Alle typer fisk er rike på fosfor, umettet fett som omega-3 og andre fordelaktige komponenter. Derfor bør den definitivt inkluderes i ukemenyen. I dag foreslår jeg å steke duftende, møre og saftige fiskekaker.
Oppskriftsinnhold:
- Generelle prinsipper for matlaging av fiskekaker
- Tilberede mat til fiskekaker
- Interessante fakta
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Generelle prinsipper for matlaging av fiskekaker
Du kan bruke hvilken som helst fiskemasse til å lage fiskekaker. Selv om de mest populære kotelettene er gjedde, kulm, gjedde, pollock, torsk, karpe, sølvkarpe. Egg, brød, poteter, og i noen tilfeller grønnsaker, sitron, cottage cheese, tilsettes hovedsakelig til kjøttdeig, noen tilsett smult eller majones. Hver husmor styres av smaken av familien. Det er mange måter å lage koteletter på: damping, steking, baking, stuing. For å gjøre dette, bruk standardverktøy - en stekepanne, en ovn eller moderne husholdningsapparater - en grill, mikrobølgeovn, dobbeltkoker, multikoker.
Tilberede mat til fiskekaker
For å lage fiskekaker må du først male fiskefileter. Vanligvis brukes for denne prosessen en kjøttkvern med en stor eller middels rist (ring), eller fileter blir finhakket med en kniv. I begge tilfeller vil kjøttdeigen ha store korn og kjøttsaften vil bli bevart i den. Det følger også av fiskefileten å fjerne så mye som mulig alle synlige store, mellomstore og små bein. Resten av beinene males og kjennes ikke i kotelettene, eller de bare samler seg under kniven på kjøttkvernen. Sterkt benete fisk, som gjedde, bør vrides to ganger, spesielt for barnemenyen.
Interessante fakta
Fisk inneholder aminosyrer som taurin, tryptofan, lysin, metionin, som bidrar til å unngå alvorlige sykdommer. De er også nødvendige for menneskekroppen for normalt å assimilere stoffer som magnesium, natrium og kalsium. Også fiskeprotein fordøyes av menneskekroppen mye raskere (ca. 2-3 timer), mens det tar 5-6 timer å assimilere kjøttprotein.
- Kaloriinnhold per 100 g - 104 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Filet av hvilken som helst fisk - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Poteter - 1 stk.
- Fiskekrydder - 1 ts
- Hvitløk - 3 fedd
- Majones - 1 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av hakkede fiskefileter
1. Vask fiskefiletene under rennende vann, tørk med et papirhåndkle og finhakk med en kniv. Jeg anbefaler deg å kjøpe ferdige fileter for å øke hastigheten og forenkle tilberedningsprosessen. Men hvis du har et helt kadaver med fisk, må du jobbe hardt og kutte det helt. For å gjøre dette må du først rengjøre fiskeskalaene, kutte av finnene, halen og hodet, tømme alt innsiden og fjerne åsen. Fjern alle synlige bein fra den gjenværende fileten og fortsett å følge denne oppskriften.
2. Skrell, vask og mal poteter, hvitløk og løk i en kjøttkvern ved hjelp av det største risten. Slå også ett egg i kjøttdeigen.
3. Krydre alt med salt, svart pepper, fiskekrydder og majones.
4. Rør godt i kjøttdeigen slik at alle produktene fordeler seg jevnt.
5. Legg stekepannen på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm den godt, siden kotelettene bare stekes på et veldig varmt underlag. Ta deretter en porsjon kjøttdeig med en spiseskje og legg den i pannen og form den til en oval eller rund kotelett. Stek patties på begge sider til de er gyllenbrune, ca 4-5 minutter på hver side.
6. Ferdige koteletter, hvis ønskelig, kan du drysse lett med sitronsaft og servere med potetmos, spaghetti eller en hvilken som helst grøt.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager hakkede kyllingkoteletter.
