Grunnlaget for en kald suppe trenger ikke å være gjærede melkeprodukter, kvass eller mineralvann. Du kan lage ikke mindre velsmakende og mer tilfredsstillende okroshka med pølse i buljong og rømme. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Okroshka med pølse i buljong og rømme er en solid kald rett, så den er spesielt populær på en varm sommerdag. Men selv i den kjølige årstiden er det noen ganger veldig velsmakende å spise det. Vanligvis tilberedes okroshka i filtrert eller mineralvann. Men hvis du vil ha en mer tilfredsstillende og næringsrik rett, bør okroshka tilberedes i buljong som kan tilberedes på hvilket som helst kjøtt: kylling, kalkun, storfekjøtt, etc. Magert svinekjøtt er også egnet.
I tillegg til buljong tilsettes rømme, brunfarge, kefir, majones til okroshka. Det mest næringsrike og tilfredsstillende måltidet fås med rømme og majones. Det er mange alternativer for å lage okroshka, og dette er en av dem. Samtidig inneholder alle oppskrifter alltid noen produkter som krever foreløpig varmebehandling, nemlig poteter og egg. Derfor er det bedre å koke og avkjøle dem på forhånd, slik at når du tilbereder en rett, gjenstår det bare å rense og smuldre dem. Det er også en hemmelighet med retten: For å gjøre okroshka bedre, må alle ingrediensene tas i et forhold på 1: 1.
Se også hvordan du tilbereder okroshka av kjøtt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 295 kcal.
- Porsjoner - 7-8
- Tilberedningstid - 30 minutter for å skive mat, pluss tid for å koke og avkjøle poteter, egg og buljong
Ingredienser:
- Kjøttbuljong - 3 l
- Poteter - 3-5 stk. avhengig av størrelsen
- Persille - en haug
- Sitronsyre - 1 ts
- Friske agurker - 3 stk.
- Salt - 1,5 ts
- Pølse eller skinke - 300 g
- Rømme - 500 ml
- Grønn løk - haug
- Dill - haug
- Egg - 5 stk.
Steg for steg tilberedning av okroshka med pølse i buljong og rømme, oppskrift med foto:
1. Skjær pølse, skinke eller annet kjøttprodukt i terninger med sider på ca 7-8 mm og send til en stor kjele.
2. Dypp eggene i en beholder med kaldt vann, kok opp, kok i 8 minutter på middels varme og overfør til isvann. Sett i kjøleskap, bytt vann flere ganger, skrell og skjær i terninger.
3. Hell poteter med vann, kok opp og la det småkoke under lokk i omtrent en halv time, avhengig av størrelse, til det er mørt. Hvis spydet lett stikker hull i knollen, blir potetene kokt. Salt den på slutten av tilberedningen. saltet har en tendens til å myke opp knollene, og de kan falle fra hverandre under tilberedningen. Avkjøl deretter potetene, skrell og skjær i terninger.
4. Vask agurkene, tørk dem med et papirhåndkle, klipp av endene og skjær til passende størrelse.
5. Skyll grønn løk under kaldt vann, tørk med et papirhåndkle, finhakk og send til en kjele.
6. Vask dillen, tørk den, hakk den og send den til pannen.
7. Vask og hakk persillen også.
8. Hell rømme i en kjele med alle produktene, salt og tilsett sitronsyre.
9. Hell buljongen i en kjele gjennom en fin sil. For å tilberede buljongen, vask kjøttet, fjern filmen og alt overflødig, legg det i en kjele og fyll det med vann. For å gjøre buljongen mer aromatisk, tilsett røtter, urter, skrellede grønnsaker. Send gryten over middels varme, kok opp, reduser støyen, slå på varmen og kok buljongen. Tilberedningstiden avhenger av kjøtttypen. Kyllingbuljong er klar om en halv time, kjøtt- og svinekjøttbuljong om 1 time. Sil den ferdige buljongen og sett den i kjøleskap.
ti. Rør okroshka med pølse i buljong og rømme. Send kjelen til avkjøling i kjøleskapet i en halv time og server den første retten til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder okroshka i buljong med rømme.
