En trinnvis oppskrift på hvordan du fryser kjøttboller til suppe og stuing: utvalg av produkter og matlagingsteknologi. Videooppskrifter.
Kjøttboller er et deilig og næringsrikt tillegg til supper eller grønnsaksgryter. Ferdige kjøttboller kan kjøpes i vekt i supermarkedet, men mange husmødre anser slike halvfabrikata for å være av lav kvalitet og foretrekker å lage dem hjemme. Noen mennesker vri koloboks direkte under tilberedningen av den heteste retten, uten å tenke på om det er mulig å fryse kjøttboller for fremtidig bruk. Andre høstes flere uker i forveien ved å legge dem i fryseren.
Hvis du fryser hakket kjøttboller til suppe eller stuing, kan et slikt halvfabrikat lagres i opptil 2 måneder hvis temperaturen i fryseren ikke er høyere enn -18 grader, og emballasjen sikrer tetthet.
Anskaffelse av et slikt produkt tillater ikke bare å bevare smaken og fordelene med kjøtt, men også å spare mye tid under daglig matlaging og gi mer tid til kommunikasjon med familien.
Oppskriften på frosne kjøttboller til varme retter innebærer bruk av kjøtt av høy kvalitet - fet svinekjøtt, kylling eller biff. Og for fiskesuppe høstes vanligvis kuler med hakket fisk. I tillegg inneholder ingredienslisten et egg, fordi det sikrer formens stabilitet under tilberedningen. Krydder spiller en viktig rolle for å sikre en rik smak. Antall ingredienser avhenger av hvor mye av emnet som er planlagt å bli brukt i løpet av de neste to månedene.
Deretter vil vi beskrive i detalj hvordan du fryser kjøttboller slik at de ikke henger sammen, til suppe og gryteretter.
Se også å lage suppedressing til vinteren.
- Kaloriinnhold per 100 g - 78 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 20 minutter tilberedning, 8 timer med frysing
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - 1/2 ts
- Semulegryn - 4-5 ss.
- Egg - 1 stk.
Steg for steg tilberedning av frosne kjøttboller til suppe og lapskaus
1. Lag kjøttdeig før kjøttbollene fryses til suppe og stuing. For å gjøre dette, fjern brusk, bein, pleura og overflødig fett fra kjøttet, kutt i små biter og kvern i en kjøttkvern. Hvis en blender brukes til hakking, blir bitene umiddelbart litt frosset i fryseren.
2. Kjør et kyllingegg inn i den resulterende massen. Proteinet sikrer formens stabilitet, og eggeplommen er en kilde til næringsstoffer.
3. Tilsett deretter salt og dine favorittkrydder. Valget av smaker avhenger av personlige preferanser og kombinasjoner med produkter. Du kan bruke ferdige blandinger egnet for en bestemt type kjøttdeig.
4. Deretter skal vi snakke om hvordan du fryser kjøttboller til suppe eller stuing, slik at de ikke faller fra hverandre under tilberedningen. Bruk av semulegryn gir en stabil form under varmebehandling. Hell i en liten mengde av denne ingrediensen og begynn å elte kjøttmassen. Semolina sikrer ikke bare at kjøttdeigen stikker, men fungerer også som fyllstoff, øker kaloriinnholdet i retten, slik at kroppen raskt kan fylle opp med lunsj og få et boost av energi.
5. Når massen blir homogen, la den stå i 10-20 minutter under lokk eller plastfolie. Så ingrediensene er mettet med smak og aroma av hverandre, og semulina vil absorbere litt fuktighet og svulme litt.
6. Fukt håndflatene i rent vann og begynn å danne koloboks. Det er ønskelig at de har samme størrelse. Du kan dele i porsjoner med øyet eller bruke en kjøkkenvekt til dette. Størrelsen på kjøttkakene er vanligvis liten, så for hver er det nok å skille 20-30 g kjøttdeig. Den vanlige formen på et slikt emne er baller, men du kan alltid avvike fra de aksepterte reglene og gjøre kjøttkakene firkantede med en isform.
7. Før du fryser kjøttboller til suppe og gryteretter i en pose eller beholder, må du forhåndsfryse kulene for å forhindre at de henger sammen. For å gjøre dette, forbered en brett eller en bred flat tallerken, hell litt mel på toppen eller legg ut bakepapir i ett lag. Etter det fortsetter vi med å legge ut de resulterende kjøttboller. De må plasseres i kort avstand fra hverandre.
8. Sett fatet med preparatet i fryseren og la stå i 2-4 timer. Den lille størrelsen på kjøttkakene gjør at de kan fryse raskt nok. Etter det legger vi hver ball i en oppbevaringspose eller i en praktisk beholder under lokket. Det er viktig at beholderen er hermetisk forseglet og produktet ikke tørker ut. Dette vil bevare smaken og konsistensen.
9. Den enkle oppskriften frosne kjøttboller til suppe eller lapskaus er klar! Nå kan de fås når som helst og brukes til det de er tiltenkt: Legg til flytende varme retter eller stuinger, samt stuing i en saus i en panne og server med din favoritt siderett.
Se også videooppskrifter:
1. Frysing av kjøttboller
2. Frysing av halvfabrikata kjøttprodukter
