Brun ris i matlaging. Funksjoner ved valg av produktet og dets forberedelse. TOPP 7 oppskrifter på deilige brune risretter. Videooppskrifter.
Brun ris er upolert fullkornsris, hvorfra bare høsten fjernes etter høsting og klihuset av brun farge er igjen, som inneholder mange nyttige stoffer og gir produktet en lett behagelig nøttesmak. Sammenlignet med hvitpolerte frokostblandinger har brun mange nyttige egenskaper. inkluderer vegetabilsk fett, B -vitaminer, mer fiber og sporstoffer. Verdien av upolert frokostblanding ble først anerkjent allerede på 1800 -tallet, da en nederlandsk lege som jobbet i Indonesia la merke til at de fattige som spiste brune korn var sunnere enn de rikere hvite frokostblanderne.
Funksjoner ved tilberedning av brun ris
Brune korn kan brukes helt i alle retter tilberedt med hvite frokostblandinger, og erstatte det helt. Imidlertid bør det forstås at på grunn av tilstedeværelsen av kli -skallet har tilberedningen av brun ris noen nyanser.
Denne frokostblandingen brukes til et stort utvalg av retter. I desserter legges det til puddinger, gryteretter, kombinert med rosiner, syltetøy, frukt, bær, kandiserte frukter. Ofte brukt som en base for flytende måltider.
Selvfølgelig blir brun ris pilaf og rundstykker mer og mer populært. Groats kan brukes som tilbehør til alle typer kjøtt, fisk, sjømat eller kombinert med stuede eller stekte grønnsaker. I økende grad brukes upolert frokostblanding til fylling av grønnsaker og fjærfe.
Brun ris kan tilberedes på komfyren, over ild eller i en treg komfyr, og bakes i ovnen eller direkte i en skillet under lokket.
Listen over oppskrifter på brun ris utvides hver dag. Ikke gå glipp av muligheten til å lage mat og glede husstanden din med uanstendig deilig og deilig sunn mat.
Slik lager du brun ris:
- Ta 1 kopp frokostblanding, hell det i en sil og skyll under rennende vann slik at væsken slutter å farges.
- Legg vasket frokostblanding i en beholder med vann i 1-3 timer slik at hvert korn blir gjennomvåt i væske og myknet. Dette vil fremskynde tilberedningsprosessen.
- Før du lager brun ris, tøm vannet og legg frokostblandingen i en gryte med stor bunn slik at den legges så tynt som mulig, dette vil sikre den jevneste varmeeffekten. Hell 2,5 kopper vann og salt litt. I stedet for rent vann kan du bruke sopp eller kjøttkraft for å forbedre smaken og aromaen.
- Dekk til med lokk og sett på ovnen over middels varme. Når vannet koker, senk varmen til lav og la det småkoke i ca 30-40 minutter. I prosessen kan du tilsette litt olivenolje.
- På slutten av prosessen skal all væsken absorberes i kornene. Resultatet er omtrent 3 kopper kokt brun ris, myk og smuldrende.
- Fjern deretter fra ovnen og la stå i 20 minutter til ved romtemperatur.
Du kan også lage brun ris i en treg komfyr, men du bør ikke velge det vanlige "ris" -programmet for dette. med tiden vil det ikke være nok.
Hvis den brune frokostblandingen er gjennomvåt, ikke i kaldt, men i varmt vann, kan tilberedningstiden forkortes.
Les mer om fordelene med brun ris
Hvordan velge brun ris?
Upolert frokostblanding markedsføres under etiketten svart eller brun ris. Det bør forstås at på grunn av den større næringsverdien er brune frokostblandinger dyrere enn hvite.
Hvordan velge brun ris i butikken:
- Prøv å unngå å kjøpe bulkblandinger.
- Det er alltid verdt å gi preferanse til gjennomsiktig emballasje, som lar deg visuelt se utseendet på kornene og tilstedeværelsen av fremmede elementer.
- Det må ikke være kondens inne i posen.
- Groats kan ha forskjellige former og størrelser, alt avhenger av plantetypen. Så i pakken kan det være lange og tynne eller korte og avrundede korn. Men i en pakke bør det være ris av samme type, noe som betyr omtrent samme størrelse.
- Brun ris har kortere holdbarhet, så husk å sjekke produksjonsdatoen på emballasjen.
Hvordan lagre brun ris etter at pakken er åpnet:
- Hell resten av frokostblandingen i en tørr glassbeholder.
- Dekk den til med et lokk som kan lukkes igjen for å forhindre at risen absorberer lukt.
- Plasser på et kjølig sted uten direkte sollys.
- Oppbevar ikke mer enn 3 måneder fra produksjonsdatoen til kornets smak og aroma er blitt dårligere.
TOPP 6 oppskrifter på deilige brune risretter
Upolert frokostblanding er mye brukt i matlaging. Han er veldig populær, ikke bare i Nord -Amerika, men også i Spania, Italia, Thailand, Japan, Kina og andre land. Det er et utall alternativer for å bruke det. Vi gjør deg oppmerksom på TOP-6 oppskrifter på brun ris kombinert med kjøtt, fjærfe, sjømat, grønnsaker og søtsaker.
Innendørs fylt med brun ris
En utrolig attraktiv, aromatisk, velsmakende, tilfredsstillende og næringsrik rett. I følge denne oppskriften viser Indokjøtt seg veldig saftig og mørt, og ris absorberer andefett og blir enda mer deilig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 354 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Innendørs - 1 stk.
- Brun ris - 3 ss
- Majones - 1 ss.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Apple - 1 stk.
- Hvitløk - 6 fedd
- Liten løk - 1 stk.
- Salt, pepper - etter smak
- Tørket persille - 10 g
Steg-for-trinn matlaging av brun risstoppet indochka:
- Finhakk løken og hvitløken i en blender. Bland med majones, krydder og persille.
- Vi vasker den innendørs anda, tørker den, kutter ut overflødig fett og smører den rikelig med den tilberedte marinaden. Ha i en dyp bolle med lokk eller pakk inn i plastfolie. Vi lar den stå i minst 3-4 timer, men det er bedre å gjøre dette forberedelsen dagen før, slik at skrotten får tid til å trekke godt med marinaden over natten.
- 1-1, 5 timer før tilberedningen begynner, vask brun brun ris til rent vann. Fyll med kokende vann slik at det blir aktivt mettet med fuktighet og deretter tilberedt samtidig som anda. Vi legger til.
- Vask eplet, del det i 8 like deler og fjern kjernen. Skrell gulrøttene og skjær i store skiver slik at grønnsaken beholder maksimal smak og sødme som ligger i baking.
- Vi tar ut innendørs. Fyll den med brun ris, legg deretter eple og gulrot.
- Vi legger arbeidsstykket på et bakeplate og sender det til en ovn som er forvarmet til 200 grader. Steketid - ca 1, 5 timer. I løpet av denne tiden vil kjøttet bake godt, og en vakker og utrolig appetittvekkende skorpe vil dukke opp på toppen. Det er bedre å ta ut eplet og gulrøttene umiddelbart etter tilberedning, og anda skal kuttes på 15 minutter. Serveres på et bredt felles fat som helhet eller kuttes, eller legg det i porsjoner.
Ved hjelp av en lignende teknologi kan du lage brun ris med kylling, men så må du tilsette litt oliven eller smør til frokostblandingen og litt sennep til kyllingmarinaden for å sette av smaken.
Brun rispaella med reker og kylling
Utrolig fargerik, munnvannende og deilig og næringsrik spansk rett. Det er flere hundre varianter av paella, men dette alternativet fortjener oppmerksomheten til elskere av deilig og sunn mat. Brun ris med reker passer godt til hverandre, men tilsetning av annen sjømat og kyllingfilet kan gjøre retten mer næringsrik og interessant.
Ingredienser:
- Brun ris - 400 g
- Blekksprut - 100 g
- Tigerreker - 100 g
- Blåskjell - 50 g
- Vongole musling - 50 g
- Kyllingfilet - 400 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Små hvite løk - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- Olivenolje - 140 ml
- Fisk eller kyllingbuljong - 800 ml
- Frosne grønne erter - 100 g
- Salt, pepper - etter smak
- Saffron - 3 g
- Paprika - 5 g
- Chili pepper - 2 stk.
- Hvitvin - 50 ml
Steg-for-trinn tilberedning av brun rispaella med reker og kylling:
- Før du lager brun ris med reker, tilbered grønnsaker - hakk løk og hvitløk, og skjær paprikaen i terninger med en side lik 1 cm.
- Damp risen i 30 minutter i varmt vann.
- Deretter behandler vi sjømaten. Vi renser blekksprutene og kutter dem også i terninger. Vi blir kvitt rekeskallet og andre unødvendige deler. Vi vasker blåskjell og vongole.
- Mal kyllingfilet i terninger eller terninger og stek i en varm panne med tilsetning av olivenolje. Hell grønnsaker, paprika, hakket chili og safran her. Tilsett salt og tilsett litt svart pepper.
- Hell ris i kyllingen og stek videre i flere minutter. Hell deretter i vinen, som skal fordampe i løpet av 1-2 minutter.
- Vi reduserer varmen til nesten minimum og begynner å helle i buljongen i etapper. Så snart den første delen er absorbert, tilsett den andre og så videre. Til slutt, hell ut resten av buljongen, legg ut alt tilberedt sjømat, tint erter. Dekk til med lokk eller folie og la stå på ovnen i 10 minutter. Deretter serverer vi det umiddelbart til bordet. Brun rispaella med reker og kylling er klar!
Brun ris med grønnsaker og sopp
Vegetarisk mat har mange interessante oppskrifter. Blant dem er forskjellige retter basert på frokostblandinger og forskjellige grønnsaker veldig populære. Hvis vi snakker om brune risretter med grønnsaker, kjennetegnes de av en enestående næringsverdi og lar deg fylle opp viktige stoffer for kroppen. Vi foreslår at du gjør deg kjent med en enkel oppskrift for å diversifisere ditt daglige kosthold med sunne og lette matvarer.
Ingredienser:
- Brun ris - 1, 5 ss
- Sopp - 100 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Chili rød - 1 stk.
- Søt pepper - 1 stk.
- Ingefær - 100 g
- Savoykål - 200 g
- Soyasaus etter smak
- Olivenolje - 20 ml
Steg for steg tilberedning av brun ris med grønnsaker og sopp:
- Før du lager brun ris, hell over kokende vann, tilsett salt og la det stå i 30-50 minutter. Vi tømmer vannet, skyller det og sender det til koke litt mindre enn den tildelte tiden. Så satte vi det til side.
- Vi tilbereder gulrøtter og paprika - rengjør, vask, kutt i små terninger. Varm opp 10 ml olje og stek paprika og gulrøtter med chili og soyasaus i noen minutter.
- Før hvitløken gjennom en presse, og skjær ingefæren i tynne skiver eller små terninger. Vi sender begge ingrediensene til pannen.
- Skjær kålen i strimler eller terninger, hell i pannen og hell i olivenoljen. Rør og la det småkoke i 10 minutter. Etter det, tilsett hakket sopp, og etter ytterligere 2-4 minutter - hakket løk og ris med soyasaus. La det småkoke til all væsken er absorbert i frokostblandingen. Pynt med urter. Brun ris med grønnsaker og sopp er klar!
Brun ris pilaf med svinekjøtt i en panne
Den klassiske oppskriften på pilaf har blitt endret flere ganger gjennom årene. Så kokker bruker forskjellige varianter av ris, kjøtttyper, endrer listen over flere ingredienser og smakstilsetninger. Hver gang du får en helt ny rett. Vi tilbyr å lage pilaf fra brun ris med svinekjøtt.
Ingredienser:
- Svinekjøttmasse - 600 g
- Brun ris - 600 g
- Vann - 500 ml
- Gulrøtter - 500 g
- Løk - 3 stk.
- Hvitløk - 1-2 hoder
- Vegetabilsk olje - 150 ml
- Zira - 5-10 g
- Salt etter smak
Steg for trinn tilberedning av brun ris pilaf med svinekjøtt:
- For å lage deilig pilafformet brun ris med svinekjøtt, behandler vi først frokostblandingen. Vi vasker det til vannet er klart, damp det, hell kokende vann over det i 30 minutter.
- Deretter tilbereder vi grønnsaker. Vi renser, skyller og hakker løken i halve ringer og gulrøttene i store strimler.
- Skjær fruktkjøttet i biter av middels størrelse - terninger eller terninger. Fjern skallet fra hodet på hvitløken, kutt av toppen for å åpne hvert fedd litt og den nedre delen.
- Vi velger en stekepanne med tykk bunn, hell olje på den og varm den. Stek deretter løken raskt, tilsett svinekjøttet. Når kjøttet er godt brunet på den ene siden, tilsetter du gulrøttene og under omrøring av og til steker du i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden skal gulrøttene bli myke.
- Fyll deretter kjøttet og grønnsakene med vann, sett hvitløkshodene inn i midten. Kok opp væsken og fjern hvitløken på en egen tallerken.
- Sil risen og hell den i pannen i et jevnt lag. Ikke bland. Tilsett salt. Hvis det ikke er nok væske, hell deretter litt mer slik at det dekker kornblandingen. Vi lager nesten maksimal varme og steker i 15 minutter.
- Gni spidskommen med fingrene og hell i brun ris med kjøtt. Sett igjen hvitløken i midten, lukk lokket, gjør bålet minimalt og kok i omtrent en halv time. Brun ris pilaf med svinekjøtt i en panne er klar!
Brun ris med storfekjøtt
Biffgryte med sjalottløk, tomater og en krydret marinade heter Stifado og er en tradisjonell gresk rett. Denne retten har mange varianter, så den har mange fans. Ganske ofte serveres det med hvitt frokostblanding. Men hvis du tar upolert korn, får du et mer næringsrikt og sunt alternativ. Brun ris med ovnsbakt kjøtt og kvede ser veldig appetittvekkende ut og vil bli en favorittrett for mange.
Ingredienser:
- Biff - 1, 2 kg
- Brun ris - 400 g
- Tomater på boks i sin egen juice - 800 g
- Sitron - 1 stk.
- Kvede - 2 stk.
- Purre - 1 stk.
- Olivenolje - 80 ml
- Pære løk - 1 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Løvblad - 4 stk.
- Persille - 100 g
- Tørket mynte - 3 g
- Oregano - 20 g
- Kanel - 5 g
- Allehånde - 3 g
- Tomatpuré - 40 ml
- Eddik - 80 ml
- Tørr rødvin - 500 ml
- Nellik - 6 stk.
- Chili tørr - 1 stk.
Steg for trinn tilberedning av brun ris med biffgryte:
- Vi begynner tilberedningen av brun ris med storfekjøtt med en 10-minutters steking av purre, skåret i ringer. Underveis fyller du risen med varmt vann og lar det stå i 30-40 minutter.
- Deretter velger vi en varmebestandig gryte med en tykk bunn. Hell den stekte løken i den.
- Skjær storfekjøttet i mellomstore terninger og stek i en panne etter løken. Det er bedre å gjøre dette i porsjoner slik at kjøttet ikke dampes, men blir godt brunet. Etter det sender vi det til pannen.
- Forvarm ovnen til 140 grader.
- Her legger vi også hakket løk, persille, hvitløk, kanel, oregano, mynte, laurbærblad og allehånde. Tilsett deretter tomatpuré, hermetiske tomater, eddik og vin. Fyll med vann, ikke tilsett det øverste laget av alle ingrediensene.
- Sett på brannen, kok opp, tilsett salt og chili.
- Vi dekker med lokk eller folie og sender til ovnen i 4 timer.
- Etter 3 timer, rengjør kvitten, skjær den i 8 skiver, dryss den med sitronsaft og send den til kjøttet.
- Samtidig kan du begynne å lage frokostblandingen. Sil risen og legg den i en egen panne sammen med nellikene. Kok til det er mørt.
- Når steketiden har gått, fortsetter vi til serveringen. Server brun ris med storfekjøtt i porsjoner: Fordel risen i et lysbilde, legg et stykke kvede og et par kjøttstykker på toppen. Dryss over olivenolje og sitronsaft på toppen.
Dessert med brun ris
Brun ris, som hvitpolert frokostblanding, kan brukes til å lage desserter, fordi det smaker godt og passer samtidig godt til bær, frukt, nøtter, sjokolade, rosiner, kandisert frukt, syltetøy og andre søtsaker. Både kjøttfulle og søte brune risretter er slående i sitt utvalg. Vi foreslår at du tilbereder en enkel vitamin- og fruktdessertdessert.
Ingredienser:
- Brun ris - 200 g
- Vann - 600 ml
- Valnøttolje - 40 ml
- Kardemomme - 3 esker
- Havsalt - 2 g
- Tørkede kirsebær - 50 g
- Ikke brente mandler - 150 g
- Plomme - 10 stk.
- Soltørkede dadler - 7 stk.
- Stort eple - 1 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Mynt - 2 kvister
- Oransje - 1 stk.
- Honning - 140 g
Steg-for-trinn tilberedning av brun ris dessert:
- Tilberedning av nesten alle brune risretter begynner med å suge frokostblandingen. Desserter er intet unntak. Fyll derfor kornene på forhånd med vann og la stå i 1-2 timer. Deretter filtrerer vi og tørker.
- Vi velger en gryte med en tykk bunn, varm oljen i den. Trykk på kardemommeboksene med fingrene eller med en mørtel og stek litt. Underveis, kok opp 500 ml vann i en separat beholder.
- Hell ris i en kjele til kardemomme og omslutt den med olje. Tilsett salt, hell i kokende vann, dekk til og kok i 20 minutter. Brannen skal være stille.
- Tilsett kirsebærene og dekk til igjen. Vi fjerner pannen fra varmen, pakker den først med aviser og deretter med et teppe. Vi går i 20 minutter. Deretter åpner vi og avkjøler til romtemperatur.
- På dette tidspunktet forbereder vi en bensinstasjon. For å gjøre dette, lag en skall av en halv appelsin, legg den i en kjele, fyll den med kaldt vann og ferskpresset appelsinjuice. Kok sakte, hell i honning og varm i 3-5 minutter.
- Stek mandlene på alle sider i 4 minutter, og hakk dem deretter.
- Vi fjerner frøene fra plommene og skjærer dem i 4-8 deler. Finhakk dadlene. Skrell eplet fra kjernen, kutt av skallet helt og hakk det i terninger, strø det umiddelbart med juice fra en halv sitron. Mal mynten med en kniv.
- Deretter blander vi alle ingrediensene med ris, fyller med dressing, blander og dekorerer med nøtter og mynte. Brunrisdesserten er klar!
