Hvis du er lei av klassisk borscht, så vær oppmerksom på denne trinnvise oppskriften med et bilde av stekt stuet borscht. Det viser seg å være mye mer tilfredsstillende, næringsrikt, rikt og velsmakende. Videooppskrift.
Borscht er en type suppe laget av rødbeter som gir maten sin karakteristiske røde farge. Tradisjonelt er dette en rett fra de østlige slaver, men en av de mest elskede rettene, borscht er i det ukrainske nasjonale kjøkkenet. Dette er den første retten som hver ukrainsk husmor vet hvordan han skal lage mat. Videre har hver familie sin egen tradisjonelt "merkede" oppskrift, som går videre fra generasjon til generasjon. Derfor er det mange alternativer for å tilberede denne næringsrike retten. Det er verdt å merke seg at denne maten i dag har blitt utbredt i de nasjonale kjøkkenene til nabolandene. For eksempel har hviterussere en lignende rett, der den kalles borshch. I Polen er det barszcz "barshch", Litauen - bar ?? iai "barshchiai", Romania - bor? "Borsh", Moldavia - borsh, bor?. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder stekt stuet borscht.
Det særegne ved denne borschtoppskriften er at produktene først går gjennom steking og steking, og først etter det blir de kokt i buljong, som vanlig borscht. Takket være denne tilberedningsmåten viser retten seg mer rik, rik og næringsrik. Borscht er mør og rik på grønnsaker, mens den er kjøttfull. Selvfølgelig vil menn like denne retten mer, fordi de trekker mot "tyngre" retter, og kvinnemenyen er "lettere". Men hvis det rettferdige kjønn prøver en slik tallerken minst en gang, vil de sikkert være fornøyd med resultatet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 385 kcal.
- Porsjoner per beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitkål - 0,25 kålhode
- Tomater - 2 stk.
- Bordseddik - 1 ts
- Løvblad - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Rødbeter - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Allehånde erter - 3-4 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet svart pepper - 0,5 ts
Steg-for-trinn forberedelse av stekt stuet borscht, oppskrift med foto:
1. Vask svinekjøtt, skjær av overflødig fett og skjær i bein.
2. Skrell potetene, vask og skjær i store biter.
3. I en stekepanne med tykk bunn og sider, varm oljen og legg svinekjøttene.
4. Stek ribba ved høy varme til de er gyllenbrune på alle sider. Kjøttet blir dekket med en gyllenbrun skorpe, som holder all saften i den.
5. Tilsett poteter i kjøttet og stek dem litt slik at knollene dekkes med en gyllen skorpe. Tilsett den skrellede og vasket hele løken i kjelen.
6. Hell vann over kjøttet og potetene og kok opp. Etter det slår du på temperaturen igjen og fortsetter å lage maten under lokket på svak varme.
7. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
8. Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern.
9. Vask kålen og skjær i tynne strimler.
10. Vask tomatene og skjær i små biter. Du kan også vri tomatene gjennom en kjøttkvern eller rist.
11. Varm opp vegetabilsk olje i en skillet og tilsett raspede gulrøtter.
12. Tilsett deretter rødbeter.
13. Tilsett deretter den hakkede kålen i pannen.
14. Tilsett også tomater i grønnsakene. Hell i 1 ts. eddik og 1-2 sleiver buljong der kjøttet og potetene tilberedes. Rør i maten, kok opp og la det småkoke under lukket lokk i en halv time.
15. Ta kjøttet med poteter til nesten gjennomstekt.
16. Send de stuede grønnsakene til pannen. Kok opp og la maten småkoke sammen i 5-10 minutter.
17. På slutten av tilberedningen, fjern løken fra kjelen og kast den. Hun ga all smak, aroma og næringsstoffer til borsjten, så hun trenger den ikke lenger i gryten.
18. Smak til den stekte stuvede borschten med salt, svart pepper, pass hvitløken gjennom en presse, ha laurbærblader og allehånde med erter. Kok maten i 5-7 minutter og fjern kjelen fra varmen. La borsjten stå under lokket for å trekke i 15-20 minutter og server den til bordet. Når du serverer en godbit, kan du legge 1-2 ss i hver tallerken. rømme.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder stekt borscht.
