Hvordan lage dogwood syltetøy? Hvor nyttig er dogwood? Kokkers hemmeligheter og finesser. TOPP 4 trinnvise oppskrifter. Videooppskrifter.
Klassisk dogwood syltetøy
Dogwood -syltetøyet for vinteren har en fantastisk smak, en fantastisk lukt, sirupen er moderat søt og bærene er hele og vakre.
Ingredienser:
- Cornel - 970 g
- Sukker - 1, 2 kg
- Vann - 480 ml
Steg for trinn forberedelse av klassisk dogwood syltetøy:
- Sorter dogwood ved å fjerne kvister og ødelagte bær. Vask deretter.
- Løs opp sukker i vann, varm det til det er gjennomsiktig med regelmessig omrøring.
- Ha bærene i en tykkbunnet emaljepanne.
- Hell kokende sirup over dem og la stå i 4 timer, uoppvarmet.
- Slå deretter på ovnen, kok opp og la det småkoke i 11 minutter ved langsom oppvarming.
- Rør syltetøyet forsiktig for ikke å kompromittere bærens integritet.
- Pak varm syltetøy i sterile glass og forsegl med lokk.
- Plasser den fylte beholderen med nakken nede, dekk til med et varmt teppe og la den avkjøles helt.
Cornel syltetøy med frø
Dogwood syltetøy med stein er en velduftende, velsmakende og rik helbredende dessert for vinteren. Og selv om det frøfrie syltetøyet viser seg å være mer mørt, gir frøene delikatessen en pikant og behagelig aroma.
Ingredienser:
- Cornel - 1 kg
- Sukker - 1, 2 kg
- Vann - 200 ml
- Tørr rødvin - 200 ml
Steg-for-trinn forberedelse av dogwood syltetøy med frø:
- Vask de valgte bærene.
- Dypp dogwooden i en sil i kokende vann og blancher i 1-2 minutter. Dette vil fjerne overflødig astringency.
- Kombiner vann med vin og tilsett sukker.
- Rør og kok opp for å oppløse sukkeret.
- Hell kornel i kokende sirup og kok syltetøyet i 5 minutter, fjern skummet med jevne mellomrom.
- Fjern syltetøyet fra varmen og la det avkjøle i 5-6 timer.
- Sett den tilbake på ilden og kok den. Kok opp, rør av og til i 3-5 minutter.
- Gjenta kjøle- og kokeprosedyren 2 ganger til.
- Etter siste koking helles den varme syltetøyet i steriliserte glass og rulles lokkene sammen.
- Snu beholderne opp ned, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøle helt.
- Oppbevar syltetøyet på et kjølig, mørkt sted.
Tett revet dogwood syltetøy
Syltetøy fra revet dogwood mister mindre vitaminer, tilberedes raskt og lagres lenge. Smaken er krydret og syrlig, og konsistensen er tyktflytende. Det må huskes at etter avkjøling blir delikatessen tykkere.
Ingredienser:
- Cornel - 550 g
- Sukker - 450 g
- Vann - 220 ml
Steg for trinn tilberedning av tykt syltetøy fra revet kornel:
- Vask kornel og velg passende bær.
- Varm opp vannet og tilsett fruktene.
- Kok dem i 3 minutter og avkjøl.
- Sil buljongen i en kokekar.
- Mal de kokte bærene gjennom en metallsikt med en treskjær.
- Kok puréen over svak varme til ønsket tykkelse, under konstant omrøring.
- Tilsett deretter granulert sukker og kok i 3 minutter.
- Pakk syltetøyet i steriliserte glassglass og forsegl med lokk.
- Avkjøl sakte ved å dekke beholderen med et varmt håndkle.
Videooppskrifter:
