Zucchini, for et fantastisk produkt det er. De blir stekt, stuet, bakt, fylt, syltetøy er laget, muffins blir bakt, hermetisert og mye mer. I dag vil jeg imidlertid fortelle deg en uvanlig søt oppskrift - tørket courgette.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I hverdagen har mange sikkert hørt uttrykket "tørkede produkter". Samtidig tenker vi ikke engang på hva som er forskjellen mellom et tørket produkt og et tørket. Svaret er ganske enkelt. Tørking er en type kulinarisk behandling nær tørking. Men han skiller seg fra henne på to måter.
- Fullstendig fravær eller lav varme i tørkeprosessen.
- Langsom, gradvis tørking, men ikke fullstendig, men delvis. Siden det tørkede produktet beholder sin elastisitet og myke konsistens, i motsetning til det tørkede produktet, der produktene blir sprø, harde og sprø.
Tidligere ble produktene tørket utendørs med sterk vind. I dag utføres denne prosessen i varmeinstallasjoner som tørkeovner, elektriske og gassovner eller en russisk komfyr. Hvis inneværende år viste seg å være fruktbart, og det ikke er mulig å behandle alle grønnsaker og frukt, så er tørking det du trenger. Det viktigste å huske her er at bare saftige produkter tørkes som ikke kan tørke helt.
Tørkeprosessen foregår ved å skille juice fra ferske produkter, og resten tørkes ved ikke mer enn 65 ° C. Som et resultat kommer to stykker ut: juice og tørket produkt. Det er viktig at slik behandling av produkter beholder alle sine verdifulle stoffer, fordi ikke utsatt for høye temperaturer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 124 kcal.
- Porsjoner - 1 courgette
- Tilberedningstid - 50 minutter, tørk 7 timer
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Sukker - 100 g
Steg for trinn tilberedning av tørket courgette
1. Vask og skrell squashen. Vanligvis anbefales det å skrelle gamle frukter, men for denne oppskriften må du også skrelle av unge grønnsaker.
2. Med en spiseskje, skrubb all fruktkjøttet med frø fra courgettehulen. Denne prosessen trenger ikke å utføres med unge frukter, når frøene er små, myke og ikke synlige i det hele tatt.
3. Skjær frukten i biter på ca 1, 5x2 cm i størrelse. Ikke hakk zucchinien veldig fint, da de blir mindre når de tørkes.
4. Legg courgetten i en gryte og dekk til med sukker.
5. Rør courgetter og la det stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses, courgetten starter juice og en sirup dannes.
6. Skrell sitronen, bryt den i skiver, hvoretter du fjerner filmen og skiller fruktkjøttet.
7. Tilsett sitronmasse og sitronskall til courgette i en kjele.
8. Rør squashen og kok i 20 minutter til den er mør. Brikkene vil ikke miste formen, fordi det er syre i kjelen, som forhindrer dem i å tørke ut.
9. Bekled et stekebrett med bakepapir og legg ut pumpene. Send den til ovnen forvarmet til 100 ° C i 7-8 timer.
10. Ha den ferdige soltørkede squashen i et glassfat og oppbevar ved romtemperatur. Bruk dem til baking eller konsumere dem på egen hånd.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager tørket courgette.
