Liker du grønnsakspreparater eller vil du prøve noe nytt? Jeg anbefaler deg å lage syltede auberginer, som er ferdigbakt i ovnen. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Inneholder en stor mengde vitaminer (PP, B, C) og mineraler (kalium, kalsium, karoten, fosfor, kobber, jern). Interessant smak og lindrer søvnløshet. Og på grunn av god fordøyelighet og lavt kaloriinnhold, brukes det i diettmenyen. Alt handler om auberginer, eller deres andre navn "blått", som de mottok for sin uvanlige farge. I artikkelen vil jeg gi en av de mange oppskriftene på hvordan du marinerer bakte auberginer.
Vegetabilske snacks, spesielt syltet aubergine, er veldig populære i alle kjøkken i verden. Det er mange måter å marinere dette mest verdifulle produktet på. Grønnsaker kan være ferdigkokt, stuet, stekt eller bakt og deretter syltet. Baking er den mest skånsomme og sunne måten å lage denne retten på. Siden grønnsaker beholder absolutt alle de helbredende stoffene enn ved matlaging eller stuing, og selve auberginen forblir lav i kalorier, sammenlignet med stekt frukt.
Hjemmelagde syltede bakte auberginer er utrolig velsmakende. De ser vakre og appetittvekkende ut, så de kan serveres på et festlig bord. I tillegg vil det bare ta en halv time å tilberede denne kalde snacken. Du kan gjøre den litt skarpere, sur eller mykere etter din smak. Delikate og salte frukter kan kuttes i form av skiver, sirkler, barer, terninger …
- Kaloriinnhold per 100 g - 91 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 40 minutter, pluss tid for marinering
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Bordseddik - 1 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Basilikumgrønt - 5-8 kvister
- Soyasaus - 2 ss
- Malet svart pepper - 0,5 ts
- Løk - 1 stk.
- Cilantro greener - 5-8 kvister
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg for trinn tilberedning av syltet bakt aubergine, oppskrift med foto:
1. Vask aubergine under rennende vann, tørk og klipp av halene.
2. Stikk hull i frukten flere steder med en tannpirker, slik at grønnsakene ikke sprekker ved baking. For høsting anbefaler jeg deg å bruke unge frukter, de inneholder ikke solanin, dvs. bitterhet, i motsetning til gamle grønnsaker. Det vil være nødvendig å fjerne denne bitterheten fra modne frukter. For å gjøre dette, legg eggplanter i saltet vann (for 1 liter vann, 1 spiseskje salt) i en halv time. Skyll deretter og tørk.
3. Legg grønnsakene på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter. Ikke overdriv det lenger, slik at grønnsaken forblir fast, og fruktkjøttet i den ferdige snacken ikke blir til potetmos.
4. Fjern den bakte grønnsaken fra stekeplaten og la den avkjøles.
5. Skjær den bakte auberginen på en praktisk måte.
6. Skrell, vask, hakk og ha løk i en syltingbeholder.
7. Vask koriander og basilikum, tørk og kutt. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
8. Tilsett salt, svart pepper, soyasaus, eddik og olje.
9. Rør krydder og løk.
10. Legg eggplanter i skiver i beholderen.
11. Rør til hver aubergineskive er marinert. Send dem til kjøleskapet for å marinere. Ferdigmarinerte bakte auberginer kan konsumeres etter 1-2 timer.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager syltet aubergine.
