Maismel er protein- og glutenfritt. Samtidig har bakevarer en søtlig smak. Bakepulver eller pisket eggehvite bør legges til disse elementene for mykere, luftigere maisbrød.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan bake maisbrød - matlagingens hemmeligheter og finesser
- Maismelbrød
- Hjemmelaget maisbrød i en brødmaskin
- Maismelbrød i ovnen
- Maismel og hermetisert maisbrød
- Videooppskrifter
De som har prøvd en kolbe kokt melkekorn, vil sikkert like smaken og aromaen. Måltider laget av maiskorn gir imidlertid et helt annet inntrykk. Kanskje, etter å ha prøvd dem for første gang, vil de virke behagelig smak og aroma, men andre gang vil du neppe prøve dem. Vel, kanskje bare for å tilfredsstille sult i fravær av et alternativ. Basert på dette kan vi konkludere med at mais ikke er daglig mat. Varmebehandling påvirker ikke dets ernæringsegenskaper og fordøyelighet vesentlig.
Dessuten er maisprodukter i Mexico hovedmat. Maisbrød, nemlig den tynne tortillaen eller tortillaen, er grunnlaget for mat. Men nylig, i vårt land, har flere og flere begynt å vise interesse for utenlandsk hjemmebaking. En av disse er maismelbrød. Hvordan lage den riktig, hva dette bakverket er fulle av, hvilket mel du skal velge og mye mer, les denne anmeldelsen.
Hvordan bake maisbrød - matlagingens hemmeligheter og finesser
For å bake hjemmelaget maisbrød trenger du ikke ha en dyr brødmaskin i kjøkkenets arsenal. Et frodig og velduftende brød er ikke vanskelig å lage med egne hender. Det viktigste er å lytte til råd fra erfarne kokker.
- Det første du må merke deg er at det som kalles maisbrød ikke er laget utelukkende med maismel. Hvetemel tilsettes fortsatt til deigen, og maismel tilsettes bare for smak. Alle forsøk på å bake maisbrød fra maismel alene er dømt til å mislykkes - deigen vil ikke heve uansett.
- Det neste punktet er surdeig. Alle forsøk på å lage surdeig på maismel vil ende med å mislykkes. Den er laget av hvetemel og vann.
- Det anbefales ikke å bruke den vanlige løsnet for baking. Det er lurt å lage det selv av natron, vinsyre og stivelse.
- Noen oppskrifter inneholder maisstivelse eller potetstivelse. Observer nøye alle finesser som er angitt i oppskriften. Ellers kan avvik fra oppskriften og brudd på rekkefølgen på produktplasseringen spille en dødelig rolle.
- Produkter som var i kjøleskapet må varmes opp til romtemperatur og først deretter brukes til å forberede deigen.
Ved å bruke disse tipsene får du møre og deilige bakevarer.
Steker maismelbrød hjemme
Porøst, friskt og vann i munnen - maismelbrød. Stekeoppskriften er veldig enkel og vil ikke være vanskelig å lage. Selv en nybegynnervertinne kan håndtere det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 269 kcal.
- Porsjoner - 1 brød
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Maismel - 1 ss.
- Melk - 1 ss.
- Egg - 2 stk.
- Brus - 3/4 ts
- Sukker - 0,5 ts
- Salt - 3/4 ts
Steg for steg lage maismelbrød (klassisk oppskrift):
- Ha melet i en bolle og tilsett eggene.
- Varm opp melken, hell over i en bolle og smak til med salt. Rør lett uten å slå.
- Tilsett sukker og natron og rør igjen. Du trenger ikke å piske. Deigen blir en flytende konsistens.
- Smør formen med vegetabilsk olje og hell deigen ut.
- Forvarm ovnen til 180 grader og stek produktet i 35 minutter. Kontroller beredskapen med en tresplitter. Etter at du har stukket hull i brødet med det, bør pinnen forbli tørr.
- Fjern det ferdige bakevaret fra formen og la det stå en stund.
Hjemmelaget maisbrød i en brødmaskin
Brød på bordet er daglig mat. Dessuten anbefaler ernæringseksperter å ikke gi opp, selv til de som unngår å spise bakevarer. Tross alt kan du velge sunt brød - mais. Og siden du ikke finner det i butikkene, tilbereder vi maisbrød selv i en brødmaskin.
Ingredienser:
- Maismel - 1 ss.
- Hvetemel - 1 ss.
- Melk - 170 ml
- Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
- Salt - 3/4 ts
- Sukker - 1 ss. l.
- Valmuefrø - 1 ss l.
- Tørr gjær - 1 ts
Steg-for-trinn tilberedning av maisbrød i en brødmaskin:
- Hell melk og vegetabilsk olje i den flyttbare bollen til brødmaskinen.
- Tilsett salt og sukker.
- Tilsett mais og hvetemel.
- Tilsett valmuefrøene. Men det er mulig uten dem, men med korn blir produktet bedre, sunnere og vakrere.
- Tilsett tørr gjær.
- I denne formen legger du den flyttbare bollen i brødmaskinen. Slå på modusen "Grunnleggende" eller "Hvitt brød", avhengig av apparatet og vent på et karakteristisk lydsignal.
- Når du hører pipet er maisbrødet klart. Ta den ut av bollen og avkjøl.
Maismelbrød i ovnen
Maisbrød har blitt tilberedt i ovnen siden uminnelige tider, men det kom til landet vårt relativt nylig. Samtidig har mange allerede klart å forelske seg i kornethet og tetthet.
Ingredienser:
- Hvetemel - 150 g
- Maismel - 150 g
- Tørr gjær - 10 g
- Egg - 2 stk.
- Melk - 250 ml
- Parmesan - 100 g
- Smør - 125 g
- Salt - 1/4 ts
- Tørkede urter (timian, rosmarin, merian, basilikum) - valgfritt
Steg for steg for å lage maismelbrød i ovnen:
- Kombiner hvete og maismel og tilsett tørr gjær.
- Smelt smøret.
- Visp egg og melk lett.
- Hell smeltet smør i melke- og eggeblandingen.
- Kombiner den resulterende flytende massen med mel og salt. Rør godt om.
- Riv parmesan på et fint rivjern og ha i deigen.
- Tilsett deretter tørkede urter og rør.
- Ha deigen i en ildfast form, som er smurt på forhånd med smør og drysset med mel.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og send maisbrødet til ovnen i 25-30 minutter. Kontroller beredskapen med en tannpirker: den må være tørr.
Maismel og hermetisert maisbrød
Maiskjerner er en ingrediens i sunn matlaging. Modne maiskolber er et lager av nyttige vitaminer og mineraler. Disse produktene vil gjøre et godt velsmakende produkt, som maisbrød.
Ingredienser:
- Maismel - 1 ss
- Kjernemelk - 1 ss.
- Hermetisert mais - 200 g
- Stekeblanding - 2 ss
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 1 ss.
- Smør - 1 ss.
- Brus - 1 ts
For å lage maismel og hermetisert maisbrød trinn for trinn:
- Smelt smøret i et vannbad til det er flytende.
- Pisk egg med sukker til det er luftig.
- Tilsett alle ingrediensene i melet og elt deigen. Jo lenger deigen eltes, desto fyldigere blir brødet. Det er best å bruke en mikser til denne prosessen.
- Smør en ildfast form med smør og legg deigen. Stek brødet i ovnen på 180 grader i 25 minutter. Kontroller beredskapen med en pinne: den skal ikke klistre på den.
- Server kaldt brød.
Videooppskrifter:
