Okroshka … Hvor mange betydninger dette ordet er. Og så snart de ikke tilbereder det, hva de bare ikke legger til, hva de ikke heller, hvordan de ikke serverer det … foreslår jeg en oppskrift på okroshka med kefir og kjøttbuljong.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Okroshka er en fantastisk lett og sunn første kald nasjonal russisk rett. Dens matlagingsalternativer er mange og i en rekke tolkninger. Jeg vil tilby en av mine oppskrifter på hjemmelaget okroshka. Den klassiske versjonen er med kvass. Men i moderne matlaging er det et stort utvalg av alternativer, for eksempel med hvilken som helst kjøttkraft (kjøtt, grønnsak, fisk), med vann, med ayran, med myse, med kefir eller med kombinerte produkter. I denne oppskriften tilberedes okroshka -dressing fra kefir og kjøttbuljong.
Jeg bruker kokt kjøtt som kjøttingredienser, men det kan byttes ut med andre kjøttprodukter. Grønnsaker og grønnsaker er vanligvis ferske, men hvis du har forsyninger med frossen mat, kan du bruke dem. Dette er spesielt nyttig om vinteren, når agurker, reddiker, løk, dill, etc. er veldig dyre. Uansett vil enhver okroshka tilfredsstille sult og forfriskning perfekt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 53 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 20 minutter for å kutte mat (pluss tid for å koke og avkjøle poteter, egg og buljong)
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Egg - 5 stk.
- Kefir - 1 l
- Alt kjøtt - 400 g
- Agurker - 4 stk.
- Grønn løk - haug
- Dill - haug
- Salt - 1,5 ts eller å smake
- Sitron - 1 stk.
Tilberedning av okroshka med kefir og kjøttkraft
1. Vask potetene og kok i uniformene i saltet vann. Avkjøl deretter helt og skrell. Skjær knollene i terninger på ikke mer enn 1 cm. Det er også alternativer for okroshka, der produktene er revet.
2. Dypp eggene i en kjele med kaldt vann og la det koke på ovnen. Når vannet koker, reduser du temperaturen til lav og fortsett å steke eggene i 8-10 minutter. Overfør dem deretter til kaldt vann og la dem avkjøle helt. Deretter skrelles og skjæres i terninger.
3. Skyll kjøttet, ha i en kjele, dekk til med vann og kok opp. Etter koking, skum av det resulterende skummet. Når kjøttkraften er kokt, avkjøl den godt. Det er bedre å gjøre dette på en dag. Sett gryten i kjøleskapet over natten. Hvis det er frosset fett på overflaten om morgenen, fjern det. Skjær kjøttet i biter og riv i fibrene.
Jeg anbefaler deg å lage kjøttkraft fra kjøtt med lite fett: kylling, kanin, kalvekjøtt. Ikke bruk svinekjøtt, storfekjøtt eller lam. Da blir okroshka for feit.
4. Legg all mat i en stor kjele. Tilsett hakkede agurker, hakket grønn løk og dill der.
5. Vask sitronen og del den i to.
6. Press saften ut av den i en kjele med mat. Vær forsiktig så du ikke får bein.
7. Hell ingrediensene med avkjølt kefir. Jeg råder ham til å ta en mer dristig en.
8. Hell i den avkjølte buljongen og bland godt. Smak på maten og juster smaken etter behov ved å tilsette salt.
9. Hell okroshka i porsjonsskåler og server til bordet. Hvis du liker den veldig avkjølt, legg noen isbiter i hver porsjon.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager hjemmelaget okroshka på kefir.
