Frosne grønne erter er tilgjengelig hele året. Om sommeren er det imidlertid mye lettere å tilberede det selv hjemme. Prosessen tar et minimum av tid, alle vitaminer beholdes i produktet, og kostnaden er billigere. Steg-for-trinn oppskrift med bilde.
Erter brukes til mat i alle stadier av modning. Grønne belger uten et grovt lag og med ufylte erter spises rå, supper kokes og tilsettes gryteretter. Modne tørre erter brukes til frokostblandinger og tykke supper. Men den mest elskede og populære fasen av produktet er fylt med grønne erter, som ikke har hatt tid til å grove. Den spises rå, ubehandlet, tilsettes hel i salater, hakkes til ferske sauser og serveres som en siderett, fersk eller kokt. Imidlertid lagres friske grønne erter dårlig og ikke lenge. Derfor er den beste måten å lagre den på lenge å fryse den. Da blir smaken og hele vitamin- og mineralkomplekset bevart.
Sukker og snøerter er best egnet for frysing. Disse erter er søte og ømme. Sukkererter har tykke belger, og snøerter er flate, med umodne frø. Denne typen erter kan fryses i belgene. For frysing i skallet form, bruk varianter med hjerne og glatte frø. I disse variantene har blader av belg et pergamentlag som ikke brukes til mat.
Det er flere måter å fryse erter på som er i modenhet. Grønne bønner blancheres eller dampes før nødfrysing. Etter avriming kan ikke blancherte erter tilberedes, men legges umiddelbart til salaten. Men i dag skal vi lære å fryse rå grønne erter. Husk samtidig at med denne frysemetoden kan frøene smake litt bittert, noe som ikke er tilfelle med varmebehandlede erter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 72 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
Grønne erter - hvilken som helst mengde
Steg for trinn tilberedning av frosne rå grønne erter, oppskrift med foto:
1. Skyll ertebelgene under rennende vann og tørk dem på et håndkle. Fjern kornene fra belgene, velg bare lyse grønne, uskadede frø.
2. Pakk ertene i spesielle poser eller plastfryserbeholdere og send produktet til fryseren. Gni beholderen med dem hver time for å forhindre at erterne henger sammen. Gjør denne fremgangsmåten til den er helt frossen. Da blir det ingen klumper og mye is som henger sammen. Holdbarheten til frosne erter ved -18 grader er 2 år fra produksjonsdatoen.
Før matlaging kan frosne erter ikke tines, men senkes umiddelbart i kokende vann. Så de vil beholde flere næringsstoffer.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager grønne frosne erter til salater.
