Det er tider når du vil ha en deilig kake, men du vil ikke rote med deigen. Deretter kan du tilberede butterdeig til fremtidig bruk og oppbevare det i fryseren. Les denne artikkelen om hvordan du gjør dette og hvordan du baker et deilig kjøttbrød.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det er ikke nødvendig å annonsere butterdeig; når du nevner det, husker mange umiddelbart Napoleonekaken med sprø kaker og mørt vaniljesaus. Dette er imidlertid ikke den eneste godbiten som kan tilberedes av den. For eksempel bakes kaker, pizza, paier, paier med et stort utvalg fyllinger av butterdeig. I denne oppskriften lærer du hvordan du lager deilig kjøttfyll og elter butterdeig selv.
Hjemme er butterdeig ganske vanskelig å lage. Tilberedningsprosessen er arbeidskrevende og krever visse ferdigheter og kunnskaper. Derfor er selv erfarne husmødre for late til å lage mat og kjøpe frossen deig i butikkene for å spare tid. Men det er en oppskrift på smørdeig. Vi skal snakke om ham i dag. Og hvis du liker deigen, kan du eksperimentere videre og tilberede en rekke godbiter fra den. For eksempel kan du bake en rulle eller pai med fylling, frukt, syltetøy, valmuefrø, etc. Deilige butterdeig med vaniljesaus, kaker, paier osv.
- Kaloriinnhold per 100 g - 312 kcal kcal.
- Porsjoner - 1 rull
- Tilberedningstid - 30 minutter for å forberede deigen, 12 timer for å avkjøle deigen, 30 minutter for å bake rullen
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Egg - 1 stk.
- Smør - 200 g
- Drikkevann - 75 ml
- Bordseddik - 1 ts
- Salt - en klype i deigen, 0,5 ts i fyllet
- Kjøtt - 500 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Tomatpuré - 1 ss
- Malet svart pepper - en klype
Lag en rulle med hjemmelaget butterdeig:
1. Forbered først deigproduktene. Disse inkluderer mel, salt, eddik, frosset smør, kjølt egg og drikkevann.
2. Slå et egg i en bolle, tilsett en klype salt, eddik og iskaldt drikkevann. Rør med en gaffel eller visp for å lage en homogen masse og send den til kjøleskapet.
3. Gjør testen i mellomtiden. Hell mel på benken, ta smør fra fryseren og rist det på et middels rivjern, og dypp det med jevne mellomrom i mel.
4. Bland melmassen med hendene, den skal være løs og danne et lysbilde. Lag en liten innrykk i midten, og hell i eggevæsken.
5. Begynn å elte deigen. Men gjør dette ikke på vanlig måte, men skrap opp deigen fra kantene og legg den på midten, dvs. du ælter ikke, men river og legger deg. Slik lager du lagene. Ikke rør det på noen måte, ellers river du lagene. Samle deigen til en firkantet eller rektangulær klump, pakk den inn med plastfolie og sett i kjøleskap i 12 timer. Men hvis tiden er begrenset, så suge den i kulden i minst en time. Hvis du tilbereder en stor mengde deig, skjærer du den i porsjoner, pakker den i en pose og sender den til fryseren for oppbevaring. Og når du bestemmer deg for å bake noe, tiner det ved romtemperatur, og hvis temperaturen er for høy, blir deigen uskarp og det blir vanskelig å jobbe med den. Tin den deretter i kjøleskapet.
6. I mellomtiden forbereder du kjøttfyllet. For å gjøre dette må du tilberede kjøtt, gulrøtter, hvitløk, tomatpuré, salt, pepper og krydder. Du kan diversifisere smaken av kjøttfylling med andre produkter som: gulrøtter, tomater, løk, sopp, urter, egg, fløte, ost og krydder.
7. Installer en middels eller stor stålkvern og vri kjøttet inn i gulrøttene. Tilsett hvitløk passert gjennom en presse til produktene.
8. Sett stekepannen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm opp. Send kjøttdeig til den. Sett varmen til høy og stek i 5 minutter til kjøttet er gyllenbrunt. Tilsett deretter tomatpuré, salt, pepper og eventuelle krydder og urter i pannen.
9. Rør, dekk til og la fyllet småkoke på svak varme i ca 7-10 minutter.
10. Lag deretter en rulle. Av mengden deig du har forberedt, får du to rundstykker med kjøtt. Del den derfor i to og rull hver til et tynt rektangulært 3-4 mm lag. Fordel fyllet jevnt og snu deigen 1, 5-2 cm på tre sider, som vist på bildet.
11. Rull deretter deigen forsiktig til en rulle og overfør den til et stekebrett med sømmen ned. Pensle rullen med et egg for en gyllen glans. Forvarm ovnen til 200 grader og stek rullen i ikke mer enn en halv time. Hvis temperaturen i ovnen er over 230 grader, vil kaken stivne, under 200 grader - den vil være tørr.
12. Avkjøl den ferdige rullen slik at den ikke går i stykker, og du kan servere den til bordet ved å skjære den i porsjoner og legge den på et serveringsfat.
name = "video-recept"> Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder kjøtt i butterdeig.
