Små gjærbakst er alltid velsmakende og med noe fyll. For eksempel er mysebaserte gjærbagler møre, luftige og voluminøse. Og til fyllingen kan du bruke hva du vil, men i dag har jeg squash syltetøy.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Syltetøystoppede bagels er ikke en ny kulinarisk oppfinnelse. Imidlertid kjeder de seg aldri, fordi de kan tilberedes av forskjellige typer deig: puff, smør, gjær, mørdeig … Fyllet kan være veldig forskjellig, både søtt og salt. Det viktigste for denne oppskriften er å lage en deig av høy kvalitet, i dette tilfellet gjær. Gjærdeig tilberedes på en svamp og uten damp. Hvis du har ledig tid, kan du lage en gjærdeig. Men det skal sies at dette er en møysommelig prosess. Deigen kommer opp og sauser flere ganger, men innsatsen er selvfølgelig verdt det! Imidlertid foreslår jeg i denne oppskriften å bruke det sikre alternativet. Du sparer mye tid, mens baglene er like luftige, myke og smelter i munnen.
Enhver gjær kan brukes til baking, men de fleste kokker merker at lagringstemperatur ikke er viktig for tørr gjær. Du kan elte deigen med hvilken som helst væske: melk, vann, myse. Ferdige produkter viser seg alltid å være solide, velsmakende og frodige. Dette er virkelig deilige og munnvannende bakverk som vil være et godt tillegg til kaffe. I tillegg vil bagels med frukt eller bærsyltetøy perfeksjonere morgenteen din.
- Kaloriinnhold per 100 g - 357 kcal.
- Porsjoner - 20-25 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Serum - 200 ml
- Egg - 1 stk.
- Tørr gjær - 11 g (pose)
- Honning - 2 ss
- Smør - 50 g
- Eventuell syltetøy - 100 g
Tilbered gjærbagels med syltetøy
1. Ha smør i skiver i en kjele og tilsett honning.
2. Smelt smør i et vannbad og rør med honning til det er jevnt.
3. Hell i mysen og pisk inn egget. Visp de flytende ingrediensene til de er glatte.
4. Tilsett tørrgjær til flytende produkter og rør til de er helt oppløst. Sørg samtidig for at temperaturen på de flytende komponentene er litt varm, fordi når den er kald vil gjæren ikke spille som den skal.
5. Tilsett mel siktet gjennom en sil i maten.
6. Elt deigen til den er elastisk. Det skal ligge bak veggene i oppvasken. Dekk deigen med et håndkle og la den heve i en halv time.
7. Etter denne tiden deler du deigen i biter og ruller hver av dem til en sirkel på 3 mm tykk. Skjær deigen i 8 biter som vist på bildet.
8. Legg en gelé eller syltetøy for hver stor del av den hakkede deigen.
9. Rull deigen til rundstykker, gi et litt halvcirkelformet utseende og legg dem på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje. La dem hvile i 10 minutter for deigen skal hvile.
10. Varm opp ovnen til 180 grader og send bagels til steking i en halv time til den er gyllenbrun.
11. Avkjøl de ferdige bagels, fjern fra bakeplaten og oppbevar på et tørt sted. For å holde dem myke og tørre, anbefaler jeg å ha bakevarer i en plastpose.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager raske gjærdeigbagels med syltetøy.
