For fans av koreanske syltede grønnsaker tilbyr vi en enkel oppskrift på vinterforberedelse, som vil dekorere enhver familiefest. Så vi forbereder koreansk aubergine til vinteren.
Vi har stengt en veldig velsmakende auberginesalat i koreansk stil for vinteren i flere år. Dette er en fantastisk forrett som er god med pasta, poteter, eventuell grøt, og ingenting å si om kjøttretter: ensemblet er rett og slett deilig! Oppskriften i seg selv er ikke veldig komplisert, men salaten må være infisert, så sett den slik at du har minst 6 timer foran deg. Utformingen av denne salaten gir eggplanter i koreansk stil en spesiell sjarm for vinteren - tynne, lange skiver grønnsaker gjør den veldig appetittvekkende og attraktiv.
- Kaloriinnhold per 100 g - 70 kcal.
- Porsjoner - 1 boks
- Tilberedningstid - 6 timer
Ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Løk - 250 g
- Gulrøtter - 250 g
- Søt pepper - 250 g
- Varm pepper - 1 stk.
- Hvitløk - 25 g
- Salt - 1 ss l.
- Sukker - 4 ss. l.
- Eddik - 50 ml
- Malet svart pepper - 0,5 ts
- Malet koriander - 1 ts
- Solsikkeolje - 50 ml
Steg-for-trinn matlaging av aubergine på koreansk for vinteren med et bilde
Vask auberginene, klipp av halene og skjær i små biter som ikke er mer enn 1,5 cm tykke og en finger lang. Dekk deretter til med salt og la stå i 1 time for å fjerne bitterheten.
Skrell, vask og hakk gulrøttene. Det er best å rive på et tynt rivjern for å gjøre det som en tradisjonell koreansk salat. Hell kokende vann over gulrøttene i 3 minutter.
Skrell paprika og løk. Skjær paprikaen i tynne strimler og løken i skiver.
Skyll aubergine under rennende vann. Kast i et dørslag, avløp, klem litt ut, fjern overflødig væske.
Stek aubergine jevnt i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje. Du kan dele dem i flere biter slik at stekingen blir den samme for alle biter.
Kombiner alle komponentene i salaten i en beholder, bland godt, tilsett knust hvitløk og finhakket varm pepper.
Forbered marinaden: eddik, olje, salt, sukker, krydder for koreanske gulrøtter, bland og bland for å oppløse salt og sukkerkrystaller. Hell denne kalde marinaden over salaten. La det trekke i 5 timer.
Når salaten er tilstrekkelig infisert og alle smaker, aromaer er blandet, må du legge den i sterile krukker og dekke med de samme lokkene.
Siden komponentene i salaten praktisk talt ikke ble utsatt for varmebehandling, trenger dette preparatet sterilisering. Vi legger krukker med salat i en kjele eller gryte med en bred bunn, legger krukker i den, fyll den med vann. Ikke glem servietten på bunnen. Fra det øyeblikket vannet koker steriliserer vi salaten i 20 minutter, hvoretter vi forsegler og pakker glassene til de er helt avkjølt.
Så det er alt! Auberginer i koreansk stil er klare for vinteren, og resultatet vil vinne deg! Med enhver siderett eller kjøttrett vil en slik forrett spre seg med et smell! Forbered deg og bli overbevist!
Se også videooppskrifter:
Aubergine for vinteren vil du slikke fingrene
