Hvordan lage aubergine Ogonyok i henhold til den klassiske oppskriften, på en lat måte, uten sterilisering, med tomater, etc. TOP-5 oppskrifter for vinteren med et bilde. Matlagingshemmeligheter og videooppskrifter.
En av de mest populære sesonggrønnsakene er aubergine. Det er hundrevis av retter. I dag tilbyr jeg en oversikt over de beste og mest populære oppskriftene på hvordan du skal tilberede Ogonyok auberginer til vinteren. Denne fantastiske krydret forretten vil diversifisere menyen, både på hverdager og på helligdager. Les, velg, lag mat, smak og lag på den gode konserveringen av disse deilige, smakfulle grønnsakene.
Aubergine Ogonyok - funksjoner og hemmeligheter ved matlaging
- Siden hovedproduktet i preparatet er aubergine, bruk dem unge med små frø, jevn farge, fast fruktkjøtt, tynn hud. Det skal ikke være tegn på forfall eller tomrom inne.
- Bløtlegg de skivede fruktene i en kald løsning med kjøkkensalt for å forhindre at auberginen blir bitter. For 1 liter vann trenger du 40 g salt.
- Skjær aubergine i ringer 7-10 mm tykke. Hvis lagene er tynnere, vil de gå i stykker.
- For å holde bluesen i forretten i form, ikke kutt skallet.
- I den klassiske versjonen blir eggplanter stekt i en panne, men for et mer kostholdig måltid kan de stekes i ovnen. I tillegg sparer det også tid og mengde olje.
- Du kan lage krydret aubergine ikke bare for fremtidig bruk om vinteren, men også til hverdagsmåltider. Men da må du huske på at de vil tilegne seg krydret nyanse tidligst et døgn etter matlaging.
- For å gjøre den varme paprika mykere i smaken, fjern frøene, og fans av skarphet og karakteristisk bitterhet kan forlate dem ved å kutte bare stilkene.
- Steriliseringstiden for bokser avhenger av beholdervolumet: 0,5 liters bokser steriliseres i 20 minutter fra det øyeblikket vannet koker, 1 liter - 25 minutter.
- Arbeidsstykker kan lagres i 24 måneder under de riktige forholdene. De kan for eksempel oppbevares i en kjeller, på en terrasse, i en garasje, i et kjøleskap, på en innglasset balkong, i en uoppvarmet bod. Det viktigste er at temperaturen er innenfor 0 … + 15 grader, og solens stråler faller ikke på bredden.
- Smaken på snacks kan justeres etter dine preferanser ved å endre forholdet mellom paprika, salt og krydder.
- Server retten deilig med poteter, pasta, frokostblandinger, kjøtt og sterk alkohol.
Klassisk aubergineoppskrift Spark
Den tradisjonelle auberginen "Brann" -oppskriften er kjent for sin hyggelige og moderate styrke. Forberedelsen er veldig enkel, så selv en nybegynnervertinne kan håndtere det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 185 kcal.
- Porsjoner - 4-5 bokser på 0,5 l
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aubergine - 3 kg
- Bulgarsk pepper - 1 kg
- Hvitløk - 3 hoder
- Solsikkeolje - 150 ml, pluss for steking
- Eddik 9% - 150 ml
- Salt - 1 ts eller å smake
- Paprika - 3 store belger
Tilbered aubergine Ogonyok i henhold til den klassiske oppskriften:
- Vask de blå, skjær i skiver og kvitt bitterheten ved å suge i en salt løsning. Klem dem deretter godt ut av fuktighet og tørk med et papirhåndkle.
- Skrell belgene med pepper (varme og søte) fra frøkassen og hvitløken fra skallet, og rull dem i en kjøttkvern til en homogen velling.
- Varm olje i en skillet og hell pepperblandingen. Hvis væsken kommer i kontakt med varm olje, vil den varme sprayen sprute og hvise. Så vær forsiktig.
- Etter kokning, la sausen småkoke i 5 minutter på middels varme.
- Fjern deretter blandingen fra varmen og hell i eddik.
- Brun den blå på begge sider i varm olje over middels varme.
- Ha de stekte eggplantene i en ren krukke, smør dem med adjika. Fyll glassene helt til toppen slik at det ikke dannes luftrom.
- Dekk auberginen Spark med lokk (men ikke vri) og steriliser i en kjele med kokende vann.
- Skru deretter boksen med tinnlokkene, snu den og legg den på lokkene, pakk den inn i et varmt teppe og la den avkjøle sakte.
Aubergine Sparkle for vinteren med tomater
Ogonyok salat vil være et utmerket tillegg til vintermenyen, både til familiemiddager og en festlig fest. Vitaminer og fordelene med alle grønnsaker er fullt bevart i den. Forretten vil gi en lys og krydret ildfull sommersmak til vinterretter og kjøttretter.
Ingredienser:
- Aubergine - 3 kg
- Hvitløk - 3 hoder
- Tomater - 1 kg
- Rød paprika - 3 stk.
- Eddik 9% - 150 ml
- Solsikkeolje - 150 ml, pluss for steking
- Salt - 1 ts eller å smake
Matlaging aubergine Gnist til vinteren med tomater:
- Vask auberginene, skjær i skiver, salt og vent på at auberginene er saftige. Skyll dem deretter med rennende vann, tørk med et papirhåndkle og stek på begge sider til de er gyldenbrune over middels varme.
- Vask tomater og paprika, tørk og finhakk. I het pepper fjerner du stilken og fjerner eller forlater frøene hvis det er ønskelig - de vil gi ekstra krydder.
- Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
- Kombiner de vridde grønnsakene og send dem til pannen med oppvarmet olje. Smak til med salt etter smak og la det småkoke etter å ha kokt i 5 minutter. Slå deretter av varmen og tilsett eddik.
- Legg et lag stekt aubergine i vaskede krukker og dryss sjenerøst med tomatsaus. Fortsett å fylle beholderen til du fyller hele beholderen helt til toppen.
- Steriliser hermetisert aubergine Gni i kokende vann (som i forrige oppskrift) og rull sammen lokkene.
Auberginesalat Gnist til vinteren
Det er ikke vanskelig å tilberede Blue Spark -salaten til vinteren. Samtidig viser konserveringen seg å være rik og uvanlig velsmakende. Derfor vil hele familien og gjestene like det. I tillegg inneholder den mange nyttige stoffer som mange ikke engang vet om!
Ingredienser:
- Aubergine - 3 kg
- Hvitløk - 3 hoder
- Søt paprika - 1 kg
- Varm rød pepper - 3 belger
- Bordseddik 9% - 150 ml
- Vegetabilsk olje - 150 ml
- Salt - 1 ts eller å smake
Matlaging av auberginesalat Gnist til vinteren:
- Vask aubergine, tørk, fjern stilken og skjær i sirkler. Tilsett salt og sett til side i en halv time slik at den bitre saften kommer ut. Vask deretter fruktene igjen og tørk med et papirhåndkle.
- Fjern de forvirrede frøene fra varm og søt paprika og vask.
- Skrell hvitløken, skyll og tørk.
- I en kjøttkvern, vri paprika og hvitløk.
- I en skillet, varme oljen til uklar og hell varm grønnsakspuré med varmt. La dressingen avkjøle til romtemperatur og hell i eddik. Bland alt godt.
- Stek eggplanter i varm olje til de er gyllenbrune på begge sider.
- Legg dem i lag i den tilberedte glasset, hell rikelig med varm dressing slik at det ikke er tomrom i glasset.
- Legg emnene i en beholder for vannsterilisering. Rull dem deretter sammen med rene lokk, snu dem, dekk dem med et teppe og la dem avkjøle.
Aubergine gnist uten sterilisering
I denne oppskriften sparer grønnsaker alle vitaminer i sin helhet, siden de ikke er varmebehandlet. Av samme grunn bør konservering lagres på et kjølig sted.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 kg
- Søt paprika - 6 stk.
- Varm pepper - 4 stk.
- Hvitløk - 3 hoder
- Eddik 9% - 150 g
- Vegetabilsk olje - 200 g
Tilberedning av auberginelys uten sterilisering:
- Vask aubergine, tørk og skjær i skiver. Salt og la stå for å slippe all bitterheten. Etter en halv time, skyll dem, tørk og stek på begge sider til de er gyllenbrune.
- Vask søt og varm paprika og fjern partisjonene med frø. Skrell hvitløken. Mal maten til en homogen masse ved hjelp av en kjøttkvern.
- Hell olje i grønnsaksmassen, salt etter smak og kok opp.
- Kok i 2-3 minutter og hell i eddik. Rør om og fjern fra varmen.
- Dypp hver auberginering i sausen og legg den i en sterilisert krukke, fyll den helt slik at det ikke blir tomrom.
- Rull opp glassene med lokk, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle sakte. Fjern deretter arbeidsstykket for oppbevaring i kjelleren.
Lazy Eggplant Spark
Den klassiske versjonen av matlaging Aubergine Fire innebærer å steke de blå i vegetabilsk olje. Den foreslåtte oppskriften innebærer ikke denne lange prosessen, derfor kalles den "lat". I tillegg er slik konservering egnet for de som av helsemessige årsaker ikke kan spise blå med steking.
Ingredienser:
- Aubergine - 5 kg
- Tomater - 1 kg
- Bitter pepper - 8 stk.
- Søt pepper - 800 g
- Hvitløk - 300 g
- Salt - 1 ss eller å smake
- Vegetabilsk olje - 500 ml
- Eddik 9% - 20 ml
Matlaging Lazy Eggplant Ogonyok:
- Vask eggplanter, skjær i skiver, salt, rør og la stå i 1 time. Tøm deretter væsken, skyll godt med kaldt vann og tørk med et papirhåndkle.
- Vask tomatene. Skrell hvitløken, skrell paprikaen fra frø og skillevegger. Du trenger ikke å rense varm paprika fra frø, fordi de er de skarpeste, du trenger bare å klippe stilken.
- Vrid alle grønnsakene, unntatt eggplanter, gjennom en kjøttkvern, kombiner med vegetabilsk olje og kok opp.
- Ha eggplanter i en kjele sammen med grønnsaksblandingen, rør, kok opp, reduser varmen og kok i 30 minutter.
- Fyll rene krukker med late eggplanter, dekk til med sterile lokk og rull sammen.
- Snu beholderne opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la glassene avkjøles sakte. Oppbevar dem deretter på et kjølig, mørkt sted for vinteroppbevaring.
Videooppskrifter:
Auberginebrann for vinteren
Late auberginer En gnist i en tomat
