Svinekjøtt med Savoykål er en veldig enkel oppskrift som ikke tar lang tid å lage mat. Men resultatet av retten vil definitivt imponere hvem som helst. Skjem derfor bort familie og venner med en så deilig lunsj eller middag.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan velge riktig Savoykål?
- Hvordan lagre savoykål riktig?
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hvordan velge riktig Savoykål?
Du kan kjøpe savoykål i supermarkedet eller på markedet, prisen er litt dyrere enn hvitkål. For tilberedning av kalde forretter og salater, bør kålhoder velges, som veier ca 500 g. For tilberedning av lasagne, kålruller og stuingkål, velg større stubber.
Når du kjøper kål, velg rundkål med en ganske løs struktur og høyt bølgede blader. Avhengig av variasjonen av Savoykål, skal bladene være mørke eller lysegrønne.
Kål skal ikke være tett. Den skal være fri for skader fra råte eller insektlarver. Hvis de øverste bladene på kålen er tørre, betyr det at kålhodet har ligget lenge på benken, og det er en mulighet for at bladene har mistet en betydelig del av fuktigheten inni den. Stilken skal være hvit, uten prikker, brune grove vener og svarte flekker.
Hvordan lagre savoykål riktig?
Umiddelbart merker vi at Savoykål, som en hvitkål, ikke lagres på lenge, siden den har mye tynnere blader, som raskt mister fuktighet og begynner å visne. Imidlertid, hvis du planlegger å lage hodet til Savoy -kål umiddelbart etter kjøpet, så ta vare på lagringen.
Resten av det ferske kålhodet må ikke vaskes for å unngå dannelse av mugg mellom bladene. De ytre bladene på resten av kålhodet skal heller ikke berøres, men det er bedre å plassere stubben i en plastpose og oppbevare i kjøleskapet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 235 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Savoykål - 1 kg
- Svinekjøtt - 500 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 5 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
Tilberedning av svinekjøtt med savoykål
1. Vask kjøttet under rennende vann, tørk det med et papirhåndkle, kutt av overflødige årer, film og skjær det i biter på omtrent 3-3,5 cm i størrelse.
2. Vask savoykålen, tørk den og skjær den i tynne strimler.
3. Skrell hvitløken, vask og skjær i strimler.
4. Varm en stekepanne med raffinert vegetabilsk olje, sett på høy varme og send kjøttet til steking. Stek den på høy varme i ca 7-10 minutter, rør av og til, slik at kjøttet tar tak i en skorpe og beholder all saftigheten.
5. Når kjøttet er litt brunet, tilsettes den hakkede savoykålen og hvitløken.
6. Stek kål med kjøtt i ca 10 minutter, hell deretter 50 g drikkevann, dekk pannen med lokk og la retten småkoke på svak varme etter ca 20 minutter. Du kan servere stuet svinekjøtt med savoykål som en selvstendig rett eller som tilbehør til poteter, spaghetti, grøt eller ris.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder svinekjøtt med kål.
