Liker du krydrede ting? Deretter foreslår jeg å lage adjika for fremtidig bruk, og skjemme bort deg selv og din familie med en deilig dressing, som kan serveres med kokte poteter, spaghetti, ris og andre retter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hva er assosiasjonen til det nasjonale kaukasiske kjøkkenet med? Noen vil svare med grillmat, vin, lang levetid, høyt malte fjell, harde skikker. Selvfølgelig er det mange meninger. Og hvis du spør: hva i kulinariske verden? Og flertallet vil svare med en gang - med en pikant poignancy. Naturligvis kan du ikke krangle med det. Kaukasisk nasjonal mat er ganske krydret, og den mest utbredte og kjente krydder er adjika.
Opprinnelig var hovedkomponenten i adjika utelukkende rød pepper. Men over tid har hvert folk i Kaukasus lagt til en bestemt smak som er karakteristisk for deres region i oppskriften på forretter, ved å legge til eller erstatte urter, krydder og grønnsaker. Som et resultat er det nå flere kjente typer adjika: abkhasisk, georgisk, ossetisk, adjariansk, etc.
I denne oppskriften foreslår jeg å lage adjika fra tomater. Denne prosessen er absolutt ikke komplisert, dessuten er den perfekt lagret i lang tid - hele vinteren. Den kan brukes ikke bare som en bit til sideretter, men også til tilberedning av første retter, gryteretter og salater. Det passer også godt til kjøtt eller fisk, så det brukes til å stuve disse produktene. Det viktigste er å gjøre det velsmakende!
- Kaloriinnhold per 100 g - 59 kcal.
- Porsjoner - 1 boks med 500 ml
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Søt pepper - 1 stk. (helst rød, men du kan grønn eller gul)
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Varm pepper - 1 pod
- Vegetabilsk olje - 3-4 ss
- Salt - 1,5 ts eller å smake
- Bordseddik 9% - 2 ss
Tilberedning av adjika fra tomater
1. Forbered alle grønnsakene. Vask tomatene. Skrell gulrøttene med hvitløk og løk, og fjern haler, frø og skillevegger fra paprikaen.
2. Skjær alle grønnsakene slik at de passer i nakken på kjøttkvern.
3. Installer kvernen med den minste ringen (rutenettet) og vri alle grønnsakene. I stedet for en kjøttkvern kan du bruke en kjøkkenmaskin med en "skjære (hakke) kniv" -fest. Tilsett salt til grønnsaksmassen og hell i vegetabilsk olje.
4. Rør godt i maten og la den stå i 20-30 minutter for å oppløse saltet fullstendig.
5. Deretter overfører du grønnsaksmassen til en gryte av passende størrelse og koker den under et lukket lokk over krittbrann etter koking, i 30 minutter. 2 minutter før tilberedningen er ferdig, hell i eddik. Det er nødvendig slik at bensinstasjonen kan lagres i lang tid.
6. Steriliser glassene med lokk under varm damp. La dem avkjøles helt slik at all kondens fordamper og fyll beholderen med adjika. Forsegle dressingen tett med lokk, la den avkjøles godt og send den til et kjølig sted for oppbevaring.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder adjika.
