Stekt makrell er en deilig rett. Av en eller annen grunn er denne fisken imidlertid ikke veldig populær. Derfor korrigerer vi et slikt tilsyn, og forbereder den mest ømme makrellen med en rødaktig skorpe.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Vanligvis stekes sjøfisk: Kummel, hai, abbor, flyndre. I mellomtiden, med et minimum av innsats, kan du steke makrell deilig, som smaksmessig vil gi odds til enhver annen sjø- eller elvefisk. Makrell er en ganske fet fisk, og veldig nyttig. Det bør legges til dietten hvis du vil øke immunsystemet eller forbedre helsen din. Det er billig og velsmakende.
Steking er en termisk prosess for bearbeiding av produkter i varm olje (muligens uten) til det dannes en spesifikk gyllenbrun skorpe på produktet. Oljer helles vanligvis når du steker 5-10% av den totale massen av hovedproduktet. Imidlertid er det ett "men" under steking. Fisk avgir en stor mengde fett, og når den varmes opp har den en veldig spesifikk lukt. Dette er hovedgrunnen til at de ikke liker å steke makrell. Du kan imidlertid eliminere lukten på en enkel måte - sylt makrellen i minst en halv time eller en time.
- Kaloriinnhold per 100 g - 263 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 15 minutter for forberedende arbeid, 1 time for marinering, 20 minutter for steking
Ingredienser:
- Makrell - 2 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Soyasaus - 3 ss
- Majones - 3 ss
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/4 ts eller å smake
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Stekt makrell
1. Vask sitronen, del den i to og press ut saften.
2. Hell majones, soyasaus, sitronsaft, salt og pepper i en dyp bolle. Rør godt i maten for å fordele den jevnt.
3. Vask makrellen, klipp av unødvendige deler (hode, finner og hale). Åpne magen og ta ut glassene. Del i to på langs, trekk ut ryggvirvelen og fjern alle bein. Vask deretter filetene og tørk med et papirhåndkle. Hvis fisken er frossen, må du tine den på forhånd. For å gjøre denne prosessen raskere, legg den i en pose og senk den i vann.
4. Fordel den tilberedte sausen på alle sider av fisken og legg den i en hvilken som helst beholder.
5. Pakk den inn med film og la den marinere i 1 time. Hvis du beholder den over lengre tid, setter du fisken i kjøleskapet. Men for at kjøttet skal bli mørt og det ikke var ubehagelig lukt under steking, må det bruke minst 30 minutter i marinaden.
6. Sett kjelen på komfyren og tilsett olje. Varm den godt opp slik at den begynner å ryke. Legg makrellfiletene i en gryte, kok på varmen og stek i ca 10 minutter. på grunn av det vil fisken få en ubehagelig aroma. Du kan bruke smør til steking, da blir makrellen mykere.
7. Snu deretter fisken og stek den til den er gylden og sprø.
8. Legg den tilberedte makrellen på et fat og server varmt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder deilig stekt makrell.
