En gjennomgangsartikkel om jackfruit: hva det er, hvor det vokser, hvordan frukten er nyttig, smak, kjemisk sammensetning og kaloriinnhold. Jackfruit er en frukt av et eviggrønt tropisk tre med tette ovale blader opp til 22 centimeter i lengde, en kraftig stamme som kan vokse opp til 20 meter. Fruktene er veldig store og modnes fra 3 til 8 måneder, men ikke på grenene, men direkte på stammen. Deres størrelse: lengden på den lille jackfrukten er 20 cm, og den største er 110 cm, diameteren er opptil 20 cm, og vekten er opptil 34 kg. Opptil 500 frø kan være i en frukt. Det er ingen tvil om at dette er den største spiselige frukten som vokser på et tre.
På bildet er det et tre med jackfruktfrukter Botanisk navn - Artocarpus heterophyllus, som brødfrukt, fra morbærfamilien, angiospermavdeling. De tidligste jackfrukttrærne stammer fra Bangladesh og India. Nå dyrkes den i Sørøst -Asia, Øst -Afrika, Brasil, Filippinene og Thailand. Populariteten deres kan bare sammenlignes med bananer og mango. Plantens frukt er næringsrik, tilgjengelig for alle der den vokser (billig), krever ikke spesiell forberedelse, på grunn av dette kan den kalles "brød for de fattige".
Oppmerksomhet, bare ikke forveksle det med en lignende, også en av de største fruktene i Asia - Durian.
Jackfruit smak
Utad er en stor frukt en oval jackfrukt, med en skinnet skinn av lysebrun, gulaktig eller grønn farge - det avhenger av sorten. Innvendig inneholder den mange gule eller oransje lobules med en stein. Fra hvilken variant av jackfrukt du spiser, vil selve skivene enten være knasende eller myke eller til og med veldig myke eller tyktflytende som gummi. Smaken er også mye variasjon: fruktkjøttet er behagelig bær, sjokolade, drøvtyggere-vanilje … Generelt søtt! Interessant nok lukter den modne frukten ekkelt, som råte løk, men fruktkjøttet er duftende som ananas eller banan.
Det lokale kjøkkenet har mange oppskrifter for å lage jackfruit. Hvis frukten er moden, blir den konsumert fersk, smuldret til en salat, dessertretter. Men umodne blir tilberedt som en grønnsak - de er stuet, kokt, stekt, etc., til og med brukt som fyll i paier. Frøene er også gode til mat - de blir stekt og spist.
De som liker å spise veldig søte, overmodne frukter, må vite at slike jackfrukter snart blir brune og blir dårlige. For å holde den frisk, sett den i kjøleskapet (fryseren), hvor den kan oppbevares i opptil 2 måneder.
På et notat:
selve jackfruktplanten, frukten og hver del av den inneholder individuelt klebrig latex. Og hvis du kjøpte hele frukten, er det bedre å kutte den med hansker eller smøre hendene på forhånd med vegetabilsk olje.
Velg slik:
Hvis du vil ha en umoden jackfruit, vil den lage en kjedelig lyd når du trykker på den. Hvis du vil ha modenhet, vil lyden være hul, klangfull. Skallet er også annerledes: i modne er det tett, elastisk, men ikke lenger fast.
Skjær i mat:
kutt denne store ovale frukten på langs, fjern harpiksen, kjernen og trykk på skallet, skille alle delene av jackfrukten fra hverandre. Ved hjelp av en kniv blir den søte fruktkjøttet kuttet ut og frøene valgt.
Video hvordan du kutter jackfruit:
Jackfruit kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
Den modne frukten har en behagelig søtlig smak og er veldig næringsrik. Den inneholder vitaminer, mikro- og makroelementer, mye karbohydrater. Et annet navn for jackfruit er indisk brødfrukt.
På bildet skrelles skiver av jackfruktmasse Kaloriinnhold i jackfruit - 94 kcal per 100 g, inneholder den samme mengden fersk fruktmasse:
- Protein - 1,46 g
- Fett - 0,29 g
- Karbohydrater - 2, 4 g
- Mettede fettsyrer - 0,062 g
- Kostfiber - 1,61 g
- Vann - 73, 2 g
- Ask - 1 g
Vitaminer:
- Betakaroten vit. A - 15 mcg
- B9 - 14 mcg
- B6 - 0, 11 mcg
- B2 - 0,1 mcg
- B1 - 0,03 mcg
- Askorbinsyre vit. C - 6, 68 mg
- PP - 0,4 mg
Makro og mikroelementer:
- Kalium - 300 mg
- Magnesium - 37,2 mg
- Jern - 0,58 mg
- Kalsium - 33,9 mg
- Fosfor - 36 mg
- Natrium - 3,1 mg
- Mangan - 0,2 mg
- Sink - 0,4 mg
- Kobber - 187 mcg
- Selen - 0,59 mcg
Jackfruit er ikke bare næringsrik, den er lav på kalorier og derfor et diettprodukt. Det høye innholdet av askorbinsyre gjør det nyttig for hjertet og veggene i blodårene, B -vitaminer vil holde huden og håret i god stand, kalium vil støtte nervesystemet. Vi leser om større nytte av frukt videre …
Nyttige egenskaper ved jackfruit
Jackfruit inneholder mange nyttige elementer, inkludert vegetabilsk fiber. Det er ikke utskiftbart for rensing av tarmene, fjerning av giftstoffer og normalisering av hele mage -tarmkanalen. For eksempel advarer lokalbefolkningen turister som spiser mye fruktkjøtt om at det kan forårsake diaré.
Vitamin A og C, folsyre og magnesium er gode hjelpere for hematopoiesis. De gir næring til våre kapillærer og blodårer, støtter syn.
Fra massen til denne indiske brødfrukt, forbereder healere av orientalsk medisin medisiner mot faryngitt, magesår og for å normalisere fordøyelsen. Hvis du tror kjennerne av alle egenskapene til denne tropiske frukten, kan du unngå rus når du drikker alkohol: før festen må du spise fruktkjøttet.
Kontraindikasjoner
Individuell intoleranse for produktet kan være årsaken til at du nekter å smake denne næringsrike og veldig søte tropiske frukten.
Med en stor mengde jackfruktmasse spist, kan diaré oppstå, og deretter en urolig mage som krever behandling. Det er bedre å begynne å prøve den tropiske frukten med små porsjoner og gradvis øke dem.
Interessante fakta
Treet på jackfruktstammen forverres ikke av termitter eller sopp, derfor er det mye brukt som byggemateriale for hus, møbler og til og med musikkinstrumenter.
På steder hvor denne planten er utbredt, tror de at jackfruit bringer lykke og rikdom, så de planter den i nærheten av hjemmene sine.
Faktum er ikke bekreftet, men i østlige land antas det at fruktkjøttet er i stand til å øke antall sædceller, derfor er det veldig nyttig for menn.
Video om de fordelaktige egenskapene til jackfruit, hvordan du spiser det og hvordan du velger:
[media =
