Hvordan lage mat og fryse kjøttboller for fremtidig bruk? Matlagingsteknologi og hemmeligheter. En kombinasjon av ingredienser. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Kjøttboller er en genial oppfinnelse og et praktisk frossent preparat for fremtidig bruk. Dette er den perfekte løsningen for en travel og lat husmor og en ung mor. Kjøttboller kan tilberedes i store mengder om gangen, og tar 30 minutter. Da vil det være mulig å bruke dem etter behov i lang tid, når det er nødvendig. Å ha dem på lager i kjøleskapet, vil de bli en ekte livredder. For med dem kan du lage middag på bare 15 minutter. Suppe tilberedes fra frosset halvfabrikat, sausen lages, de dampes. Kjøttboller har vist seg godt i barne- og diettmenyer. Hvordan lage og fryse kjøttboller vil bli diskutert i denne anmeldelsen.
Du kan lage mat og fryse kjøttboller fra alle typer kjøtt, og til og med fra fisk. Flere typer kjøtt kan kombineres. Du kan lage forskjellige kjøttboller av en porsjon kjøtt. For eksempel, legg til favorittkrydderne dine i en porsjon kjøttdeig, til en annen - hakket greener, til den tredje - vridd løk, hvitløk og andre grønnsaker. Noen ganger erstattes friske grønnsaker med tørkede. I hakket kjøttboller til fôring av barn, kan du legge til raspede gulrøtter eller courgette. For metthetsfølelse kan du tilsette litt semulegryn til kjøttdeigen, det vil legge ømhet til kjøttbollene. Dessuten vil emnene vise seg å bli mer møre hvis du tilfører brød dynket i hvit melk. Så eksperimenter og kok de kjøttbollene du liker best.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 500 g
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt (hvilken som helst type) - 500 g
- Krydder og urter - etter smak og etter ønske
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Salt - 0,5 ts eller å smake
Steg for steg matlaging og frysing av kjøttboller, oppskrift med foto:
1. Ta oppskriften på alle typer kjøtt: magert svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, kalkun eller fisk. Vask det valgte kjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Hvis det er fete filmer, kutt dem av. Sett opp en kvern med et middels eller fint rist og tynn kjøttet. For å gjøre kjøttkakene mer møre, pass kjøttdeigen gjennom boret 2-3 ganger til. Det er spesielt viktig å vri kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern flere ganger hvis du forbereder kjøttboller for å mate et barn.
2. Slå deretter kjøttdeigen slik at gluten frigjøres fra kjøttet, takket være at kjøttkakene holder godt og ikke faller fra hverandre under tilberedningen.
3. Ta kjøttdeigen i hendene og kast den kraftig tilbake på benken eller i bollen.
4. Gjør dette omtrent 5 ganger.
5. Smak deretter til kjøttdeigen med salt og svart pepper og bland godt med hendene og før den mellom fingrene. Tilsett smaker etter ønske.
6. Med våte hender, slik at kjøttdeigen ikke fester seg til dem, danner du en rund kjøttkule på 1,5 cm til 3 cm i diameter etter eget valg. Legg dem på et skjærebrett som er pakket inn i plast for å forhindre at kjøttbollene henger sammen i fryseren.
Du kan også bruke isbiter eller silikonforme til å fryse kjøttdeig.
7. Damp kjøttbollene i fryseren. La dem stå helt frosset ved en temperatur som ikke overstiger -18 ° C.
8. Når de kokte kjøttbollene er helt frosne, overfører du dem til en plastpose eller beholder og sender dem til fryseren for oppbevaring. Holdbarheten til kjøttboller i fryseren er fra 1 til 2 måneder, forutsatt at beholderen er tett og temperaturregimet er -18 ° C. For å vite datoen da maten ble satt i fryseren, merker du pakken med blank med dato.
Merk: Kjøttboller kan ikke bare fryses rå, men også tilberedes. Ferdige frosne kjøttboller blir først tint ved romtemperatur, og før servering dyppes de i kokende vann i 1 minutt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder halvfabrikata: kjøttboller, kjøttboller, kålruller.
