Aubergine -retter tilberedes over hele verden, men i Georgia er aubergine elsket mest av alt. Orientalske kokker gir dem ekstraordinær piquancy og nasjonal smak. En trinnvis oppskrift med et bilde av georgiske aubergineruller med nøtter. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn forberedelse av georgiske aubergineruller med nøtter
- Videooppskrift
Eggplantruller på georgisk vil være en virkelig oppdagelse for mange. Kombinert med krydder og urter, er det hovedelementet i det georgiske nasjonale kjøkkenet. Men smaken er ikke stivheten i det hele tatt, men valnøttene. Etter å ha prøvd en slik tallerken en gang, vil du for alltid forbli en fan av henne. En uvanlig, syrlig og krydret nøttemasse er pakket inn i aubergineruller. Retten er veldig enkel å tilberede og skiller seg ikke ut i noen kompliserte stadier. Det krever ikke mye tid, og produktene som brukes, selges på hver disk i butikken.
Du kan bruke rundstykkene varme, men de er deiligst avkjølte. Du kan lage dem til ditt daglige måltid og skjemme bort familien din. Imidlertid vil de bli en ekte dekorasjon på festbordet. Tross alt er snacks en uunnværlig egenskap for enhver fest, og georgiske aubergineruller med nøtter er et verdig valg. For oppskriften er det viktig å velge eggplanter riktig og behandle dem riktig, siden å spise dem halvstekt vil ha ubehagelige konsekvenser. La oss gå videre til oppskriften med trinnvise instruksjoner og et bilde av de legendariske georgiske auberginerullene med nøtter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 219 kcal.
- Porsjoner - 6-8
- Tilberedningstid - 30 minutter, eksklusive tiden for bløtlegging av auberginen
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Solsikkefrø - 50 g (valgfritt)
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvitløk - 2-3 fedd eller etter smak
- Valnøtter - 150 g
- Salt - 1 ts
Steg-for-trinn forberedelse av georgiske aubergineruller med nøtter, oppskrift med foto:
1. Vask auberginene, tørk med et papirhåndkle og skjær i lange tallerkener på 5 mm. Ikke skjær tykkere, ellers blir det vanskelig å rulle dem sammen.
Merk: For oppskriften, bruk unge eggplanter med små frø, fast og blank hud. Hvis de er modne, inneholder de skadelig solanin, dvs. bitterhet. For å eliminere det, dryss de skivede lagene med grønnsak med salt og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil fuktighet vises på fruktkjøttet, sammen med hvilken bitterhet vil komme ut. Vask deretter auberginene og tørk dem med et papirhåndkle.
2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp og legg lag med aubergine. Stek dem på begge sider ved middels varme til de er gyllenbrune. Smak dem til med salt og malt svart pepper.
3. Legg de skrellede solsikkefrøene og valnøttkjernene i en annen skillet.
4. Stek nøtter og frø, rør av og til. Se dem nøye slik at de ikke brenner seg. De steker veldig raskt.
5. Legg de stekte nøttene og frøene i en hakker og tilsett hvitløksfeddene. Mal maten til den er jevn.
6. Smør eventuelt de stekte auberginelagene med majones.
7. Form små ovale kuler av nøttemassen og legg dem på den ene kanten av laget.
8. Rull auberginene til en rulle og fest med en tannpirker. Legg aubergine og nøtter georgiske rundstykker på et fat og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder aubergine med nøtter, aubergine med hvitløk og urter.
