TOPP 4 oppskrifter med bilder av magre fiskeretter hjemme. Matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
Fiskretter er spesielt nyttige i vintersesongen, fordi kroppen mangler vitaminer og næringsstoffer. De vil spesielt hjelpe de som observerer fastetiden før påske, når det er viktig å følge alle kanoner og regler. I fasteperioden er det ikke-strenge dager der det er lov å spise fiskeretter. Derfor tilbyr vi TOP-4 deilige og rimelige magre oppskrifter laget av fisk.
Hemmeligheter ved å lage fiskeretter
- Fisk kan tilfredsstille den mest sofistikerte smaken. Det er kokt, stekt, bakt, stuet, grillet. Supper er laget av fisk, pilaf, sushi, etc.
- Noen ganger lukter elvefisk som gjørme. For å fjerne det, skyll skroget i kaldt saltet vann. Du kan også legge til dillgrønt under tilberedningen, noe som godt avbryter lukt.
- De fleste fiskesorter er saftige, har en løs og delikat struktur. Noen ganger oppløses kjøttet ved steking i en panne. For å forhindre at dette skjer under varmebehandling, stek fisken i røre eller stek den hel.
- Stek liten fisk hel, stor - skåret i biter av middels størrelse. Ellers begynner skorpen å tørke på overflaten, og kjøttet inni blir ikke stekt ennå og blir rått.
Fiskekaker med ris
Fiskekaker med ris og urter er saftige, smakfulle og bakte godt. Dette er en enkel hverdagsrett for en deilig familielunsj eller middag, som tilberedes på bokstavelig talt en halv time. Enhver type fisk kan brukes til oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Torskfilet - 400-450 g
- Persille og dill - flere kvister
- Ris - 70 g
- Mel - til panering av koteletter
- Vegetabilsk olje - til steking
- Søt paprika - 1 ts
- Krydder for fisk - 1 ts
- Malet svart pepper - etter smak
- Pære løk - 1 stk.
- Salt etter smak
Å lage fiskekaker med ris:
- Kok risen i saltet vann til den er mør innen 20-25 minutter etter å ha kokt under lokk.
- Tin fiskefileter ved romtemperatur, vask, tørk og finhakk eller kvern med en blender.
- Skrell løken, vask og finhakk, og finhakk grønnsakene.
- Tilsett løk, urter, kokt ris til kjøttdeigen, smak til med salt, pepper, paprika og fiskekrydder.
- Elt kjøttdeigen og pisk den av. For å gjøre dette, løft den opp med hendene og kast den tilbake i bollen med makt. Gjør dette omtrent 20-25 ganger. Å slå kjøttdeigen vil gjøre det mer storslått, mer elastisk, det vil klebe godt til koteletter og vil ikke falle fra hverandre under varmebehandling.
- Pensle håndflatene med vegetabilsk olje, form koteletter og brød i mel.
- Varm pannen med olje godt og stek kotelettene i 2, 5-3, 5 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Dekk deretter pannen med et lokk, slå av varmen og la den stå i 5-7 minutter.
Fisk i røren
Dagens gastronomiske overflod lar deg lage alle slags fisk. Den vanligste måten å lage mat på er å steke i en panne. For eksempel blir det alltid saftig og elegant - stekt fisk i røre.
Ingredienser:
- Fiskefilet - 500 g
- Vegetabilsk olje etter smak
- Egg - 3 stk.
- Melk - 200 ml
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Krydder etter smak
- Hvetemel - 200 g
Koke fisk i røre:
- Vask fiskefileter, tørk med et håndkle og skjær i mellomstore biter. Hvis du har en hel fisk, kutter du den på langs, fileterer den og skjærer ut midtbenet. Hele skrotten kan også kuttes i biffer, og den lille fisken kan bli intakt.
- Smak til fiskefileten med krydder, salt og pepper.
- Forbered røren. For å gjøre dette, visp egg, salt og melk med en visp.
- Tilsett deretter melet litt etter litt, rør med en visp så det ikke blir klumper.
- Dypp fiskbitene i røren og legg på en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
- Stek fisken i røren i 5-7 minutter på middels varme, snu den til den andre siden og stek videre i 5-7 minutter til den er mør.
Potet zrazy med fisk
Magert zrazy med laks er perfekt for et magert bord på høytider. De er deilige med et rikt krydret fyll og klassisk potetdeig. Selv om du kan tilberede dem med hvilken som helst annen fisk til fyllet.
Ingredienser:
- Poteter - 1 kg
- Mel - 3-4 ss
- Løk - 2 stk.
- Fisk - 0,5 kg
- Salt etter smak
- Sukker - en klype
- Malet svart pepper - etter smak
- Raffinert olje - til steking
Å lage potet zraz med fisk:
- Skrell potetene, skjær i biter og kok opp. Mos deretter mens det fortsatt er varmt for å få en myk, ikke-spredende puré. Smak til med salt, sukker, mel og elt potetdeigen for å gjøre den fast, men elastisk.
- Skrell løken, vask og hakk. Fres den til den er gyllenbrun i en stekepanne i vegetabilsk olje.
- Vask fisken og kok i saltet vann til den er mør. Avkjøl den, skjær den i små biter og bland med løken. Smak til med salt, pepper og rør.
- Fukt hendene med vann, klem av 1-1, 5 ss. deigen og form til en flat kake 1 cm tykk.
- Legg fyllet (1, 5 ts) på deigen og form små runde eller ovale snitt, som rulles i mel rett før steking. Hvis de stekes uten at de sprinkler mel, fester de seg til bunnen av pannen.
- Etter panering, la melet "komme til fornuft" i 5 minutter samtidig, og spre det ut på en planke, slik at melet absorberer fuktighet, ikke smuldrer i pannen og ikke brenner seg.
- Hell olje i en skillet og varm godt. Stek zrazy over middels varme i 5 minutter på hver side til den er gyllenbrun.
Fiskeboller i ovnen
Saftige og myke magre fiskeboller er like populære blant barn og voksne. De er enkle og raske å tilberede, og det er en glede å spise dem.
Ingredienser:
- Fiskefilet - 500 g
- Hvitt brød (skorpe) - 150 g
- Melk - 150 g
- Salt - 0,5 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Greens (dill, persille) - 20 g
- Brødsmuler - 100 g
- Vegetabilsk olje til steking - 100 g
Tilberede fiskeboller i ovnen:
- Kontroller om det er groper i fiskefileter, fjern dem hvis de finnes. Vask den, tørk den med et papirhåndkle og vri den gjennom en kjøttkvern. Fileten kan også finhakkes med en kniv for å lage kjøttdeig, så blir kjøttkakene saftigere.
- Bløtlegg brødet i melk og vri det gjennom en kjøttkvern eller elt det med hendene.
- Vask greenene og finhakk.
- Tilsett brødsmuler, urter, salt og pepper i fisken og rør godt.
- Form kjøttdeigen til runde kjøttboller, rull dem i brødsmuler og legg dem på en stekeplate smurt med vegetabilsk olje.
- Send fiskebollene til en forvarmet ovn til 180 ° C og stek i en halv time. Snu dem deretter til den andre siden og brun i 5-7 minutter.
