Som oftest, når vi tenker på salater, mener vi solide, flassende salater dynket i fet majones. Men søte varme salater er ikke mindre velsmakende, dessuten er de også mye sunnere. Her er en oppskrift på en varm gresskar salat.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Gresskar er en allsidig grønnsak. Det er både sunt og velsmakende. Fungerer som grunnlag for både dessert og hovedretter. I tillegg selges produktet når som helst på året, og det er veldig billig både i sommer- og vintersesongen. Til salat blir gresskar enten kokt eller bakt i en ovn. Smaken på den ferdige retten avhenger helt av gresskarvarianten. Generelt bør imidlertid grønnsaken være litt søt. Og selv om det er lagt til hovedretten, og ikke til en søt salat, ikke la deg skremme av sødmen - det vil bare legge litt pikant til retten.
Uansett hvilken metode for tilberedning av gresskar som velges, vil det være deilig i enhver form. I tillegg er alle gresskar salater veldig vakre i utseende, har en original smak og inneholder mange vitaminer som gruppe B, karoten, K salter, magnesium og jern.
Ekstra ingredienser til en søt salat kan være veldig forskjellige. Så, gresskar er i perfekt harmoni med svisker, tørkede aprikoser, epler, banan, rosiner, nøtter, sjokolade, kokos, druer, kvede, etc. Søte salater er også krydret med mange sauser fra vegetabilsk eller gresskarolje, yoghurt, sitronsaft, soyasaus …
- Kaloriinnhold per 100 g - 103 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 30-40 minutter
Ingredienser:
- Gresskar - 300 g
- Valnøtter - 100 g
- Rosiner - 100 g
- Cognac - 50 ml
- Sitronsaft - 30 ml
- Honning - 1 ts
Hvordan lage en varm søt gresskar salat:
1. Skrell gresskaret, fjern frøene og fibrene, skjær i mellomstore terninger og legg i en ildfast form. Skjær den i skiver, som du senere skal servere til bordet.
2. Varm opp ovnen til 180 grader og send gresskaret til å bake i 15-20 minutter. Bestem beredskapen ved mykhet. Stikk hull i massen med en tannpirker, den skal lett passe inn i grønnsaken. Du kan også koke gresskaret, eller det er bedre å dampe bitene uten skallet i varmt vann og dekke kjelen med lokk. Da blir den myk på utsiden og sprø på innsiden.
3. I mellomtiden vasker du rosinene og tørker med et papirhåndkle. Brett den i en dyp beholder og fyll den med konjakk. La den stå på hele tiden til den skal brukes videre.
4. Knekk valnøttene fra skallet. Prikk kjernene lett i en ren, tørr skillet.
5. Velg serveringsskåler, eller du kan servere salaten i en stor bolle. Legg en porsjon av det bakte gresskaret på et fat.
6. Topp med ristede nøtter.
7. Rist maten med rosiner.
8. Cognac, der rosinene ble gjennomvåt, kombineres med sitronsaft og honning.
9. Rør godt for å danne en homogen flytende masse.
10. Hell den tilberedte sausen over salaten og server. Du må koke alt raskt slik at gresskar og nøtter fortsatt er varme når du serverer. En slik salat med det gule gresskaret vil definitivt glede øynene til dine gjester.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en gresskar-, eple- og rosinsalat.
