Delikat aromatisk rødbetsuppe med savoykål er ideell for kosthold. Hvis du vil mate familien din med et deilig og sunt første kurs, så er denne suppen den perfekte løsningen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Mange kokker anser denne kålen for å være den beste av alle. Først av alt, på grunn av det faktum at den karakteristiske og ikke den mest raffinerte kållukten under tilberedningen praktisk talt ikke føles. Savoykål kjennetegnes ved tynne, delikate, ganske store bølgepappeblader, som samles i et løst, løst tett kålhode. Den har en myk, saftig, mør, knasende og delikat smak i sammenligning med annen kål. Og aromaen kan trygt kalles utsøkt.
Savoykål er også delt inn i vinterkål med mørkegrønne blader og sommerkål med veldig lyse. I sammenligning med hvitkål inneholder den 2 ganger flere vitaminer, mineraler og proteiner. Savoykål har imidlertid også ulemper - den kan ikke lagres på lenge, den er ikke egnet for beising og hermetisering. Det er godt i mosede og fyllende supper, kålsuppe, borscht, paier, gryteretter, potetmos … Bladene er også egnet for å lage fylte kålruller og fylling for paier.
- Kaloriinnhold per 100 g - 49 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 300 g
- Poteter - 3 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Savoykål - lite kålhode
- Løk - 1 stk.
- Rødbeter - 1 stk. (liten størrelse)
- Løvblad - 2 stk.
- Ketchup - 2 ss
- Tørket eller fersk sellerirot - 1 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Allehånde erter - 5 stk.
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Dill - liten haug
Å lage rødbetsuppe med savoykål
1. Vask kjøttet under rennende vann, kutt av filmen med årer, skjær i biter og ha i en kjele. Tilsett løk, pepparkorn, laurbærblad og sellerirot. Hell i vann og send kjelen over ilden for å putre buljongen. Når vannet koker, reduser du varmen og skummer av skummet.
2. Skrell potetene, vask, skjær i mellomstore terninger og la det småkoke i buljongen.
3. Skrell rødbetene, vask, riv og ha i suppegryten 10 minutter etter at du har lagt potetene.
4. Vask savoykålen og finhakk. La det småkoke i suppen i 7 minutter til det er mørt.
5. Smak suppen til med salt og malt pepper. Press hvitløken gjennom en presse, tilsett tomatpuré og finhakket dill. Kok all mat i 2-3 minutter og fjern kjelen fra ovnen. La suppen trekke i ca 10 minutter og server den på tallerkenen.
Se også videooppskriften: Savoykålsuppe med bacon.
