Frodig form, litt rødmete, glatte sider, du vil bare helle en kopp te, helle pannekakene med saus og gjøre frokosten mer koselig og gledelig.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Amerikanske pannekaker, eller som de også kalles pannekaker, er laget med brus eller bakepulver, i motsetning til deres franske og russiske kolleger, som bare er laget med melk, egg eller gjær. I prinsippet brukes alt som er tilgjengelig i en flytende base. Dette er melk og sur kjernemelk og kefir og fløte og vann og til og med øl. Det viktigste i teknologien for å lage amerikanske pannekaker er å blande flytende ingredienser med tørre umiddelbart før steking, mens deigen alltid eltes før hver tilsatte komponent. Dette er hovedforskjellen mellom amerikanske pannekaker / pannekaker og russiske. I tillegg, for sistnevnte, blir deigen bedre etter "risting", da er pannekakene elastiske og tynne. Og i den amerikanske versjonen er det viktigste annerledes - luftighet og mykhet, slik at deigen ikke elter lenge og ikke får hvile, ellers vil pannekakene vise seg å være tette og gummiaktige.
Det tar bokstavelig talt 15-20 minutter å tilberede slike pannekaker fra det øyeblikket du begynner å elte deigen og vaske oppvasken. Siden hver pannekake stekes i ikke mer enn ett minutt. Av denne grunn kan du ikke bevege deg bort fra pannen, ellers brenner de seg. Vær også oppmerksom på at, som i den russiske versjonen, kan amerikanske pannekaker improviseres ved å legge til alle slags sesongens frukt og bær. Men ikke overdriv det her, ellers blir det vanskelig for deigen å heve.
- Kaloriinnhold per 100 g - 163 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Øl - 100 ml
- Egg - 1 stk.
- Natron - 1 ts uten topp
- Salt - en klype
- Sukker - 3 ss eller å smake
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Å lage amerikanske ølpannekaker
1. Hell øl og vegetabilsk olje i en bolle. Rør i maten slik at de flytende komponentene fordeles godt gjennom massen.
2. Tilsett natron og rør. Ølet begynner umiddelbart å skumme, som vist på bildet.
3. Del nå egget i hvite og eggeplommer. Ha de hvite i en egen beholder og eggeplommen i en bolle med mat. Rør blandingen til eggeplommen er helt oppløst. Du kan bruke en blender eller mikser for bedre produktdistribusjon.
4. I en separat beholder kombineres mel, sukker og salt, som blandes og tilsettes gradvis til den flytende komponenten.
5. Elt deigen til melet er helt oppløst. Konsistensen skal være flytende, som rømme.
6. Pisk proteinet i bollen med en mikser til en stabil hvit luftig masse, dvs. til toppene. Du kan kontrollere dens beredskap som følger. Hvis beholderen med den er snudd, vil massen være stabil og ikke begynne å gli ned på sidene av bollen. Etter det, legg proteinet i deigen.
7. Elt deigen et par ganger slik at proteinet ikke setter seg. Gjør det sakte og greit. Proteinet er kanskje ikke helt oppløst, det kan forbli små klumper i deigen.
8. Sett kjelen på komfyren og varm den opp. Vanligvis smøres ikke pannen med noe, men av sikkerhetsmessige årsaker kan du smøre den med et lite lag vegetabilsk olje. Ta en del av deigen med en spiseskje og legg den i formen. Deigen sprer seg på egen hånd langs bunnen og får en rund form.
9. Stek pannekakene i ca 30 sekunder på den ene siden og vend den, der den også steker i ikke mer enn 20-30 sekunder til den er gyllenbrun.
10. Server ferdigpannekaker varme med sauser, syltetøy og søtsaker.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager frodige pannekaker med øl.
