Hva skal jeg lage mat i innlegget fra bønner? TOPP 4 oppskrifter med bilder av magre bønneretter hjemme. Hvordan lage bønner riktig - matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
Når fasten begynner, endres kostholdet vårt. Sopp, kål og også bønneretter vises på bordet. Rent protein uten overflødig fett er grunnlaget for en næringsrik og tilfredsstillende diettmeny. Det er spesielt uunnværlig på fastedagene. Bønner kan være røde, hvite, grønne bønner, variert, svart, grønn, brun, stor, liten … Vi tilbyr et utvalg av TOP-4 deilige oppskrifter på magre retter med bønner.
Hvordan lage bønner riktig - matlagingshemmeligheter
- Råbønner skal ikke spises. Råbønner inneholder giftige stoffer som ødelegges ved tilberedning.
- Bønnene koker raskere og blir mykere hvis de er gjennomvåt i kaldt vann i minst 4 timer, og bedre i 6-10 timer. Det er mer praktisk å fylle det med vann om kvelden og la det stå over natten.
- Det er uønsket å la bønnene stå i vann i mer enn 10 timer, ellers vil gjæringsprosessen begynne. Samtidig er det bedre å bytte vannet som bønnene dynkes i hver 3., 5. time.
- Når du bløter, vil bønnene øke i størrelse, så vannstanden bør være 5 cm høyere enn bønnene.
- Etter bløtlegging, tøm vannet og kok bønnene i friskt, rent vann.
- Forbløtlegging vil ikke bare fremskynde tilberedningsprosessen. Bønner inneholder oligosakkarider, stoffer som forårsaker gass i kroppen. Og under soaking oppløses de.
- For å bekjempe flatulens, tilsett timian og mynte i bønnene før du lager mat. Disse urter vil lindre gass fra tarmene og gi en duftende aroma.
- Ikke salt bønnene under tilberedningen. Dette bør bare gjøres helt på slutten av tilberedningen, ellers blir det for tøft.
- Bønner elsker temperaturendringer, så etter koking, kok dem i 10 minutter over høy varme, bytt vann, kok opp igjen og kok over svak varme.
- For en mild smak, tilsett litt vegetabilsk olje i kjelen mens du steker.
- Under kokeprosessen kan du med jevne mellomrom tilsette 1 ss i pannen. kaldt vann. Da koker bønnene raskere.
- Når du tilbereder bønner, må du ikke dekke til med lokk, så beholder den sin lyse mettede farge.
- Avhengig av sorten vil bønnene være klare om 1-2 timer. Urensede bønner blir tilberedt innen 2-4 timer. Store bønner tar lengre tid å lage mat enn små bønner. Hvite varianter koker raskere og trenger ikke å bli gjennomvåt. Røde bønner tar lengre tid å lage mat, så det er best å suge dem på forhånd.
- Bønnens beredskap kan bestemmes av eksemplet på vestlige restauranter - "system av tre". Fjern tre bønner fra pannen og smak på alt. Hvis de alle er myke, er bønnene ferdige. Hvis en ikke er tilberedt, fortsett å lage mat. Etter en stund kan du prøve tre bønner igjen på samme måte.
- Kokte kokte bønner legges til salater, supper, stuet med grønnsaker, laget pate, brukt som fyll i paier, servert som et tilbehør.
Bønnesuppe
Prosessen med å lage magert bønnesuppe er selvfølgelig lang. Men hvis du vil fremskynde og forenkle arbeidet, bruk bønner på boks. Næringsmiddelindustrien forsyner regelmessig butikkhyllene med slik konservering fra alle typer bønner.
- Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer, pluss tid for bløtlegging av bønner
Ingredienser:
- Røde bønner - 1 ss
- Persille - noen kvister
- Gulrøtter - 1 stk.
- Vann - 4, 5 ss. Salt etter smak
- Løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
- Dill - noen kvister
- Tomater - 2 stk.
Lage magert bønnesuppe:
- Sorter bønnene, skyll og suge. Tøm vannet om morgenen, fyll bønnene med rent vann og legg på komfyren.
- Skrell løk og gulrøtter, finhakk og ha i bønnene.
- Kok mat over middels varme til bønnene er gjennomstekte.
- Skål tomatene med kokende vann, fjern skallet, finhakk og ha i en kjele.
- Fortsett å småkoke i 15 minutter, smak til med salt og fjern det fra varmen.
- Ha finhakket persille med dill i suppen før servering.
Syltede bønner med løk
Syltede bønner og løk er en utrolig velsmakende salat til tross for at de er magre. Om ønskelig kan den suppleres med sopp, så blir parabolen mer pikant. Og for metthet, like før servering, kan du lykkes med å diversifisere konsistensen i salaten ved å legge til sprø krutonger.
Ingredienser:
- Tørre bønner - 180 g
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Eplecidereddik - 4 ss
- Salt etter smak
- Soyasaus - 1 ss
- Nykvernet svart pepper - etter smak
Tilbered magre syltede bønner med løk:
- Vask og bløtlegg bønner på forhånd. Hell av, legg i en 2 l gryte, dekk til med vann og kok til den er kokt uten salt.
- Vipp de kokte bønnene på en sil for å tømme alt vannet og avkjøl.
- Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken i tynne kvartringer, og riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Ha i vegetabilsk olje, eplecidereddik, salt, svart pepper, soyasaus og presset hvitløk.
- Kombiner bønner, løk og gulrøtter i en dyp bolle. Smak maten til med kokt saus og rør. La bønnene marinere i 2 timer ved romtemperatur, og flytt deretter retten til kjøleskapet for å avkjøle.
Grønnsakssalat med bønner
Magert grønnsaksalat med bønner er en krydret og krydret magert rett. Dette er et flott alternativ for lunsj, middag og snacks! Hjertelig, velsmakende, rask og problemfri. oppskriften bruker bønner på boks. Derfor kan oppskriften tilberedes på et minimum av tid.
Ingredienser:
- Hermetiserte bønner - 100 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Syltede agurker - 2 stk.
- Søt pepper - 2 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Olivenolje - 2 ss
- Sennep - 2 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Tilbered magert grønnsaksalat med bønner:
- Skrell løk og gulrøtter, vask og skjær i små terninger
- Skrell paprikaen fra frøkassen og skjær i terninger eller strimler.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet, tilsett grønnsaker, stek i 5 minutter og avkjøl.
- Fjern bønnene fra glasset og tøm væsken.
- Kok potetene i uniformene, avkjøl, skrell og skjær i små biter.
- Skjær agurker så vel som alle andre matvarer.
- Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
- Kombiner maten i en beholder, smak til med saus og rør. Kombiner olivenolje, sennep, salt og pepper for å lage sausen.
Vinaigrette med bønner og honning
Magert vinaigrette med bønner og honning agarics er en rett med en liten mengde komponenter, mens det viser seg å være tilfredsstillende, næringsrikt og bare vil komme kroppen vår til gode. Og i nærvær av kokte bønner blir den tilberedt på få minutter.
Ingredienser:
- Bønner - 1 ss.
- Rødbeter - 2 stk.
- Poteter - 3 stk.
- Saltet sopp - 200 g
- Syltede agurker - 2 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 3 ss for tanking
Matlaging mager vinaigrette med bønner og honning agarics:
- Bløtlegg bønnene, tøm vannet, hell ferskt og kok til de er møre. Tøm og avkjøl.
- Vask poteter, rødbeter og gulrøtter og kok i skallet til de er møre.
- Avkjøl de kokte rotgrønnsakene, skrell og skjær i små terninger.
- Tørk agurker og sopp med et papirhåndkle for å fjerne overflødig sylteagurk og finhakk.
- Skrell løk, vask, skjær i små terninger og hell over med varmt vann for å fjerne bitterheten. Legg løken i et dørslag og la vannet renne av.
- Kombiner alle produktene i en bolle, salt og pepper, smak til med vegetabilsk olje og bland.
Videooppskrifter for matlaging av magre bønner
Salat med bønner og grønnsaker
Bønner på italiensk
