Tror du dolma bare er tilberedt på forsommeren av myke og friske drueblad? Faktisk er drueblader lette å høste for vinteren. For eksempel, frys ned og oppbevar i fryseren. I dagens utgave, dolma med frosne blader.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Tradisjonell dolma kan tilberedes hele året hvis du fyller på drueblader på forhånd. Det er ikke vanskelig å lagre dem til vinteren, men ikke hver husmor vet om en så elegant mulighet. Og mange vil glede sine slektninger med en deilig orientalsk rett på lange vinterkvelder. For å gjøre dette trenger du bare å fryse eller bevare disse bladene, og så kan du lage et utrolig velsmakende måltid uten problemer. Drueblader beholder sin smak og konsistens bemerkelsesverdig. Og når du har dem på lager, kan du tilberede dolma når som helst. Hvordan bevare eller fryse disse bladene, fortalte jeg deg tidligere. Du finner disse oppskriftene på sidene på nettstedet ved hjelp av søkefeltet.
Det er en dolma - en blanding av kjøttdeig eller vridd kjøtt, ris og krydret urter, som er pakket inn i et lite ømt drueblad. Slike små konvolutter vil glede enhver sofistikert gourmet. Som du kan se, vil det ikke være noen problemer med fyllingen om vinteren, men bladene må være forberedt på forhånd. Dolma er ikke mer sofistikert tilberedt enn våre kålruller. De er også de nærmeste slektningene. Hvis du ikke hadde noen problemer med å lage fylt kål, vil du klare dolma uten problemer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 233 kcal.
- Porsjoner - 50
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Frosne drueblader - 50 stk.
- Kjøtt - 800 g (i den klassiske versjonen av lam)
- Ris - 100 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Grønt (friskt eller tørket) - 20 g
- Kvernet rød pepper - 1/3 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts
Steg for trinn tilberedning av dolma fra frosne drueblader:
1. Skrell og hakk løkene i små terninger.
2. Stek den til den er gjennomsiktig i en skillet i vegetabilsk olje.
3. Skyll risen og kok i saltet vann til den er halvkokt.
4. Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle og før det gjennom en kjøttkvern eller skjær i små biter.
5. Ha kjøttet, kokt ris, stekt løk, hvitløk, salt, pepper og urter passert gjennom en presse i en bolle for kjøttdeig.
6. Bland kjøttdeigen godt. Gjør dette med hendene og før mat mellom fingrene.
7. Fjern de frosne bladene fra fryseren og la dem stå helt stille. Deretter utvides fra pakken.
8. Bruk saks til å kutte trådene som var viklet rundt dem.
9. Brett ut bladene og del dem forsiktig for ikke å rive.
10. Legg papiret på brettet med den glatte siden ned. Legg en liten porsjon kjøttdeig på toppen av den.
11. Brett opp bladets kanter som vist på bildet.
12. Rull den sammen til en pølse.
13. Gjør det samme for alle drueblader og kjøttdeig.
14. Brett dolmaen i en kjele og dekk den til med vann eller kjøttkraft.
15. Legg en vekt på toppen, for eksempel en gryte med vann eller en rund planke med en krukke. Sett dolma på komfyren og kok etter å ha kokt i 40 minutter. Server med hvitløksaus.
Se også videooppskriften om hvordan du lager dolma av drueblad.
