TOPP 4 enkle og deilige oppskrifter med et bilde av rispynt hjemme. Kokkenes hemmeligheter og matlagingsfunksjoner. Videooppskrifter.
Ris er mye brukt av kulinariske eksperter fra hele verden av de mest kjente tradisjonelle kjøkkenene. Det legges til gryteretter, salater, supper. Blant de mange oppskriftene inntar imidlertid sideretter et spesielt sted. Risotto, ris med grønnsaker, ris med sjømat, gryte med ris, ris i indisk stil … - dette er alle solide og smakfulle sideretter, som inkluderer ris. Vil du utvide din kulinariske horisont og lære hvordan deilige risretter lages? Denne delen inneholder TOPP 4 oppskrifter som ikke bare kan understreke smaken, men også bevare alle næringsstoffene i retten.
Hemmeligheter og egenskaper ved matlaging
Hvordan lage ris riktig? Hver pakke inneholder instruksjoner som beskriver dette enkle trinnet. For å få smuldret ris, og ikke en grøtaktig masse, må du imidlertid vite visse regler.
- Når du kjøper ris, se etter korn. Kast pakken med ødelagt ris. Koteletten blir tilberedt raskere enn fullkorn, og som et resultat vil tilberedningen bli kokt.
- De sunneste rissortene er ville og upolerte. De beholder maksimalt nyttige stoffer, og i ferdig form blir de alltid sprø, korn til korn.
- Den vanligste måten å lage løs ris på er å legge den i et dørslag og tømme den. Det er nødvendig å gjenta prosedyren til den blir gjennomsiktig. Men med denne metoden forlater noen av næringsstoffene sammen med vannet.
- Bruk bare kaldt vann til skylling. Siden risen vil begynne å absorbere varmt vann, og som et resultat, under tilberedningsprosessen, vil en slimete og klissete grøt vise seg.
- For å bevare alle vitaminer så mye som mulig, varm vann i en kjele og hell vasket og tørket ris i kokende vann, tilsett vegetabilsk olje. Du kan også steke risen i olje under omrøring, slik at risen blir fullstendig mettet med olje og blir gjennomsiktig. Fyll den deretter med kokende vann.
- Forholdet mellom ris og vann er 1: 2. Under tilberedningen vil risen absorbere alt vannet.
- Kok risen i en tykkvektet gryte og kjele. Slike retter varmes jevnt opp og beholder varmen i lengre tid. I en emaljert og tynn gryte brenner risen på bunnen, mens det øverste laget fortsatt er fuktig.
- Kok risen under lokket og ikke fjern den under tilberedningen, og ikke rør risen. Etter kokende vann, reduser varmen til et minimum.
Ris med grønnsaker
Deilig smuldret rispynt med grønnsaker. Det passer godt til kjøtt, fisk, salater. Enhver frukt kan brukes som grønnsaker. Den foreslåtte oppskriften kan suppleres med brokkoli, aubergine, paprika, grønne erter, mais, etc.
- Kaloriinnhold per 100 g - 125 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Ris - 1 ss.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Salt etter smak
- Vann - 2 ss.
Å lage ris med grønnsaker:
- Skrell løken, vask og del en fjerdedel i ringer.
- Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern.
- Hell vegetabilsk olje i en kjele med en tykk bunn og varm den godt. Tilsett løken og surr lett. Tilsett deretter gulrøtter og brun til de er gylne.
- Skyll risen godt, bytt vann for å vaske ut alt gluten, og vannet var klart. Tilsett den deretter i grønnsakene.
- Stek ris med grønnsaker i 5 minutter, tilsett salt og vann.
- Kok opp vannet, legg lokket på gryten og kok risen til den er mør, slik at den suger til seg alt vannet.
- Slå deretter av varmen og la ris og grønnsaker stå i 10 minutter.
Stekt ris i en panne
Stekt ris i en panne viser seg å være smuldrende og veldig velsmakende. Det er den foreløpige stekingen før tilberedning som gjør den smuldrende. Denne risen vil være en god siderett til fisk, kjøtt eller tjene som en selvstendig rett.
Ingredienser:
- Forkokt ris - 1 ss.
- Vann - 2 ss.
- Salt - 1 ts
- Krydder til pilaf - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 3 ss
Stekt ris:
- Hell vegetabilsk olje i pannen og varm godt.
- Hell tørr ris i varm olje og stek den over middels varme i 2 minutter under konstant omrøring, slik at den absorberer oljen og først blir gjennomsiktig, og deretter en gulaktig-gylden farge.
- Salt risen, tilsett krydder i pilaf, rør og stek i 1 minutt til.
- Hell kaldt vann i risen og kok opp.
- Legg et lokk på pannen og kok over middels varme i 15 minutter for å absorbere vannet. Du trenger ikke forstyrre det under tilberedningen.
- Etter en stund, senk varmen, dekk formen og kok i 15-20 minutter til uten å røre.
- Fjern deretter kjelen fra varmen og la risen sitte i 10 minutter for å dampe.
Ris med reker og tomater
En enkel og rask rett med ris, reker og cherrytomater. Det viser seg deilig og pikant. I stedet for cherrytomater kan du bruke vanlige frukter av tette varianter, for eksempel krem. Og hvis du ikke liker reker, må du gjøre det uten dem eller bytte ut med annen sjømat.
Ingredienser:
- Ris - 1 ss.
- Kokt -frossen skrelle reker - 300 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Cherrytomater - 15 stk.
- Persille - 3 kvister
- Olivenolje - 2 ss for steking
- Sitronsaft - 0,5 ts
- Salt etter smak
Tilberedning av ris med reker og tomater:
- Skyll risen og kok i saltet vann til den er kokt.
- Hell kokende vann over de frosne rekene og la stå i 5 minutter. Tøm deretter vannet.
- Vask cherrytomatene, tørk og del dem i to.
- Finhakk vasket persille.
- Skrell hvitløken, finhakk og stek i en panne i olivenolje i 1 minutt, rør av og til.
- Tilsett tomatene i pannen og rør.
- Send deretter reker, persille til pannen og smak til med sitronsaft.
- Salt mat etter smak og la det småkoke under svak varme i 3 minutter.
- Tilsett ris i pannen, rør om, dekk til, slå av varmen og la stå i 10 minutter.
Ris med grønnsaker og sopp
Pynt ris, grønnsaker og sopp - retten er ganske enkel å tilberede, men den viser seg å være lys og veldig velsmakende. Friske og frosne grønnsaker passer til oppskriften. Du kan servere en slik siderett som hovedrett, eller supplere med koteletter, pølse, kjøtt, etc.
Ingredienser:
- Forkokt ris - 300 g
- Champignon - 300 g
- Pære løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Frosne grønne erter - 100 g
- Frosne grønne bønner - 100 g
- Hermetisert mais - 100 g
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av ris med grønnsaker og sopp:
- Kok risen til den er mør i saltet vann, i henhold til instruksjonene på produsentens emballasje. Kast den kokte risen på en sil for å tømme overflødig vann, hvis det er noe.
- Skyll soppen og hakk grovt. Send dem til en dyp stekepanne med vegetabilsk olje, sett på brannen og stek i 15 minutter, rør av og til.
- Skrell løken, kutt i små terninger og i en separat stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, sauté, rør av og til til den er gyllenbrun.
- Skrell gulrøttene, skjær i små terninger eller riv på et grovt rivjern og ha i løken. Rør og stek grønnsakene i 5-7 minutter, rør av og til, til de er halvkokte.
- Send de stekte grønnsakene til pannen med soppen og rør.
- Legg deretter de frosne erter med bønner og stek i noen minutter. Når grønnsakene er myke, tilsett maisen, rør og kok i noen minutter.
- Send kokt ris til pannen, salt etter smak og tilsett dine favorittkrydder.
- Rør i matvarene, hold dem i brann i 5-7 minutter, rør, fjern deretter fra varmen, dekk til og la pynten trekke i 10 minutter.
