En trinnvis oppskrift med et bilde av fyllet til en kake laget av proteiner med nøtter hjemme. Matlagingsteknologi og hemmeligheter. Kaloriinnhold og videooppskrift.
Hvis du har igjen proteiner etter tilberedning, kan du bruke dem til å fylle marengskaken med nøtter. Det er også mulig å tilberede denne oppskriften når kaken er tilberedt av proteiner, og fra eggeplommene brukes til krem i kaken. Denne fyllingen kan brukes til å lage en kompleks kake eller dessert som en hel skorpe, eller brytes i biter og brukes som en integrert del. Den ferdige marengsen er mør, knasende og smelter i munnen. Og nøtter gir en spesiell smak og aroma. Ikke et eneste fyll, lag eller skorpe kan måle seg med marengsens ømhet og luftighet. En søt, knasende, luftig godbit … marengs og nøtter! Sørg for å prøve denne oppskriften. Jeg er sikker på at du definitivt vil like det.
Eventuelle nøtter og marengs passer godt sammen. Derfor kan denne desserten lages med et hvilket som helst nøttelag. I stedet for valnøtter er hasselnøtter perfekte. Kombinasjonen med marengs er en klassiker av kake fra Kiev. Mandler med marengs, kombinasjonen som brukes til Esterhizi -kake, vil høres bra ut.
Se også hvordan du lager en proteinskorpe.
- Kaloriinnhold per 100 g - 179 kcal.
- Porsjoner - 250 g
- Tilberedningstid - 20 minutter aktivt arbeid, pluss tid for baking
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 20 g
- Mel - 15 g
- Valnøtter - 30 g
Steg-for-trinn forberedelse av fylling for en kake laget av proteiner med nøtter, en oppskrift med et bilde:
1. Vask og tørk eggene med et papirhåndkle for å fjerne all fuktighet. Bruk en kniv til å bryte skallet forsiktig og skille det hvite fra eggeplommene. Ingen eggeplommer er nødvendig for denne oppskriften. Dekk dem derfor til med plastfolie slik at det sitter tett mot dem, og send dem til kjøleskapet.
2. Legg proteinene i en ren og tørr beholder, fri for drypp av fett og væske. De skal være kalde fra kjøleskapet. Sørg også for at ikke en eneste dråpe eggeplomme kommer til dem, ellers slår de ikke opp til ønsket konsistens.
3. Legg en mikser i proteinmassen og begynn å vispe først med lav hastighet. Så snart et lyst, luftig hvitt skum vises, begynner du å tilsette sukker. Den kan erstattes med pulverisert sukker. Den oppløses raskere. Gradvis øke hastigheten til maksimum, fortsett å slå de hvite, tilsett sukker, til en hvit, luftig stabil masse dannes.
4. Fortør valnøttene i en ren og tørr stekepanne og stek dem lett til de får aroma og gyllenbrun skorpe. Rør dem hele tiden, for ikke å brenne. de kan brenne ut raskt. Legg dem deretter på et brett og avkjøl helt. Legg kalde stekte valnøtter i en bolle, tilsett mel og rør for å belegge hver kjerne med mel.
5. Tilsett valnøtter i mel til de piskede eggehvitene.
6. Rør forsiktig, med sakte bevegelser i en retning, nøttene i de piskede eggehvitene til de er jevnt fordelt over hele volumet.
7. Dekk bakeplaten med bakepapir til baking, smør med vegetabilsk olje og legg ut proteinmassen. Spred det jevnt. Tykkelsen på kaken er ikke viktig. Det påvirker bare steketiden. Tykkere skorpe vil ta lengre tid å bake, og tynnere vil koke raskere.
8. Forvarm ovnen til 150 grader og send proteinskorpen til koking. Den 3 cm tykke kaken tørker i 2, 5 timer, 1 cm - 45 minutter. Test beredskapen med hånden din, massen skal ikke feste seg til fingrene. Stek kakene med åpen ovn, slik at de kan tørke godt.
9. Ferdiglaget proteinkakefyll med nøtter kan brukes som det er, i form av en skorpe, som et av lagene på kaken. Men du kan bryte den i biter og bruke den til sprinkling eller fylling. Når kaken er avkjølt til romtemperatur, bryter du den til ønsket størrelse og bruker den som anvist. På anbefaling fra erfarne konditorer: maksimal suksess med å lage desserter ved hjelp av ferdige marengs, er det bedre å bruke bakte marengs neste dag
Se også videooppskriften om hvordan du lager en kake med et marengslag med nøtter og sjokoladekrem.
