tilbyr TOP-8 oppskrifter på courgette lecho for vinteren.
Vi avslører matlagingens hemmeligheter
- Lecho er en økonomisk rett, fordi du kan lage den fra hvilken som helst courgette, selv med en uregelmessig form.
- For høsting, ta unge frukter med tynn hud. Smaken av modne frukter er dårligere enn meieriprodukter, fruktkjøttet er tøft, og inne er det et stort antall frø.
- Vask grønnsakene grundig, kutt av bunnen og stilken. Hvis det er skader og mangler, kutt dem ut.
- Den klassiske versjonen innebærer å kutte i terninger av alle størrelser. Men dette er ikke viktig, fruktene kan kuttes i barer, strimler, etc.
- Sterilisering av bokser vil sikre langsiktig lagring av arbeidsstykket. Før prosedyren, vask beholderne med varmt vann og natron og dekontaminer under påvirkning av varm temperatur for å drepe alle bakterier.
- Små krukker kan mikrobølges i maksimal modus i et par minutter. Kok store beholdere i vann eller stek i ovnen i 10 minutter ved 110-150 ° C.
Klassisk oppskrift
I følge den klassiske oppskriften kan courgette -lecho for vinteren legges til alle retter eller serveres uendret.
- Kaloriinnhold per 100 g - 51 kcal kcal.
- Porsjoner - 6 bokser à 0,5 l
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Salt - 30 g
- Raffinert vegetabilsk olje - 110 ml
- Bulgarsk pepper - 600 g
- Bordseddik - 40 ml
- Tomater - 2 kg
- Sukker - 75 g
Matlaging av klassisk zucchini lecho:
- Vask paprika belgene, fjern såkassen og skjær i skiver.
- Skyll tomatene, fjern stilken, hakk og vri sammen med pepper gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett salt og sukker i den resulterende tomatpuréen og hell blandingen i en stor kjele. Sett det på brannen og kok opp. Når det koker, vil det oppstå skum på overflaten, fjern det og tilsett vegetabilsk olje. Kok i 5 minutter.
- Skyll courgette, kutt i 1, 5 cm tykke terninger og hell i en kjele med kokende tomatpuré.
- Kok opp i en halv time og hell i eddik. Rør og kok i ytterligere 5 minutter.
- Rør lechoen, smak til, tilsett salt og kok opp courgette i 10 minutter.
- Ha den ferdige kokende lechoen i tilberedte steriliserte glass med lokk.
- Stram boksene med forseglede lokk eller rull dem sammen med en nøkkel.
- Snu dem, legg dem på lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle sakte.
- Hvis du for den klassiske oppskriften på courgette -lecho for vinteren bruker ikke veldig ung courgette, fjerner du huden fra dem, fjerner frøene og skjærer fruktkjøttet. Kok denne lechoen i 5-10 minutter lenger.
Lecho uten sterilisering
Zucchini lecho for vinteren uten sterilisering er en veldig vakker, velsmakende og fyldig rett. Den er ideell som tilbehør til kjøtt, og som en uavhengig forrett.
Ingredienser:
- Zucchini - 800 g
- Tomater - 1,5 kg
- Bulgarsk pepper - 500 g
- Løk - 200 g
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Varm pepper - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 70 ml
- Eddik 9% - 3 ss
- Sukker - 2 ss
- Salt - 1 ss
- Svarte pepperkorn - 5-7 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Nellik - 3 stk.
Tilberedning av lecho fra courgette for vinteren uten sterilisering:
- For en tomatbunn, skjær tomatene i tilfeldige biter, send dem til en kjele og kok i 15-20 minutter. Hakk de kokte tomatene med en stavmikser til en purékonsistens og gni gjennom en fin sil. Sett tomatene tilbake i gryten og la det småkoke i 10 minutter på middels varme til det er tykkere. Skum skummet med jevne mellomrom.
- Fjern paprikaen fra frøene og skjær i strimler. Skrell og skjær løken i halve ringer. Send tilberedte grønnsaker til tomatpuré og tilsett salt, sukker, olje og krydder. Stek dem i 15 minutter.
- Skrell squashen med frø, skjær i skiver og legg i pannen med alle grønnsakene.
- Bland alt og kok i 20 minutter.
- Tilsett deretter finhakket paprika og hvitløk presset gjennom en presse.
- Tilsett eddik 5 minutter før tilberedningen er ferdig og rør.
- Ha lechoen i forhåndsteriliserte glass, lukk lokkene tett og snu. Pakk inn et varmt teppe og la det avkjøle helt.
Lecho med tomatjuice
En rask oppskrift på courgette lecho for vinteren med tomatjuice er ideell fordi det ikke er friske tomater, noe som gjør det lettere å male dem. Vanlig tomatjuice kan tilberedes tidligere eller kjøpes i butikken.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 kg
- Tomatjuice - 1, 4 l
- Chili pepper - 0,5 belger
- Paprika - 5 stk.
- Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
- Bordseddik 6% - 0,2 ss.
Lage lecho for vinteren fra courgette med tomatjuice:
- Hell tomatjuice i en stor kjele og legg på komfyren.
- Finhakk hot chili og hell i saften. Salt, hell i olje og la fyllet koke.
- Vask squashen og skjær i strimler. Skrell paprikaen og skjær i strimler. Overfør grønnsakene til kokende tomatsaft. Kok opp, reduser varmen, dekk til gryten og kok i 20 minutter.
- Hell i eddik, rør og kok i 10 minutter uten lokk.
- Send varm lecho til sterile glass og rull sammen med rene lokk.
- Slik lecho for vinteren fra courgette kan ikke tilberedes med tomatjuice, men med fortynnet vann med pasta.
Lecho uten eddik
En velsmakende og aromatisk tilberedning av courgette viser seg å være fettfattig. Og siden den er eddikfri, er den ideell for diettmat. På samme tid, til tross for at forretten er tilberedt uten eddik, lagres den fantastisk.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Søt pepper - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Tomatpuré - 2 ss
- Hvitløk - 3 fedd
- Salt - 1,5 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
Matlaging av courgette lecho for vinteren uten eddik:
- Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken i tynne kvartringer, og riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Skrell paprikaen og skjær i tynne strimler.
- Skjær skinnene fra courgetten og skjær i terninger.
- Vask tomatene og finhakk.
- Varm vegetabilsk olje i en gryte og sauté grønnsakene på middels varme under omrøring i 15 minutter.
- Tilsett tomatpuré, finhakket hvitløk til grønnsakene, salt og la det småkoke under svak varme i 20 minutter.
- Ha den varme lechoen i rene glass, dekk til med rene lokk og steriliser i kokende vann i en halv time. Pass på at vannstanden er helt opp til halsen, mens væsken ikke renner inn i glasset. Legg et rent håndkle under for å forhindre at boksen sklir langs bunnen av gryten.
- Rull deretter opp boksene umiddelbart med lokk, snu dem, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle sakte.
Lecho med tomater
Zucchini lecho med tomater for vinteren er en godbit alene og som tilbehør. En deilig og vitaminrik vintergrønnsakssalat er god til frokostblandinger, poteter og eggerøre hver dag.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Bulgarsk pepper - 0,5 kg
- Løk - 10 stk.
- Tomater - 1 kg
- Tomatpuré - 400 g
- Vegetabilsk olje - 200 ml
- Sukker - 200 g
- Salt - 2 ss
- Bordseddik 9% - 7,5 ss
Tilberedning av courgette -lecho for vinteren med tomater:
- Skrell vasket løk, skrell paprikaen fra frøkassen og skjær av stilken. Skjær av tuppen med stilken fra courgetten. Skjær grønnsakene i terninger, ikke veldig fint, slik at bitene kjennes.
- Løs tomatpuréen i vann (1 liter), sett på ilden og kok opp. Tilsett olje, salt, sukker i kokemassen og kok opp igjen.
- Tilsett deretter courgette, paprika, løk og kok i 10 minutter. Tilsett deretter tomatene og la det småkoke i 10 minutter.
- Hell i eddik og la det småkoke i 5 minutter.
- Ha den ferdige varme lechoen i steriliserte glass, rull sammen med rene lokk og la den avkjøles, pakket inn i et varmt teppe.
Lecho med bønner og tomatpuré
Vinter courgette -lecho med bønner og tomatpuré er en deilig grønnsaksforrett som vil bli en utmerket matbit med et stykke brød. De tilsatte bønnene gjør snacken mer tilfredsstillende og næringsrik.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Hvite bønner - 200 g
- Gulrøtter - 0,5 kg
- Løk - 0,5 kg
- Tomatpuré - 130 g
- Vann - 500 ml
- Tomater - 0,5 kg
- Hvitløk - 1 hode
- Varm pepper - 0,5 belger
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Steinsalt - 2 ss
- Sukker - 7 ss
- Bordseddik 9% - 125 ml
Tilberedning av lecho for vinteren fra courgette med bønner og tomatpuré:
- Vask de hvite bønnene og legg i bløt i 1 time. Bytt vann og kok til det er mørt uten lokk i 50-60 minutter. Vipp den over på en sil for å tømme vannet.
- Riv de skrellede og vasket gulrøttene på et grovt rivjern, og hakk løkene i tynne strimler. Skrell squashen fra stilken og skjær den i terninger.
- Ha gulrøtter og løk i en forvarmet panne i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige. Overfør stekingen til kjelen. Tilsett courgette med kokte bønner og hvitløk passert gjennom en presse med finhakket paprika.
- Fortynn tomatpuréen med vann og hell i en kjele.
- Før tomatene gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker og salt og tilsett produktene.
- Bland alt, dekk til og la det småkoke på svak varme i 30 minutter, under omrøring av og til.
- Tilsett deretter eddik i kjelen og kok i 5 minutter.
- Fyll rene glass med varm lecho med courgette og rull sammen lokkene. Plasser glassene under lokkene, lokkene skal avkjøles sakte.
Lecho med søt paprika
Den mest populære snackoppskriften er courgette og søt paprika lecho. Ta kjøttfull pepper og ung courgette. Da vil forretten være med utmerket smak.
Ingredienser:
- Søt pepper - 1 kg
- Løk - 200 g
- Tomater - 2 kg
- Zucchini - 1 kg
- Salt - 2 ss
- Sukker - 2 ss
- Søt paprika - etter smak
Tilberedning av lecho fra courgette og søt paprika:
- Vask tomatene og før dem gjennom en juicer for å lage tomatsaft. Du kan også vri dem i en kjøttkvern. Tørk tomatmassen gjennom en fin sil til den er jevn. Men hvis frøene ikke forstyrrer, så gjør uten å gni. Hell den i en kjele, tilsett salt og sukker og kok opp.
- Skrell løken, finhakk, tilsett den kokte saften og kok i 15 minutter.
- Skjær den søte paprikaen i to, fjern frøene og stilkene og skjær i strimler på 3-5 mm brede. Skrell squashen for ikke å ødelegge fargeskjemaet. Selv om det ikke er nødvendig og kuttet i terninger. Tilsett grønnsaker i en kjele og kok i 20 minutter etter koking.
- Smak til med paprika 5 minutter før slutten av tilberedningen for en lysere farge.
- Hell varm lecho i steriliserte glass, dekk til med lokk og steriliser på noen måte: i et par - 10 minutter, i ovnen - 15-20 minutter ved en temperatur på 110-150 grader eller i en mikrobølgeovn.
- Tett deretter lokket umiddelbart, snu glasset opp ned og pakk det inn med et varmt teppe. La avkjøle helt.
Vegetabilsk lecho
Lyst og velduftende tilberedning - lecho fra courgette og grønnsaker for vinteren. Den kan serveres både varm og kald som tilbehør til kjøtt, saus til dumplings og pasta. Selv om lecho som en uavhengig matbit vil være ideelt.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Bulgarsk pepper - 300 g
- Tomater - 500 g
- Løk - 6 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomatpuré - 200 g
- Eddik 9% - 125 ml
- Vegetabilsk olje - 1/2 ss.
- Sukker - 5 ss
- Salt - 1, 5 ss
Tilberedning av lecho fra courgette og grønnsaker for vinteren:
- Skrell løken med gulrøtter, fjern stilken fra paprikaen og skrell frøene. Skjær løk og pepper i terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
- Stek den hakkede løken i en tykkbunnet gryte i vegetabilsk olje i 2 minutter. Tilsett deretter gulrøttene, rør og stek i 3 minutter.
- Fortynn tomatpuré med kaldt vann (0,5 liter), hell i en panne med løk og gulrøtter. Tilsett salt, sukker og kok opp.
- For moden courgette, kutt skinnene og fjern frøene. La de unge fruktene være intakte, bare kutt av stilken. Skjær courgetter i middels terninger og ha i grønnsakene. Etter koking, la det småkoke i 7 minutter.
- Hell tomatene med kokende vann i 2 minutter, hell deretter over med kaldt vann, skrell og riv på et grovt rivjern. Send revede tomater med paprika til alle grønnsakene, rør og la det småkoke i 20 minutter etter koking.
- På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, rør og hell i steriliserte glass.
- Rull dem sammen med steriliserte lokk, snu dem på lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle helt.
