Hvis du har høstet en god høst av aubergine, vil denne oppskriften komme godt med. Du vil lære å lage en utrolig velsmakende og moderat krydret rett, syltede auberginer, som vil glede absolutt alle og til og med de strengeste gourmeter.
Oppskriftsinnhold:
- Hemmeligheter med deilig aubergine
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Eggplanter, eller som folket kaller de blå, har tjent stor kjærlighet til mange innbyggere i landet vårt. Oppskriftene deres er ikke bare begrenset til kaviar, de brukes til å lage salater, tilberedninger, snacks, fylling og mye mer. I tillegg er aubergine en verdifull kilde til vitaminer og næringsstoffer. Den inneholder mange kaliumsalter, som har en gunstig effekt på den gode funksjonen til det kardiovaskulære systemet og muskler. Denne grønnsaken bidrar også til vekttap, siden 100 gram av den bare inneholder 24 kcal, hvorfra den anbefales for inkludering i alle typer dietter. Selvfølgelig er aubergine stekt i olje et unntak. Disse er selvfølgelig ikke egnet for kosthold. Imidlertid kan de bakes, stuet, kokt og marinert.
Hemmeligheter med deilig koreansk syltet aubergine
- Frukt må velges ung, mens de allerede er modne av middels størrelse uten ytre skader. Tilstedeværelsen av små riper, bulker og kutt betyr at det er lite cornbiff i frukten, noe som betyr at grønnsaken blir bitter.
- Mange oppskrifter tyder på at eggplantene suges i kaldt vann før tilberedning med salt. Dette vil for det første tillate at grønnsaken blir kvitt bitterhet, og for det andre vil det forhindre at de absorberer en stor mengde olje under steking.
- Kaloriinnhold per 100 g - 49 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time for matlaging, 2-3 timer for sylting
Ingredienser:
- Aubergine - 5 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet koriander - 1 ts
- Soyasaus - 2 ss
- Bordseddik - 1 ss
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Salt - 2 ss eller å smake
- Malet svart pepper - 1, 3 ts eller å smake
Matlaging syltet aubergine i koreansk stil
1. Vask auberginene under rennende vann, klipp av halene og legg i saltvann. La dem stå i en halv time slik at all bitterheten kommer ut av dem. Fyll deretter fruktene med friskt ferskvann og kok i 20 minutter til de er myke.
2. Fjern de kokte auberginene fra vannet, avkjøl litt og skjær dem. Skjæremetoden kan være forskjellig: sirkler, terninger, stenger.
3. Skrell og vask gulrøtter, løk og hvitløk.
4. Skjær grønnsakene i strimler.
5. Ha hakkede gulrøtter, hvitløk og løk i en syltingbeholder. Krydre dem med krydder og urter til marinaden.
6. Rør grønnsakene til de er dekket med krydder.
7. Legg tilberedte auberginer til dem.
8. Rør i maten igjen.
9. La grønnsakene marinere i minst 2-3 timer. Deretter kan du servere dem til bordet. Oppbevar slike grønnsaker i kjøleskapet under tett lukkede smuler.
Se også videooppskriften om hvordan du lager auberginesalat i koreansk stil.
