Aubergine for vinteren er en original og krydret type tilberedning. Hermetikken deres blir aktuell på slutten av sommeren, når det er mye frukt på salg. Slike emner er velsmakende og sunne, dessuten er denne prosessen ikke komplisert.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hjemmekonservering er en populær metode for å lage mat til vinteren. Og en av de rimelige og enkle oppskriftene er aubergine på boks. Aubergine for vinteren er en populær matbit ikke bare med en fantastisk smak, men også med store fordeler for kroppen. Eggplanter inneholder mange essensielle mineraler, spesielt kaliumsalter, som beholder sine kvaliteter når de bevares. Hvis du har høstet en god høst av disse fruktene og ikke vet hvordan du skal forberede dem til vinteren, vil denne oppskriften hjelpe deg med dette. Alle forberedelser for vinteren er fantastiske fra auberginer, men eggplanter i adjika er spesielt populære.
Når du kjøper denne grønnsaken til hermetisering, må du alltid være oppmerksom på at auberginen er moden, ikke råtnet med en mørk lilla nyanse. For emner anbefales det å ta den med riktig form, elastisk tett masse, uten hulrom og med et lite frøreir. Frøene skal være middels store og ikke spesielt mørke. Som regel spises eggplanter ved 25-40 dager med modenhet fra det tidspunkt frukten er satt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 49 kcal.
- Porsjoner - 2 bokser à 0,5 l
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aubergine - 3 stk.
- Søt rød pepper - 4 stk.
- Tomater - 500 g
- Hvitløk - 1 hode
- Bitter pepper - 3 stk.
- Sukker - 1 ss
- Bordseddik - 3 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
Lage hermetisert aubergine til vinteren
1. Vask aubergine og skjær i ringer 5-7 mm tykke. Hvis fruktene er modne, må bitterheten først fjernes fra dem. For å gjøre dette, saltes de og får stå i 20 minutter. Deretter vaskes de og tørkes.
2. Stek eggplanter på en side i en gryte i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Under steking vil de absorbere mye olje, noe som vil gjøre snacken for fet. For å redusere oljeinnholdet må du bruke en non-stick panne eller støpejernspanne. Du kan også bake aubergineskiver i ovnen eller på rist over ild.
3. Legg de stekte eggplantene i en beholder.
4. Gå nå til matlaging adjika. For å gjøre dette, skrell den søte og bitre paprikaen fra frøene med skillevegger og skjær dem. Fjern skallet fra hvitløken, og del tomatene i 2-4 deler. Legg grønnsakene i en kjøkkenmaskin med et hakketilbehør.
5. Mal grønnsakene til en purékonsistens. Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin, så finhakk dem. Hell grønnsaksmassen i en dyp beholder, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik. Bland alt godt.
6. Legg noen av de stekte eggplantene i adjika.
7. Rør eggplanter godt, slik at de er helt dekket med grønnsaksmassen.
8. Pasteuriser glassglass over kokende damp og fyll dem til toppen med auberginer, skift adjika.
9. Lukk beholderen med sterile lokk, snu baksiden, pakk inn med et varmt håndkle og la den avkjøle helt. Oppbevar hermetikk ved romtemperatur.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en deilig auberginesalat. Bevaring av arbeidsstykker for vinteren.
