Hvis den lille ikke liker gresskar, eller han ikke liker lukten, kan disse lyse guloransje bærene være forkledd i sjokoladefarge. Tross alt er sjokolade elsket av hvert barn. Jeg presenterer en oppskrift på en gresskar-sjokoladesoufflé.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Soufflé, spesielt sjokoladesoufflé, er den mest populære desserten i Frankrike. Denne delikatessen har en deilig smak, vektløs struktur og lavt kaloriinnhold. I tillegg er det enkelt å tilberede, og sammensetningen av ingrediensene lar deg legemliggjøre en utsøkt delikatesse uten å bruke dyre produkter.
Hovedingrediensene i denne souffléen er sjokolade og gresskar. Men det er sjokolade som bestemmer delikatens "sjokoladekvalitet". Derfor kan du ikke spare på det. Kakaopulver vil absolutt ikke gå her, det kan bare tilsettes dempet til sjokolade. Det er forskjellige måter å lage soufflé på: bake mat i ovnen, eller insister i kjøleskapet. Men hvilket alternativ som er valgt, er det bedre å ta fleksible silikonformer. Selv om former med avtagbare sider også er egnet.
Det er viktig å bare bruke ferske ingredienser for å lage en deilig fransk dessert. For eksempel er dagens eller gårsdagens egg tillatt. Siden et ferskt egg vil slå bedre og gi konfekten en magisk letthet. Det vil sikkert være bedre å bruke hjemmelagde egg. Et annet viktig poeng - under baking av soufflé kan du ikke åpne ovnsdøren, spesielt gjentatte ganger. Ellers vil desserten falle av og miste luftigheten. Her, som med kjeks, spiller pisking av hvite til stive topper en viktig rolle.
- Kaloriinnhold per 100 g - 230 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Gresskar - 500 g
- Svart sjokolade - 100 g
- Oransje - 1 stk.
- Egg - 3 stk.
- Kakao - 1 ss
- Kli - 50 g
- Honning - 3 ss eller å smake
- Malet kanel - 1 ts
- Natron - 1 ts
Matlaging gresskar-sjokolade soufflé
1. Skrell gresskaret, skyll under rennende vann, skjær i biter, fyll med drikkevann og kok på ovnen i 20 minutter til det er mykt.
2. Når gresskaret er kokt, la det avkjøle litt og hakk til en purékonsistens ved hjelp av en blender eller en manuell potetmos.
3. Vask appelsinen godt og tørk med et papirhåndkle. Riv deretter skallet til gresskarpuré. Selve appelsinmassen er ikke nødvendig i denne souffléen.
4. Hell kli, malt kanel og kakaopulver i gresskarblandingen. Du kan bruke hvilken som helst kli: havre, hvete, bokhvete, etc.
5. Hakk sjokoladen med en skarp kniv og ha i gresskarmassen. Legg også honning.
6. Rør maten godt til den er jevn.
7. Skill eggeplommene fra de hvite.
8. Pisk eggeplommene med en mikser og ha i sjokolademassen.
9. Tilsett natron og rør deigen godt.
10. Visp proteinene med en mikser til de når stabile topper og tilsett alle produktene.
11. Bland alt igjen. Gjør dette forsiktig for ikke å utfelle proteinene.
12. Smør en ildfast form med smør og hell deigen i den.
13. Varm opp ovnen til 200 grader og stek souffléen i 35-40 minutter. For å forhindre at toppen av produktet brenner, kan du dekke det med bakepapir fuktet med vann.
14. Dekorer den ferdige souffléen med sjokoladeflis og melis.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en gresskar -soufflé.
