TOPP 4 enkle oppskrifter med bilder av risretter i posten. Hjemmelaget matlaging. Videooppskrifter.
Når den store fasten kommer, er det lov å spise bare grønnsaker, frukt, frokostblandinger og sopp. Alle troende ekskluderer på dette tidspunktet alle animalske produkter fra kostholdet. Et unntak er fisk på bestemte dager. En av de mest delikate og tilfredsstillende magre rettene er risretter! Risretter er appetittvekkende og moderat næringsrike, det kan være frokostblandinger, supper, magert kålruller, salater, paier og til og med dessertretter. I denne artikkelen vil vi snakke om hva du skal lage de mest delikate og enkle risretter.
Hemmeligheter ved å lage risretter
- For å gjøre risen smuldrende i magre retter, må den skylles godt under kaldt vann før tilberedning for å kvitte seg med stivelsen som gir klebrighet. Skyll risen 5-7 ganger til vannet blir klart. Denne fremgangsmåten gjøres mest praktisk med en fin sil.
- I noen retter, som risotto, brukes imidlertid bare klebrig ris. Da bør du ikke skylle det i det hele tatt, eller bare skylle det.
- For å lage risen raskere, bløtlegg den i 30-60 minutter. Da reduseres koketiden med 2 ganger. I dette tilfellet, reduser mengden kokevann som brukes.
- Vanligvis trenger du 2 ganger mer vann for å lage ris. Imidlertid er dette en omtrentlig andel, så måle vannmengden basert på typen ris. En norm for langkornet ris krever 1,5 volum vann; middels korn og dampet - 2; rundkorn - 2, 5; brun - 3; wild - 3, 5. Les derfor instruksjonene på produsentens emballasje før du lager mat. Mål volumet av ris og vann med et måleglass.
- Det er bedre å lage ris i en bolle med tykk bunn. I den er temperaturen jevnt fordelt.
- Gjennomsnittlig tilberedningstid for ris avhenger av typen. Hvit ris tar 20 minutter, dampet ris 30 minutter, brun ris 40 minutter, villris 40-60 minutter. Fjern den kokte risen fra varmen og la den dekke i 10-15 minutter.
- Ris passer godt til mange krydder. Derfor kan smaken endres med safran, karri, kardemomme, spisskummen, spisskummen, kanel, nellik.
Magert ris med grønnsaker
Et utmerket alternativ for en enkel magert rett er ris med grønnsaker. Oppskriften kan varieres ved å endre sammensetningen av grønnsaker og tilsette forskjellige krydder. Et flott alternativ for en rask og sunn siderett i Fasting.
- Kaloriinnhold per 100 g - 123 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Ris - 150 g
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Grønne bønner - 150 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Grønne erter (frosset) - 100 g
- Salt og pepper etter smak
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
Lage magert ris med grønnsaker:
- Skrell bulgarsk pepper fra frøkassen og skjær i små terninger.
- Skrell gulrøttene, vask og skjær i terninger.
- Skjær de grønne bønnene i mindre biter.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet, send grønnsaker og sauté i 15 minutter over middels varme, rør av og til.
- Ha deretter de frosne erter i pannen uten å tine først. Smak til med salt og fortsett å lage mat i ytterligere 5-7 minutter.
- Vask risen og kok i saltet vann i henhold til instruksjonene på produsentens emballasje.
- Kast den ferdige risen i et dørslag for å tømme vannet og tilsett i grønnsakene i pannen.
- Rør alle ingrediensene og server magert ris med grønnsaker som hovedrett eller som tilbehør.
Rispudding med soyamelk
Rispudding tilberedes vanligvis med melk og smør og fløte på slutten av tilberedningen. Men den foreslåtte varianten av retten er slank, fordi i stedet for kumelk brukes soyamelk, som kan erstattes med mandel eller ris.
Ingredienser:
- Arborio ris - 1 ss.
- Soyamelk - 600 ml
- Brunt sukker - 300 g for pudding, 500 g for sausen
- Vaniljesukker -1 ss.
- Salt - en klype
- Hvitt sukker - for støv
- Frosne kirsebær - 400 g
- Maisstivelse - 1 ts
- Malet kanel - en klype
Å lage Soy Milk Rice Pudding:
- For sausen, overfør de frosne kirsebærene til et dørslag og tin, behold all saften som renner ut.
- Hell den separerte kirsebærsaften i en kjele, tilsett kaldt vann (1. ss.), Tilsett sukker, kok opp og kok i 5 minutter.
- Tilsett kanel og kirsebær i kjelen.
- Bland maisstivelse med kaldt vann (1 ss) og hell i kirsebærsirup. Rør så det ikke blir klumper, kok opp og kok slik at det tykner litt. Fjern sausen fra varmen og avkjøl.
- For pudding, kok 1 ss vann med salt, tilsett ris og kok over middels varme til det absorberer alt vannet.
- Tilsett deretter brunt og vaniljesukker i risen, hell i soyamelken, kok opp og kok under omrøring av og til til risen blir myk og all væsken er absorbert. Denne handlingen vil ta omtrent 35 minutter. Tilsett mer melk om nødvendig.
- Ha den kokte risen i varmebestandige former, dryss med hvitt sukker og stek i maks forvarmet ovn under grillen til det dannes en karamellskorpe.
- Server den ferdige soyamelkrispuddingen med kirsebærsaus.
Lat pepper
Fylte grønnsaker er deilig, men å lage dem tar lang tid og er ikke veldig lett. Derfor er det lettere å bruke forenklede teknologier, spesielt når det ikke er nok tid eller latskap til å lage mat. Lat paprika … du trenger ikke stappe noe her, ha alt i en gryte og tilberede det.
Ingredienser:
- Rundkornet ris - 100 g
- Søt paprika - 4 stk.
- Løk - 4 stk.
- Gulrøtter - 4 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Tomater i sin egen juice - 800 g
- Sukker - 1 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Å lage lat paprika:
- Skyll risen og brett den på en sil. Kok 1-1,5 liter vann i en kjele, tilsett salt og ris. Kok det nesten til det er mørt, ca 15 minutter, og brett det over en sil.
- Mens risen koker, skreller du paprikaen fra frøkassen og skjærer i middels terninger. Skrell løken og skjær i små biter. Skrell og riv gulrøtter. Knus den skrellede hvitløken og finhakk.
- I en tykbunnet gryte, varm opp oljen og send løken. Stek den på middels varme i 5 minutter til den er myk.
- Tilsett gulrøtter i løken og stek til den er gyllenbrun i 10 minutter.
- Send tomatene sammen med væsken til pannen og hell i 0,5 ss. vann. Kok opp og kok i 10 minutter.
- Send paprika til en kjele, rør og la det småkoke under lokk i 15 minutter.
- Tilsett ris, hvitløk, sukker, salt, pepper og kok i 1-2 minutter.
- Slå av brannen, og la den late pepperen trekke under lokket i 10-15 minutter.
Magre kålruller med ris og sopp
En lys og solid tilbehør eller hovedrett - magre kålruller med ris og sopp kan tilberedes veldig raskt og enkelt. En siderett kan bli en stiftrett for de som faster og foretrekker vegetabilsk protein fremfor dyr.
Ingredienser:
- Hvitkål - 1 stk.
- Ris - 250 g
- Champignon - 400 g
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Oliven - 100 g
- Salt etter smak
- Soppkrydder - etter smak
- Majones (magert) - 100 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Tilbered magert kålruller med ris og sopp:
- Skjær kjernen av et kålhode, dypp det i kokende saltet vann og kok i 2-3 minutter. Fjern deretter de øverste bladene og fortsett å lage mat i et par minutter. Så fjern bladene gradvis fra gaffelen og avkjøl dem.
- Kok ris i saltet vann til den er halvkokt.
- Skjær champignonene i små biter og stek med løk i en panne i olje. Tilsett soppkrydder helt til slutt.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek til de er gyldenbrune. Skjær oliven i ringer. Kombiner alle produktene og bland.
- Pakk fyllet i form av ruller i kålblader og stek kålrullene litt i vegetabilsk olje.
- Brett dem i en ildfast form, legg noen revet gulrøtter på toppen og hell med majones, fortynnet med vann til konsistensen av rømme.
- Smør magert kålruller med ris og sopp i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
