Vil du lage en krydret og smakfull matbit til et festlig eller daglig bord? Lag deretter ørene med gulrøtter på koreansk. Alle vil definitivt like en slik tallerken, spesielt menn med et glass sterk alkohol.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Ikke alle husmødre vet at du kan lage deilige og velsmakende retter fra noen del av svinekroppen. Derfor vil jeg i dag rette opp et slikt forsømmelse, og med stor glede deler jeg en luksuriøs oppskrift på svineører. Tilberedningen av denne forretten vil selvfølgelig ta mye tid, omtrent 6-7 timer, fordi. bruskvev krever langvarig tilberedning. Derfor vil de fleste ørene bli kokt, deretter syltet, og vi vil være direkte involvert i matlaging i ikke mer enn en halv time. Men på den annen side vil resultatet overgå alle forventninger - svineører med gulrøtter på koreansk - en garanti for en upåklagelig rett.
En annen fordel med mat er tilgjengeligheten og billigheten av produkter. Derfor har alle råd til å lage den. Et av de vanskelige trinnene i tilberedningen av en matbit er å rengjøre ørene grundig, og resten er et spørsmål om teknikk. I tillegg kan denne oppskriften på mat suppleres og modifiseres. Tilsett for eksempel løk, som skal marineres med mat og få et utmerket resultat. Du kan også legge til syltet pekingkål. I andre saker, etter å ha mestret denne oppskriften, kan du fortsette å eksperimentere og prøve følgende mer forbedrede alternativer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 180 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid-3 timer matlaging, 2-3 timer kjøling, 2-3 timer marinering
Ingredienser:
- Griseører - 2 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Allehånde erter - 3 stk.
- Nellik - 2 knopper
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Soyasaus - 2 ss
- Bordseddik - 1 ss
- Malet koriander - 0,5 ts
- Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss
Koke ører med gulrøtter på koreansk
1. Vask ørene under rennende vann, spesielt rengjør øregangene. Hvis smusset ikke løsner godt, må du koke ørene på forhånd i 15 minutter, så faller det lett bak. Bruk også en kniv til å skrape ørene og fjerne den svarte brunfargen. Ha dem deretter i gryten, tilsett løk, et par hvitløksfedd, krydderterter, laurbærblad.
2. Fyll ørene med vann og sett på ovnen for å lage mat. Etter koking, skru ned varmen, dekk kjelen og kok til den er mør, ca 3 timer.
3. Etter at slakteavfallet er fjernet fra vannet, legg det på en tallerken og la det avkjøle helt. Siden den har mye gluten, blir den syltet sammen i en uatskillelig klump hvis den umiddelbart syltes.
4. Når ørene er kalde, skrell og riv gulrøttene grovt. Hvis det er en koreansk gulrotrist, er det best å bruke den.
5. Skjær svineørene i strimler på 5-7 mm tykke og legg i beholderen med gulrøtter.
6. Forbered marinaden i en liten bolle. Kombiner soyasaus, eddik, raffinert vegetabilsk olje, malt koriander, salt, svart pepper, hvitløk passert gjennom en presse.
7. Hell marinaden over maten.
8. Rør godt rundt ingrediensene, lukk lokket og sett i kjøleskap i 3 timer. Ved romtemperatur vil de være klare tidligere, etter ca 1-1,5 timer kan de allerede konsumeres.
Se også videooppskriften på hvordan du tilbereder svinekjøttører på koreansk.
