TOPP 6 oppskrifter for grilling av forskjellige typer fisk. Hemmeligheter for å lage fisk på kull. Videooppskrifter.
Kebab, kyllingestokker og grillpølser har konkurrenter - fisk, som stekes fantastisk på risten. Bakt fisk er like elsket av kvinner som teller kalorier, og vegetariske menn og barn, generelt, alle som fører en riktig og sunn livsstil. Noen tror at fisk på en grill er mye lettere å lage enn kjøtt. Imidlertid bør noen funksjoner tas i betraktning når du forbereder den.
Subtiliteter og hemmeligheter ved matlaging
- Store biffer med fet fisk med tett kjøtt er ideelle for grilling. Selv om alle typer fisk er egnet for grilling, uansett fettinnhold og benete, fersk eller frossen, liten eller stor.
- Husk at fet fisk er beskyttet mot uttørking når du lager mat på risten, og den magre skrotten skal smøres med olje eller marinade.
- Rengjør eventuell fersk fisk fra vekten før du baker den, tarm innsiden, fjern gjellene og øynene.
- For å bevare fiskens saftighet og ikke tørke huden fra skrotten, må du ikke fjerne den.
- Fisken tilberedes hel eller kuttes i biter.
- Fisken kan forhåndsmarineres. Marineringstiden avhenger av størrelsen, men minst en halv time. Og for bedre impregnering, marinere den i 4-6 timer.
- Til marinadefisk bruker du olivenolje, sitronsaft, soyasaus, sennep, all slags paprika, søt paprika, chili, løk, hvitløk, karri, ingefær, fennikelfrø, mynte, hvitvin, urter …
- For å forhindre at fisken fester seg til grillen, rengjør, varm den og smør den med vegetabilsk olje.
- Riktig temperatur for grilling av fisk er når det vises et hvitt belegg på kullene.
- Det er nok å snu fisken 1-2 ganger under stekingen.
- Grillingstiden avhenger av størrelsen på skrotten. For baking steker, 5-10 minutter er nok, hel fisk-20-40 minutter.
- For å bestemme beredskapen, trykk på fruktkjøttet med en skje, den skal springe litt ut. Dessuten vil massen skille seg fra beinene.
- For matlaging av fisk ute er grill og grill egnet.
- Velg riktig trekull for baking, fordi dårlig kull vil ødelegge fiskens smak. Husk at furukull har en sterk barsk aroma, i motsetning til løvtre.
Grillet karpe
Grillet utstoppet karpe, grillet med røyk i det fri, vil ikke forlate noen likegyldige! En enkel og rask rett med en ubeskrivelig aroma og smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Crucian carp - 3 stk.
- Allehånde - 1 g
- Sitron - 3 kiler
- Salt etter smak
- Løvblad - 3 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Soyasaus - 3 ss l.
- Olivenolje - 1 ts
- Bulgarsk pepper - 0, 5 stk.
Grilling karpe:
- Rens karpen fra vekten med en spesiell skrape, ta ut innsiden og fjern gjellene med øynene.
- Lag kutt på skrotten på begge sider i en avstand på 1-1,5 cm fra hverandre
- Smør et ark folie med olje og legg crucian -karpen. Legg en sitronskive, 3-4 løkringer, noen skiver paprika, laurbærblad, 2 elskede blader inne i skrotten.
- Pensle karpen med soyasaus på begge sider, salt, dryss over allehånde og pakk inn i folie.
- Stek fisken på rist over kull i 5-7 minutter. Kontroller beredskapen med en tannpirker: stikk fisken gjennom folien flere steder.
- Server grillet karpe i foliebåtene.
Grillet fisk i kull
Denne prosessen med å lage fisk i kull er ikke spesielt slitsom, men litt rotete. Men fisken viser seg å være velduftende, saftig og velsmakende.
Ingredienser:
- Fisk - 1 stk.
- Sitronsaft - 2 ts
- Timian - 4 kvister
- Basilikum - 2 stilker
- Salt etter smak
Grilling av fisk i kull:
- Forbered fisken deretter til matlaging. Gni deretter med salt på alle sider, pensle med sitronsaft, legg timiankvister med basilikum inni og la det marinere i en halv time.
- Pakk fisken inn i folie og send den over varme kull. Strø kull på toppen av skrotten.
- Etter en halv time fjerner du fisken og serverer.
Grillet fisk med marinade
Enhver fisk kan lages på denne måten. For det meste skal det være moderat fett og ikke benete.
Ingredienser:
- Fisk - 4 skrotter
- Olivenolje - 2 ss
- Sitron - 1 stk.
- Salt etter smak
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet svart pepper - etter smak
- Sennep - 0,5 ts
- Krydder etter smak
Grilling av fisk med marinade:
- Skrell og vask fisken.
- På hver side av skrotten med en kniv, gjør du horisontale snitt diagonalt i en avstand på 1,5 cm.
- Vask sitronen og riv skallet på et fint rivjern, og press deretter saften ut av sitronen.
- Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
- Til marinaden kombinerer du krydder, olivenolje, sitronsaft og skall, hvitløk, salt og pepper.
- Legg fisken i en ikke-metallisk bolle, dekk med kokt marinade og sett i kjøleskap i en halv time.
- Grill den deretter i 15-20 minutter, og hell marinaden med jevne mellomrom.
Grillet tunfiskbiff
Å grille tunfisk er raskt og enkelt. Dette er ideelt for en piknik. Fisken er saftig, øm og smakfull.
Ingredienser:
- Tunfisk - 4 stk., Hver veier 175-200 g
- Spidskommen - 1 ts
- Tørr rød chilipepper - 1 ts
- Olivenolje - 2-4 ss
- Kalk - 1 stk.
Grilling tunfisk:
- Vask biffene og tørk dem med et papirhåndkle.
- Dryss kadaverene med spisskummen, chili, salt og pepper og revet limeskall.
- Gni deretter fisken med olivenolje og la den marinere i 20 minutter.
- Etter en stund griller du tunfiskbiffene på begge sider til de er gyllenbrune.
Grillet makrell
Makrell med vill vann er praktisk talt den eneste fisken som inneholder den maksimale mengden omega-3 fettsyrer som kroppen vår ikke kan syntetisere. Og det er tilberedt på en av de eldste måtene - bakt på en sopp, det viser seg utrolig velsmakende.
Ingredienser:
- Makrell - 1 skrott
- Tartarsaus - 30 g
- Brød - 1 stk
- Sitron - 0,5 stk.
- Majones - 20 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Grilling av makrell:
- Gut makrellen og fjern innmaten.
- Rør inn salt, pepper, sitronsaft og majones.
- Med den resulterende sausen, tørk skrotten på alle sider og la den stå i en halv time.
- Grill makrellen på begge sider i 25 minutter. Dryss en sitronskive på fisken mens du steker.
Grillet laks
Små laks kan tilberedes hel, og stor laks kan stekes med steker eller filetbiter. Selv om denne enkle oppskriften kan brukes til å lage fisk som ikke er bein.
Ingredienser:
- Norsk laks - 4 steker
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Tørr hvitvin - 0,5 ss.
- Soyasaus - 100 ml
- Malet ingefær - 1/2 ts
- Sitronsaft - 1 ts
- Malet svart pepper - etter smak
Grilling av laks:
- Rør inn vegetabilsk olje, tørr hvitvin, soyasaus, malt ingefær, sitronsaft og malt svart pepper.
- I den resulterende marinaden sender du de norske laksebiffene og lar dem marinere i 15 minutter.
- Etter denne tiden, tøm overflødig væske og legg fisken på risten.
- Grill laks i 15-20 minutter på begge sider til den er gyllenbrun, pensle av og til med marinade.
