Tynn armensk lavash er veldig populær i landet vårt. Mange deilige retter tilberedes av det, som har blitt en integrert del av kostholdet vårt. I denne anmeldelsen foreslår jeg å lage burek i henhold til en forenklet versjon, fra lavash.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Burek er en berømt tyrkisk rett som kan tilberedes i form av en kake eller paier (rullede rør). Paiene er små, og i form ligner de kubanske sigarer med en diameter på ikke mer enn 2 cm. Men paien kan være av hvilken som helst størrelse. Det er en rull med vridd deig, lagt ut spiralt etter hverandre i form av en snegl. I den klassiske versjonen er burek laget av filodeig, som er veldig slitsom og vanskelig å forberede. Den må strekkes for hånd til et veldig tynt lag 1-2 mm tykt, slik at avisens skrift kan sees gjennom den. I den moderne verden er det imidlertid vanlig å forenkle arbeidet, inkl. og på kjøkkenet. Moderne husmødre har blitt vant til å lage burek fra tynn armensk lavash.
Denne retten er veldig praktisk, rask å tilberede og veldig tilfredsstillende. All matlaging tar ikke mer enn 6-7 minutter. Det viser seg en paj med en sprø skorpe og et mykt fyll inni. Det serveres vanligvis til frokost eller spises som en matbit i løpet av dagen. Fyllene for produktet kan være veldig forskjellige, kjøtt, ost, grønnsaker, pølse, etc. fyllingen er helt vilkårlig. Volumet og størrelsen på kaken kan være ubegrenset. Den kan ta opp hele bakeplaten, så lenge den får plass i ovnen. For matlaging, ta pitabrød tynt og friskt slik at det ikke rives eller går i stykker, ellers blir det ikke mulig å rulle det sammen i et rør.
- Kaloriinnhold per 100 g - 162 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - 45-50 minutter
Ingredienser:
- Lavash - 4 stk. oval
- Svinekjøtt eller annen type kjøtt - 700-800 g
- Løk - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Egg - 2 stk.
- Malet svart pepper - en klype
Matlaging av pitabrødsburek med kjøtt:
1. Vask kjøttet under rennende vann, kutt av overflødig fett, film og årer. Kutt fettet etter ønske. Hvis du vil ha et mer tilfredsstillende og kaloririkt måltid, så la det stå. Tørk kjøttstykket med et papirhåndkle slik at det tørker godt. Legg deretter kjøttkvernen med en middels rist og vri svinekjøttet.
2. Skrell løken, skyll og vri etter kjøttet.
3. Smak til kjøttdeigen med salt og malt pepper. Tilsett krydder og urter du liker best, etter smak og smak. Jeg putter i ingefærpulver, malt muskat og tørket basilikum. Bland kjøttdeigen godt. Bruk hendene til å fordele mat og krydder jevnt.
4. Skjær et ovalt langt pitabrød i to deler. Ha kjøttdeig i form av en pølse på ca 3 cm tykk på den ene kanten.
5. Rull pitabrødet til en rulle.
6. Form deretter den resulterende pølsen til en snegl og legg den i en ildfast form.
7. Følg deretter den samme fremgangsmåten. Ha kjøttdeigen på pitabrødet, rull det sammen og fortsett å forme den snegleformede paien. Størrelsen på paien kan være hvilken som helst størrelse, så lenge du har nok pita og kjøttdeig.
8. Bryt egget i en bolle og løsne det med en gaffel. Bruk en silikonbørste til å pusse over kaken. Hvis det gjenstår eggmasse, hell den over kaken.
9. Varm opp ovnen til 200 grader og send burek til baking i 40 minutter. Hvis du ønsker det, kan du strø kaken med ostespon på toppen før du baker, hvis du selvfølgelig liker en sprø brun skorpe.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager pitabrød med kjøtt (burek).
