Rødbete, som okroshka, er kalde supper, som først tilberedes med sommervarmen. Rødbete er imidlertid ikke så populær som okroshka, hvorfra mange husmødre ikke vet hvordan de skal lage det. Derfor vil min trinnvise detaljerte oppskrift hjelpe deg med å forberede denne retten.
Den klassiske rødbeteoppskriften er alltid tilberedt med betebuljong, noe som gir retten sin karakteristiske burgunderrosa farge. Rødbeten er fylt med kefir, rømme, majones, yoghurt eller yoghurt. Hell den med brødkvass, kjøttkraft eller drikkevann. Obligatoriske grønnsaker for denne retten er kokte rødbeter og poteter, ferske agurker, grønne løk og dill. Ekstra ingredienser kan være kokte gulrøtter og egg, ferske reddiker og eventuelt grønt etter smak. Retten serveres vanligvis kald.
Imidlertid ville det være feil hvis jeg tier om eksistensen av en oppskrift på varm rødbeter. Forskjellen mellom disse to rettene er ikke bare i temperatur. Grønnsaker til varm rødbete er ferdigstekt i en panne, tomatpuré brukes, og den serveres deretter varm.
I dag foreslår jeg deg å lage kald rødbeter på kefir og kjøttbuljong. Fordelene med denne retten er uendelige. Så, kefir nøytraliserer giftstoffer, forbedrer fordøyelsen, reduserer hevelse og er rik på kalium. Rødbeter er nyttige for dårlig fordøyelse, vanskelig tømming, lever- og galleblæresykdommer, anemi og sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Agurker og urter er også sunne ingredienser.
Kjøttproduktet som jeg brukte til denne retten er and, som inneholder mange vitaminer (A, E, K, gruppe B) og mineraler. Andekjøtt har på grunn av fettinnholdet en positiv effekt på styrken. Vitamin A, som er dobbelt så høyt i and som i andre typer kjøtt, forbedrer synet og hudtilstanden. And er imidlertid fet kjøtt. Derfor, hvis du er overvektig eller overvektig, så bytt den ut med kjøtt fra kosten, for eksempel kylling eller kanin.
- Kaloriinnhold per 100 g - 41, 3 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Rødbeter - 2 stk.
- Andekjøtt - 500 g
- Poteter - 5-7 stk.
- Egg - 5 stk.
- Agurker - 3-4 stk.
- Grønn løk - haug
- Dill - haug
- Kefir - 500 ml
- Sitronsyre - 2 ts eller å smake
- Eddik - 1 ss
- Salt etter smak
Tilberedning av rødbeter med kefir og kjøttkraft
Til tross for at rødbeten tilberedes veldig raskt, er den lengste prosessen kokingen av maten. Gjør det derfor på forhånd eller ha 5 timers tid.
1. Så vask anda eller annet kjøtt, skåret i biter, ha i en kjele og kok i ca 1 time. Avkjøl deretter buljongen helt, det er lurt å gjøre dette i kjøleskapet, siden det dannes fett på overflaten av pannen, som må fjernes med en hullsleiv.
2. Skrell rødbetene, kutt i terninger, legg dem i en kjele, dekk til med vann, salt, hell eddik og kok til de er kokt, ca 1, 5 timer. Eddik er nødvendig for å forhindre misfarging av rødbeter; du kan erstatte den med sitronsaft. Chill rødbete buljong helt.
3. Skyll potetene under rennende vann og kok i uniformene i saltet vann, og la avkjøle.
4. Hardkok eggene. Fyll dem deretter med kaldt vann for å gjøre dem lettere å rengjøre.
5. Når all maten er klar, begynner du å lage rødbeten. Jeg må si med en gang at alle produktene er kuttet til samme størrelse: i terninger, ca 8 mm.
6. Skrell eggene, skjær dem og legg i en kjele av passende størrelse, ca 5-5,5 liter.
7. Skrell potetene, skjær dem og send dem etter eggene.
8. Vask agurker, kutt og ha i en kjele.
9. Ta andekjøttet ut av beinene og skjær.
10. Vask grønn løk og hakk.
11. Vask og hakk dillen.
12. Legg de kokte rødbeterningene i en kjele.
13. Hell alle produktene med buljong, betefond og kefir. Juster smaken av rødbeten med salt og sitronsyre.
14. Chill retten og inviter alle til bordet. Hell rødbeten på kefir og kjøttkraft i tallerkener, og legg om nødvendig en isbit i hver av dem.
Og her er en videooppskrift om hvordan du tilbereder kald rødbeter på kefir:
