TOPP 5 oppskrifter med bilder av matlaging av aubergine og courgette hjemme. Tips og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Med vanlige auberginer og courgette tilbereder de en rekke sommerlige grønnsaksretter som er enkle å lage, og alle spiser dem med glede. Derfor gjør vi deg oppmerksom på de TOP-5 populære oppskriftene på sommerens grønnsaksretter fra aubergine og courgette for enhver smak. Prøv, eksperimenter og lag mat for familiens glede. Og tipsene og finessene ved å lage disse sommergrønnsakene vil hjelpe deg med å lage de riktige godbitene for ikke å skade figuren din og være i den kulinariske trenden.
Matlagingstips og finesser
- Aubergine og courgette passer godt sammen i en duett. Men de kan også suppleres med andre grønnsaker: uendret paprika, løk, gulrøtter, forskjellige typer kål, solide poteter, bønner …
- Når du kjøper aubergine og courgette, vær oppmerksom på stilken: den skal være fast og grønn.
- Grønnsaker absorberer mye olje når du steker, så bruk en grillpanne eller drypp grønnsakene med olje før du steker den uten å helle den i kjelen.
- For å fjerne overflødig olje etter steking, legg bitene på papirservietter.
- Salt fruktene på slutten av tilberedningen, ellers vil de slippe ut mye juice ved matlaging, noe som er bra når du lager gryteretter og dårlig når du steker.
- Legg grønnsakene bare i godt oppvarmet olje.
- Eggplanter, spesielt når de er modne, kan inneholde solanin, noe som gir fatet bitterhet. Hvis bitterheten ikke er krydret, fjern den: dryss de skivede skivene med salt og vask dem etter en halv time.
Stekte egg med aubergine, courgette og tomater
En enkel oppskrift til frokost er eggerøre med grønnsaker. Det viser seg at retten er veldig saftig og sunn, og viktigst av alt, den er raskt og enkelt tilberedt av grønnsaker tilgjengelig om sommeren.
- Kaloriinnhold per 100 g - 183 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Egg - 5 stk.
- Zucchini - 0, 5 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Aubergine - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Persille - noen kvister
- Tomater - 1 stk.
- Salt etter smak
- Grønne løk - 2 stk.
Tilbered eggerøre med aubergine, courgette og tomater:
- For aubergine med courgette, kutt av stilkene og skjær fruktene i terninger med en side på 1 cm. Hvis auberginene er bitre, salt dem og la stå i 20 minutter for å avgi bitterhet, skyll deretter og tørk.
- Skrell og hakk løk og hvitløk.
- Skrell paprikaen og skjær i firkanter.
- Skjær tomaten i små biter.
- Finhakk den grønne løken.
- Stek eggplanter, courgette, paprika og løk i en stekepanne i vegetabilsk olje i 10 minutter.
- Salt deretter og tilsett tomatene med grønn løk og hvitløk.
- Fortsett å grille grønnsaker i 10 minutter og pepper etter smak.
- Lag 5 små fordypninger i grønnsaksmassen, og hell egg i hver.
- Smak til med salt og pepper og dryss med hakket persille.
- Dekk til pannen og stek eggene med aubergine, courgette og tomater til proteinet er kokt.
Aubergine, courgette og gulrotpannekaker
Uvanlige grønnsakspannekaker uten poteter. Takket være courgette og aubergine er pannekakene myke, løken gir saftighet og gulrøtter gir en lys farge. God frokost og matbit.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
- Mel - 150 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av pannekaker fra aubergine, courgette og gulrøtter:
- Vask courgette og riv på et middels rivjern.
- Skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern.
- Fjern skallet fra auberginen, og riv fruktkjøttet på et grovt rivjern.
- Skrell og mos løkene med et riflet rivjern.
- Ha alle grønnsakene i en stor bolle, visp inn eggene og rør.
- Smak til med salt, pepper, mel og rør.
- Smør en stekepanne med vegetabilsk olje, varm opp og fordel i 2 ss. deig, danner potetpannekaker.
- Stek aubergine, courgette og gulrotpannekaker på begge sider over middels varme til de er gyllenbrune.
- Server varm med rømme.
Ratatouille med poteter
Ratatouille er en deilig fransk grønnsaksrett. Forskjellen mellom denne oppskriften og den tradisjonelle retten er at i tillegg til eggplanter, courgette og tomater brukes poteter, noe som gjør maten mett.
Ingredienser:
- Aubergine - 200 g
- Zucchini - 200 g
- Tomater - 200 g
- Søt paprika - 150 g
- Poteter - 150-180 g
- Olivenolje - 2 ss
- Hvitløk - 1 fedd
- Timian - 1-2 grener
- Salt etter smak
- Svart pepper - etter smak
Tilberedning av ratatouille med poteter:
- Før hvitløken gjennom en presse, bland med vegetabilsk olje og la stå i 5 minutter for oljen å tilføre en smak.
- Vask courgetter og auberginer, kutt av halene, skjær i 7 mm tykke skiver.
- Skrell potetene og skjær i ringer.
- Skrell paprikaen og skjær den i terninger.
- Vask tomatene og skjær i ringer.
- I en ildfast form, vekselvis stående alle grønnsakene: auberginer, courgette, tomater og poteter.
- Smak til med salt og pepper, dekk grønnsakene med aromatisk olivenolje og tilsett timiankvist.
- Sett ratatouillen med poteter for å bake i ovnen ved 220 ° C i 20-25 minutter.
Stew med aubergine og courgette
Grønnsaksgryte er en sunn dagligrett. Det vil være en utmerket uavhengig rett eller siderett og vil utfylle kjøtt, fjærfe, fisk.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Tomatjuice - 100 ml
- Salt etter smak
- Mel - 4 ss
- Sukker etter smak
- Solsikkeolje - 30 ml.
- Svart pepper - etter smak
Matlaging av aubergine og courgette:
- Skrell løken, hakk på noen måte og legg den i en tykkbunnet kjele med oppvarmet vegetabilsk olje.
- Skrell gulrøttene, skjær i sirkler og ha i løken i pannen.
- Skjær courgetter i terninger og ha i kjelen.
- Vask auberginen, skjær den i 1 cm tykke sirkler, rull dem i mel og ha i en kjele med grønnsaker.
- Fjern frøkapslen fra paprikaen og finhakk.
- Vask tomatene og skjær dem i skiver.
- Tilsett paprika, tomater og tomatjuice til de listede grønnsakene.
- Dekk til gryten og kok grønnsakene på middels varme, rør av og til.
- Etter 15 minutter, når de starter opp juice, salt og pepper alt, tilsett sukker og la det småkoke til det er mørt i 20-25 minutter.
Bakt courgette og aubergine med ostefyll
En deilig og elegant forrett med bakt courgette og aubergine i ovnen med ostefyll vil ikke ta mye tid å lage mat. Og takket være baking er grønnsaker mye mer kostholdige og kaloririke enn stekt i en panne.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Aubergine - 2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Salt - 1 ts
- Persille - noen kvister
- Raffinert olje - 5-6 ss
- Hardkokte egg - 3 stk.
- Hard ost - 100 g
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Majones - 100 g
- Salt - en klype
Tilberedt bakt courgette og aubergine med ostefyll:
- For ostefylling, rist ost, kokte egg på et fint rivjern, tilsett majones, hvitløk passert gjennom en presse, salt og bland.
- Vask courgette og aubergine og skjær i skiver på 1 cm.
- Salt grønnsakene, rør for å fordele saltet jevnt og la stå i 20 minutter.
- Når grønnsakene er saftige, legger du dem i et dørslag og renner av.
- Drypp raffinert olje, rør og legg det i et enkelt lag på et stekt bakeplate med folie.
- Send dem til en oppvarmet ovn på 250 ° C i 20 minutter.
- Avkjøl de kokte grønnsakene ved romtemperatur og samle opp snacksen.
- Ha litt ostefyll på en sirkel med aubergine, legg en sirkel med courgette på toppen. Legg ostefyllet og en skive tomater på den.
- Pynt med bakt courgette og ostfylt aubergine med bladene persille.
