Honningkake er barndommens favorittkake. Mange er kjent med smaken, tk. det ble ofte bakt av våre mødre og bestemødre. Nå finnes det i mange konditorier og kafeer. Imidlertid er det ikke mange som vet hvordan de skal lage det på egen hånd.
Oppskriftsinnhold:
- Hemmeligheter for å lage en deilig hjemmelaget honningkake
- Klassisk honningkake
- Honningkake - en klassisk oppskrift
- Honningkake - trinnvis matlaging
- Honningkake med rømme
- Rømme honning oppskrift
- Vaniljesaus honningkake
- Honningkrem
- Rømme
- Vaniljesaus
- Kondensert melkekrem
- Semulegryn
- Honningkake i en sakte komfyr
- Videooppskrifter
Rund og velduftende honningkake er alltid en glede. Et stykke av det kan muntre deg opp, det er alltid en velkommen gjest, ikke bare på et festlig, men også på et daglig bord. Dette er møre og luftige kaker, mettet med karamelsmak og rømme. Dette er en hyggelig honning ettersmak som ikke vil forlate noen likegyldige. I tillegg er det ganske raskt og enkelt å lage mat, og et begrenset antall produkter reduserer de nødvendige manipulasjonshandlingene til et forbløffende minimum. Denne sødmen har kanskje den eneste ulempen: den spises veldig raskt!
Dessertens hovedperson er sunn, velsmakende og medisinsk honning. Du må tilsette veldig lite deig, bare 2 ss er nok, og resultatet er fantastisk. Produktet krever ikke spesiell dekorasjon, fordi den største fordelen her er utsøkt smak.
Hemmeligheter for å lage en deilig hjemmelaget honningkake
- Honningkake er ukomplisert. Hovedhemmeligheten er riktig baking av kakene. Det er bedre å ta flytende honning til produktet, slik at deigen blir lettere å elte. Tykk og sukkret honning kan smeltes i et vannbad.
- Det er bedre å velge et lett utvalg av honning, en mørk har en mer utpreget karakteristisk smak, som vil bli merkbar i kaken. Det er også bedre å nekte akasie og bokhvete honning, de kan gi kaken en syrlig smak.
- Den mest fordelaktige kakekrem er rømme. Det gir produktet en frisk og behagelig syrlighet, kakene er perfekt gjennomvåt og blir luftige.
- For ikke å bli skuffet over resultatet, er det bedre å bruke fet rømme, og bruke pulverisert sukker i stedet for sukker. Da vil kaken vise seg å bli mer feit og saftig. Rømme med lavere fettinnhold vil mette kakene bedre, men det blir lite krem mellom dem.
- Rømme til kremen må avkjøles, så den vil slå raskere med melis.
- Syltetøy, syltetøy, moset frukt og andre ingredienser tilsettes til rømme i henhold til oppskriften.
- I stedet for rømme eller sammen med det tilsettes noen ganger kondensert melk eller kakao.
- Kjevle ut kakene når deigen fortsatt er varm. Dette må gjøres raskt slik at det ikke avkjøles.
- Hvis bakepulver brukes i stedet for brus, bør det tilsettes på slutten av deigelten.
- Den klassiske honningkakedeigen tilberedes i et vannbad, noe som gjør kaken myk og luftig.
- Begynn å samle kaken ikke med kakene, men med kremen. Det vil si, hell fløten på fatet og legg kaken på toppen, så blir den nederste kaken mye mykere.
- For et vannbad settes en gryte med vann på bålet og kokes. En annen panne legges på toppen. Vannet i den nedre beholderen skal ikke nå bunnen av matskålen. Dermed gir vannbadet skånsom oppvarming.
Klassisk honningkake
Hjemmelaget honningkake i henhold til den klassiske oppskriften er alltid et vinn-vinn-alternativ for en vellykket avslutning av ferien! Den hjemmelagde versjonen av desserten oppfyller forventningene, kaken viser seg å være mør, velsmakende og velduftende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 444 kcal.
- Porsjoner - 1 kake
- Tilberedningstid - 30 minutter for å lage deigen, 30 minutter for å avkjøle deigen, 15 minutter for å lage krem, 15 minutter for å sette sammen kaken, 8 timer for å bløtlegge kaken
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Egg - 3 stk.
- Smør - 50 g
- Sukker - 300 g hver i deig og fløte
- Brus - 1 ts
- Rømme - 500 g
- Honning - 150 g
Steg for trinn matlaging:
- Fyll gryten med vann og legg den på ovnen for å koke.
- I en annen kjele, visp egg og sukker med en mikser. Tilsett honning, olje og natron.
- Ha massen i en gryte med kokende vann og fortsett å lage kaken på dampbadet. Stek deigen i 15 minutter, rør av og til til den er karamellisert og doblet i volum. Massen blir frodig og luftig.
- Etter å ha hellet 1 ss. mel og bland godt, så det ikke blir klumper. La gryten stå på dampbadet i ytterligere 3 minutter.
- Fjern blandingen fra varmen og tilsett resten av melet gradvis. Elt deigen. Det vil vise seg å være mykt, plastisk og ikke veldig kult.
- Del deigen i 7-8 like deler, dekk til med film og sett i kjøleskapet i en halv time.
- Rull deretter hver deigbit til en rund kake og stek i ovnen i 2-3 minutter ved 170-180 ° C. Skjær den ferdige varme kaken til ønsket diameter og avkjøl helt. Bryt stiklingene og legg dem i en bolle.
- For å tilberede kremen, slå rømme med en mikser, tilsett 1 ts hver. Sahara.
- Samle kaken ved å smøre krem på kakene.
- Skjær smulene fra kakene i smuler med en kjevle eller en blender og dryss rikelig på den siste kaken og produktets sider.
- La honningkaken trekke i 2 timer ved romtemperatur og i kjøleskapet i 6 timer.
Honningkake - en klassisk oppskrift
Vi tilbyr en annen oppskrift på en klassisk honningkake, hvis smak er diversifisert av svisker. Det gir produktet sin karakteristiske ettersmak og passer godt til honning.
Ingredienser til deigen:
- Mel - 3 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Egg - 2 stk.
- Honning - 3 ss
- Brus - 2 ts
- Bordseddik 9% - 1 ss
Ingredienser til kremen:
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 1 ss
- Rømme - 1 ss
- Smør - 200 g
Steg for trinn matlaging:
- I et vannbad, visp eggene med sukker med en visp eller mikser og kok i 3-5 minutter til massen blir luftig og lys.
- Tilsett deretter honning, rør kontinuerlig.
- Hell 1 ss i maten. mel og rør inn uten å fjerne massen fra badekaret.
- Hell i brent brus og ytterligere 1 ss. mel. Rør om igjen.
- Hell i eddik og rør. Deigen blir umiddelbart porøs.
- Tilsett resten av glasset mel og rør igjen.
- Fjern deigen fra vannbadet og legg på en melet benkeplate.
- Avkjøl kakene litt i 2-3 minutter, elt deigen med hendene til en homogen klissete masse og del den i like 6 deler.
- Rull hver porsjon til en tynn rund kake og lag punkteringer flere steder med en gaffel.
- Stek kakene i en forvarmet ovn til 180 ° C i ikke mer enn 5 minutter til en jevn mørk karamellfarge.
- For kremen i et vannbad, visp egg og sukker.
- Hell i rømme mens du fortsetter å slå produktene med en mikser.
- Fjern blandingen fra badekaret og avkjøl.
- Tilsett mykt smør og pisk med en mikser i 5-10 minutter til det tykner.
- Når kakene er kjølne, samler du kaken. Smør alle kakene sjenerøst med fløte.
- For å dekorere toppskorpen, bruk smulekrummer, valnøtter eller sjokoladeflis.
- Oppbevar produktet i kjøleskapet i minst 3 timer.
Honningkake - trinnvis matlaging
Denne oppskriften på å lage en honningkake hjemme innebærer bruk av kokt kondensert melk til fløte. Den piskes med smør og suger kakene dypt.
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Sukker - 200 g
- Smør - 100 g per deig, 300 g per krem
- Honning - 2 ss
- Egg - 2 stk.
- Brus - 1 ts
- Kokt kondensert melk - 1 boks
- Valnøtter - 100 g
Steg for trinn matlaging:
- Ha sukker, honning og smør i en ildfast form. Ha det i et vannbad og varm opp i 5 minutter under omrøring til blandingen er homogen. Sukkeret må være delvis oppløst.
- Tilsett natron, rør og varm i 1 minutt under omrøring.
- Fjern bollen fra badekaret, visp inn eggene og visp inn raskt til den er jevn.
- Tilsett mel og rør.
- Sett bollen i kjøleskapet i en halv time.
- Legg deretter deigen på bordet som er drysset med mel og del deigen raskt i 8 like store deler, som rulles til kuler og rulles ut til et tynt ark.
- Prikk skorpen med en gaffel slik at den ikke hovner opp under stekingen og send den til steking i en oppvarmet ovn på 200 ° C i 3 minutter til den er gyllenbrun.
- Fjern den bakte skorpen fra bakeplaten, og mens den er varm, skjærer du en rund form med ønsket diameter. Legg stiklingene i en beholder og oppbevar for å dekorere kaken.
- La kakene avkjøle helt.
- Til kremen, visp smøret ved romtemperatur med en mikser til det er luftig.
- Tilsett kokt kondensert melk i 5 trinn uten å stoppe piskingen. Ta med kremen til den er jevn.
- Hakk valnøtter og kaker fra en blender eller hakk med en kniv.
- Fordel kremen over kakene og sidene av kaken.
- Sett godbiten i kjøleskap i 12 timer.
Honningkake med rømme
Av de forskjellige versjonene av kakekremoppskrifter er rømme den mest populære. Med det viser produktet seg å være veldig velsmakende, mykt og perfekt gjennomvåt.
Ingredienser:
- Mel - 4 ss.
- Honning - 2 ss
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 1 ss. i deig og fløte
- Smør - 60 g
- Bordseddik - 1 ss
- Brus - 2 ss
- Rømme - 500 ml
Steg for trinn matlaging:
- Sett en gryte med varmt vann på bålet. Plasser en beholder med riktig størrelse på den, som oljen settes i. Smelt det, men ikke kok det opp.
- Tilsett sukker, tilsett honning og rør til sukkeret er helt oppløst.
- Hell i den tilsatte bruseddiken og elt massen av honningolje til den øker i volum med 2-3 ganger.
- Fjern bollen fra badekaret og avkjøl litt.
- Pisk inn egg og rør.
- Hell i mel og elt til en deig. Del den i 6-8 like deler, som rulles til et tynt lag.
- Stek kakene til de er brune, ca 3-5 minutter, i en forvarmet ovn til 180-200 ° C.
- La de bakte kakene avkjøle.
- I mellomtiden forbereder du kremen. For å gjøre dette, kombiner rømme med sukker og slå dem med en mikser til det er luftig og tykt.
- Legg den avkjølte kaken på et fat og smør med fløte. Legg deretter ut skorpen igjen og påfør kremen. Så gjør med alle kaker og krem.
- Dryss toppen av honningkaken med deigbiter eller smuldret honningkaker.
- Oppbevar bløtleggingsproduktet i kjøleskapet over natten.
Rømme honning oppskrift
Myk, mør rømme honning smelter bokstavelig talt i munnen. Den er laget med en rekke kremer, men i denne versjonen foreslår jeg å lage den med rømme, og tilsett svisker og valnøtter til fyllet.
Ingredienser:
- Mel - 350-500 g
- Sukker - 200 g per deig, 150 g per krem
- Smør - 100 g
- Svisker - 150 g
- Valnøtter - 150 g
- Honning - 2 ss
- Egg - 2 stk.
- Brus - 1 ts
- Rømme - 500 g
Steg for trinn matlaging:
- Ha mykt smør, granulat og honning i en beholder. Legg den i et vannbad, varm opp, rør under omrøring til massen er oppløst til fargen er jevn.
- Tilsett natron i maten og la det stå på badet i 1 minutt.
- Fjern bollen fra badekaret, tilsett eggene og rør.
- Hell det siktede melet gjennom en sil og bland godt til det er jevnt.
- Sett bollen med deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
- Støv arbeidsflaten med mel. Del deigen i 9 stykker, rull hver bit så tynn som mulig. Skjær skorpen i en sirkel og stikk med en gaffel.
- Stek den i 5 minutter på 200 grader.
- Fjern den ferdige skorpen fra stekeplaten, og bake dermed alle kakene. Sett dem i kjøleskap etterpå.
- Pisk rømme med en mikser med sukker til sukkeret er helt oppløst.
- Hell svisker med varmt vann og la stå i 20 minutter. Deretter tørker du med et papirhåndkle og skjærer i skiver.
- Stikk hull i valnøttene i en stekepanne og skjær i biter.
- Legg den første kaken på et fat og pensle jevnt med 3 ss. rømme.
- Fordel nøtter og svisker på toppen.
- Dekk produktet med et andre kakelag og følg en lignende prosedyre.
- Dekk sidene av kaken med krem.
- Mal kuttene med en kaffekvern i smuler og dryss over kaken.
- Sett honningkaken i kjøleskapet for impregnering i 2 timer.
Vaniljesaus honningkake
Vaniljesaus brukes vanligvis til Napoleon -kake. Det går imidlertid også bra med Medovik.
Ingredienser til deigen:
- Honning - 2 ss
- Smør - 60 g
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 125 g
- Mel - 3 ss
- Natron - 2 ts
- Vodka - 2 ts
Ingredienser til kremen:
- Smør - 300 g
- Sukker - 125 g
- Egg - 2 stk.
- Melk - 500 ml
- Stivelse - 1 ss
- Mel - 5 ss
Steg for trinn matlaging:
- Hell sukker og smør i en kjele. Legg kjelen i et vannbad.
- Slå eggene i en egen bolle med en gaffel.
- Tilsett egg, vodka, honning i det smeltede smøret og rør ingrediensene.
- Tilsett natron og rør innholdet i gryten. Vent til massen lysner og dobler volumet.
- Sikt deretter mel i den. Juster mengden, fordi avhengig av gluteninnholdet kan en annen konsistens av honningmassen oppnås.
- Elt den elastiske deigen, rull den til en ball og del den i 8 like store deler, som også rulles til små kuler.
- Kjevle hver del av deigen på et melet bord til et tynt lag.
- Legg deigen på et tørt stekebrett, stikk hull med en gaffel og sett i ovnen i 3-4 minutter ved 200 ° C.
- Skjær den varme skorpen forsiktig i en sirkel og fjern den fra stekeplaten. La avkjøle. Når den er kald, vil den bli hard og smuldre når den er skåret i skiver.
- Legg de bakte kuttbitene av kakelag i en egen bolle.
- Til vaniljesausen, hell mel, sukker, stivelse i en kjele og bland alt. Hell i eggene og visp blandingen litt.
- Ha blandingen i et vannbad og hell i melken.
- Rør kontinuerlig til kremen tykner.
- Fjern kremen fra vannbadet, tilsett oljen, rør med en visp og avkjøl. For å fremskynde denne prosessen, legg gryten i en bolle med isvann.
- Kom i gang med å sette sammen kaken. Smør den første kaken med krem, legg den andre kaken, som også smøres med krem. Gjør det samme for alle kaker og krem.
- Dekk rumpekaken med den resterende kremen.
- Skjær kakene med en blender og dryss overflaten på honningkaken med smuler.
- Sett i kjøleskap for bløtlegging over natten.
Honningkrem
Siden honningkaker kan impregneres med en rekke kremer, er det noen eksempler på oppskrifter.
Rømme
Ingredienser:
- Rømme - 500 ml
- Sukker - 1 ss.
- Vanillin - på tuppen av en kniv (valgfritt)
Steg for trinn matlaging:
- Et par timer før tilberedning, sil rømme gjennom osteklut. For å unngå ødeleggelse, legg produktet i kjøleskapet. Serum vil forlate rømme gjennom osteklut, og det blir mer kremaktig, tykt og tett.
- Tilsett deretter sukker i rømme og pisk med en mikser ved høy hastighet i 15-20 minutter til massen øker i volum, tykkelse og luftighet.
- Hvis du legger til noen dråper sitronsaft, blir kremen pikant, og valnøttene blir sofistikerte.
Vaniljesaus
Ingredienser:
- Melk - 1 ss.
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 5 ss
- Stivelse - 2 ts
Steg for trinn matlaging:
- Sikt stivelsen gjennom en sil, hell i egget og rør for å oppløse alle klumpene.
- Hell i melk og rør.
- Legg maten i et vannbad og kok til den tykner, under konstant omrøring.
- Deretter kan du tilsette smør og piske med en visp.
- La avkjøle mens du fortsetter å røre kremen, ellers dannes det en tett film på overflaten.
- Vanligvis avkjøles vaniljesausen til 10 ° C.
Kondensert melkekrem
Ingredienser:
- Melk - 1 ss.
- Sukker - 2 ss. l.
- Mel - 2 ss. l.
- Smør - 100 g
- Kokt kondensert melk - 200 g
Steg for trinn matlaging:
- Sikt mel i en tykkbunnet kjele, tilsett sukker, hell i melk og rør.
- Den resulterende blandingen, under kontinuerlig omrøring, stek på svak varme til den tykner.
- Avkjøl deretter massen, tilsett smør ved romtemperatur, kondensert melk og pisk med en mikser.
- Smak kremen til med vanilje om ønskelig.
Semulegryn
Ingredienser:
- Melk - 1 l
- Semulegryn - 4 ss
- Smør - 600 g
- Sukker - 2 ss.
- Salt - en klype
- Sitronsaft - 1 ss
Steg for trinn matlaging:
- Salt melken og kok opp.
- Tilsett semulegryn i melken og kok i 15 minutter, tilsett 1 ss gradvis. Sahara. Avkjøl semulegryn helt.
- Pisk smør med 1 ss. sukker til det er glatt. Tilsett 1 spiseskje hver. avkjølt semulegryn og fortsett å vispe.
- Hell i sitronsaft og elt til slutt fløten.
Honningkake i en sakte komfyr
I dag har mange husmødre fasjonable moderne kjøkkenhjelpere, ved hjelp av hvilke du ikke bare kan lage deilige første og andre retter, men også bake bakverkskaker. Når du har en multikoker på gården, kan du lage en like deilig "Medovik" -kake i den.
Ingredienser:
- Mel - 360 g
- Egg - 5 stk.
- Granulat - 250 g per deig, 5 ss. i krem
- Brus - 1 ts
- Bakepulver - 1,5 ts
- Honning - 4 ss i deigen, 1 ts. i sirup
- Vann - 100 ml for sirup
- Nøtter - 100 g
- Rømme 20% fett - 400 g
- Granulert sukker - 5 ss
Steg for trinn matlaging:
- Pisk egg med sukker til tykt og stabilt skum.
- Smelt honningen i mikrobølgeovnen for å la den renne fritt. Tilsett natron og eggeskum.
- Sikt melet gjennom en sil. Tilsett bakepulver og bland godt.
- Kombiner mel og eggemasse. Elt blandingen forsiktig. Deigen skal være vannaktig.
- Slå på bakeprogrammet i multikokeren. Smør bunnen og sidene av bollen med smør og varm i 5 minutter. Hell deretter i deigen og la den steke i 1 time. Ikke løft lokket mens du baker.
- Ikke fjern den ferdige kaken umiddelbart fra bollen, men la den stå i multikokeren som er slått av i 20 minutter til.
- Etter å ha tatt ut kaken, avkjøl den og skjær den i 3-4 tynne kaker.
- Visp kald rømme med granulert sukker slik at sistnevnte er helt oppløst og massen tykner.
- Stikk hull i valnøttene i en panne og slip dem.
- Kok opp vann og oppløs honning i det.
- Bløtlegg hver kake med 4 ss. honningssirup, pensle med 4 ss. fløte og dryss med nøtter.
- Bløtlegg den oppsamlede kaken i kjøleskapet over natten slik at den blir godt mettet.
Videooppskrifter:
