Grønnsaksgryte er en flott rett for enhver sesong. Det gir ubegrenset rom for kulinariske kreasjoner. Tross alt er det nok bare å endre produktsettet, og hver gang kan du få det på en annen måte.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Navnet "ragout" kommer fra det franske ordet "Ragout", som betyr "å vekke appetitten." Gitt at det franske kjøkkenet var påvirket av tradisjonene i det gamle Roma, antyder forskerne at stuingen eksisterte i den "evige" byen. Siden dette er en utmerket mat som metter godt, og du kan lage den ikke bare hjemme, men også på militære kampanjer.
Den største fordelen med retten er tilberedningshastigheten og bruken av nesten alle produkter, som enten kan være absolutt alle grønnsaker eller kjøtt. Samtidig vil gryten alltid være solid og velsmakende. Etter å ha valgt produktutvalget, må du kjenne tilberedningstiden for hver av dem. Siden kjøtt og hardere grønnsaker må kokes først, er dette poteter og gulrøtter, og delikat mat tilsettes senere, slik at de ikke blir stuet og ikke mister smaken. Hvis du observerer rekkefølgen av å legge ingrediensene, vil de alle beholde formen så mye som mulig uten å bli til potetmos. Og for å gjøre stuingen mer aromatisk og saftig, legger de ferske urter i den etter smak, og i vinterhalvåret bruker de den frossen.
For skjønnheten og appetitten til parabolen, bør størrelsen på bitene til alle grønnsakene være den samme størrelsen. Men hvis du forventer å fremskynde tilberedningsprosessen, bør grønnsakene kuttes i mindre biter. Hvis du bruker fajanse til stuing, så hugg grønnsakene så store som mulig, fordi små biter blir rett og slett til puré. På samme tid, slå alltid på en liten brann, så vil retten steke mer forsiktig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 25 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 3 stk.
- Gulrøtter - 3 stk.
- Zucchini - 2 stk.
- Aubergine - 2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Varm pepper - 1 pod
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1 ts eller å smake
Tilberedning av grønnsaksstuing
1. Skrell potetene, vask og skjær i mellomstore terninger. Legg den deretter i en forvarmet skillet med vegetabilsk olje.
2. Skrell gulrøttene, vask, skjær og send etter potetene. Stek maten i 10 minutter til den er lett gyllen.
3. Vask auberginene og skjær i terninger av samme størrelse som gulrøttene. Etter det, send dem umiddelbart til å steke i en panne. Men hvis du føler bitterhet i denne grønnsaken, så suge den først i saltet vann. For å gjøre dette, hell vann i en beholder, tilsett salt, bland det godt og legg eggplanter i 15 minutter.
4. Fortsett nå med courgette. Vask dem, tørk dem, skjær dem og send dem til steking med alle produktene etter 20 minutter etter at du la potetene. Siden courgettekjøttet er veldig mørt, vil det koke mye raskere.
5. Skrell hvitløken, skjær i ringer og legg sammen med grønnsakene.
6. Vask paprika, kutt av halen, fjern kjernen med frø, finhakk og ha i stuingen.
7. Når alle ingrediensene er i pannen, krydder du stuingen med salt og svart pepper. Legg lokket på pannen og la grønnsakene småkoke i ca 20 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette væske, fordi grønnsaker er saftige nok, og vil skille det ut selv.
8. Legg den ferdige grønnsaksgryten på et fat og server drysset med hakkede friske urter.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en grønnsaksgryte:
