En lett, men næringsrik pepper- og auberginesalat. Den kan serveres varm eller kjølt. Oppskriften er enkel, utrolig velsmakende og rask å lage.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Slutten av sommeren og begynnelsen av høsten er en fryd for fans av grønnsaker. Alle bondemarkeder og supermarkedhyller er fylt med dem. Hovedpersonen i dette innlegget vil være aubergine med paprika. Hvert år dukker det opp nye og uvanlige retter fra disse ingrediensene på Internett, noe som er veldig hyggelig. Nå er det mange varianter av forskjellige oppskrifter fra disse grønnsakene. Men det mest etterspurte er salater, fordi de er enkle å forberede, bokstavelig talt på få minutter. Derfor vil vi i dag snakke om hvordan du lager en salat av paprika og auberginer.
Denne salaten kan være et flott alternativ til den klassiske stekte auberginen krydret med hvitløk. I tillegg kan disse bakte grønnsakene kombineres med andre grønnsaker, både ferske og etter varmebehandling. Friske tomater, grønne erter, paprika, løk, selleri, mais, spinat, sopp, nøtter, alle varianter og typer oster osv. Passer godt her. Ofte inkluderer disse salatene kjøtt eller pølse.
Du kan krydre salaten med klassisk vegetabilsk eller olivenolje, eller lage en mer kompleks komponentsaus. Jeg brukte vegetabilsk olje og soyasaus til dressing, som jeg supplerte med finhakket varm pepper og hvitløk. Men hvis du ønsker det, kan du tilsette klassisk sennep eller bønner, balsamico, sitronsaft, en skje tørr vin, etc.
- Kaloriinnhold per 100 g - 96 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter for å fjerne bitterhet fra aubergine, 20 minutter for steking av grønnsaker
Ingredienser:
- Aubergine - 3 stk.
- Søt paprika - 3-4 stk.
- Varm pepper - 1/3 pod
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Raffinert vegetabilsk olje - 6 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Soyasaus - 4 ss
Steg for trinn tilberedning av en varm pepper og auberginesalat:
1. Skjær av endene på auberginene, vask dem, tørk dem og skjær dem i 1, 5-5 cm stenger. Dryss dem med salt og la stå i en halv time for å slippe bitterheten. Skyll dem deretter med rennende vann og tørk dem med et papirhåndkle.
2. Fjern stilken fra paprikaen, kutt av skilleveggene og rens frøene. Skjær paprikaen i 6-8 skiver, avhengig av størrelsen på grønnsaken.
3. Legg auberginen og paprikaen på en stekeplate og tilsett halvparten av oljen.
4. Hell deretter i en halv porsjon soyasaus.
5. Rør grønnsakene til de er jevnt dekket med olje og sett i en oppvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter. Ikke overdriv det lenger, ellers blir grønnsakene myke og mister formen. Spesielt auberginemasse kan bli til potetmos.
6. Legg de bakte grønnsakene i en bolle og smak til med finhakket hvitløk og varm pepper.
7. Hell resten av soyasausen over maten, smak til med salt og pepper, rør og server. Du må koke retten raskt slik at den ikke avkjøles. Selv om kjølte auberginer med paprika ikke er mindre velsmakende.
Se også videooppskriften på hvordan du lager stekt auberginesalat.
