Våt sjokoladekake og krem basert på krem og sjokolade - Trøffelsjokoladekake, som er beregnet på ekte gourmeter og kjennere av sjokolade! Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Trøffelkake legemliggjør de beste konditoroppskriftene til franske konditorer! Ekstraordinært velsmakende og mega-sjokolade beregnet på elskere av gourmet sjokoladebakst. I dag skal vi lage en deilig sjokoladetrøffelkake basert på søtsaker med samme navn. Kombiner fuktige mørke sjokoladekaker med en overflod av smeltet sjokolade og krem, som når den stivner, blir til en delikat sjokolademasse. Vi får et skikkelig festprodukt - appetittvekkende, rikt og presentabelt, der smak og aroma av sjokolade definitivt vil dominere.
Jeg lagde super sjokolade browniekaker til kaken. Hvordan er de - en skorpe med en sprø sukkerskorpe og en saftig sjokoladekjerne. Dette er en sann drøm for alle sjokoladeelskere. Samtidig vil Trøffel overraske deg over at den er veldig sjokoladeaktig, men ikke klumpete, men med en edel bitterhet av ekte mørk sjokolade. Etter å ha smakt et stykke kake, vil sjokoladesmaken forbli i alles minne lenge. Så vi forbereder dette deilige lyse sjokolademesterverket som vil glede deg og dine nærmeste?!
Se også hvordan du lager en sjokoladekake med kondensert melk og banan.
- Kaloriinnhold per 100 g - 526 kcal.
- Porsjoner - 1 kake
- Tilberedningstid - 45 minutter aktivt arbeid, pluss 35-40 minutter for baking av kjeks og 5 timer for bløtlegging av kaken
Ingredienser:
- Mel - 120 g
- Smør - 100 g
- Sjokolade - 100 per deig, 100 g per krem
- Sukker - 50 g
- Krem 30-35% fett - 200 ml
- Egg - 3 stk.
Steg-for-trinn forberedelse av en sjokoladetrøffelkake, en oppskrift med et bilde:
1. I en dyp bolle kombinerer du det skivede smøret og den skivede sjokoladen.
2. Smelt smør og sjokolade i dampbad eller mikrobølgeovn. Sørg samtidig for at maten ikke koker. Ellers vil sjokoladen få en bitterhet som ikke kan elimineres, og smøret vil få en smeltet smak.
3. Bland smeltet sjokolade med smør med en mikser på middels hastighet til det er jevnt.
4. Kombiner egg med sukker i en dyp beholder.
5. Visp eggene med en mikser til de øker volumet med 3 ganger, til det er luftig og får en sitronskygge.
6. Kombiner to masser (egg og sjokolade) i en beholder.
7. Bland de to blandingene med en mikser til det er jevnt.
8. Ha mel i den flytende basen, sikt det gjennom en fin sil slik at det blir beriket med oksygen, og kjeksen blir luftigere og mykere.
9. Bland deigen med en mikser til den er jevn. Konsistensen av massen skal være som tykk rømme.
10. Bekle et ildfast form med pergament og hell deigen i den, jevn overflate.
11. Send kjeksen til å bake i en forvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter. Kontroller beredskapen med en punktering av en trepinne. Den skal være tørr uten at det klistrer seg deigklumper på den. Fjern den ferdige kjeksen fra formen, og mens den er varm, skjær den i 3 kaker. Fordi det kan være vanskeligere å kutte etter avkjøling.
12. For å tilberede kremen, legg de ødelagte sjokoladebitene i en bolle.
13. Smelt sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovn. Sørg igjen for at det ikke koker, ellers vil det forverres og det vil ikke lenger være mulig å bruke det til krem.
14. Hell krem med kjølig temperatur i en dyp bolle.
15. Pisk kremen med en mikser på høy hastighet til den øker i volum med 2-2,5 ganger, tykkelse og viskositet.
16. Hell smeltet sjokolade i kremfløten.
17. Rør kremen med en mikser på middels hastighet til sjokoladen er fordelt gjennom hele volumet og kremen blir homogen.
18. Legg en avkjølt skorpe på et serveringsfat. Hvis kaken ikke er beregnet på et barnebord, kan du suge kakene med konjakk hvis du ønsker det.
19. Påfør krem på kaken.
20. Fordel kremen over hele kaken i et tykt, sjenerøst lag slik at kremen blir minst 1 cm høy.
21. Samle kaken fra alle kakene, smør dem rikelig med fløte.
23. Dryss deigen på toppen og på alle sider med sjokoladeflis eller kjekssmuler.
24. Send sjokoladetrøffelkaken til kjøleskapet for å trekke i 3-5 timer. Skjær den deretter i biter og server.
Se også videooppskriften på hvordan du lager sjokoladetrøffelkake.
